Fokhagyma gerezd vagy por, avagy nálam fokhagymaszálak
Só, curry, gyömbér
Elkészítés:
Az édesburgonyát egy mélytányérban a mikroban 15 perc alatt puhára „főzzük”. Nekem ez a legegyszerűbb módszer; Természetesen meghámozva és kockázva vízben is megfőzhetjük.
Azt apróra vágott hagymát a zsíron megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a darált húst és a fűszereket és állandó keveréssel megpirítjuk.
Amikor a hús sütése kész, akkor az apróra vágott kelkáposzta leveleket rádobjuk a húsra és néhány forgatással hozzápirítjuk az alaphoz.
Az édesburgonyát meghámozzuk és a húsát összetörjük, majd hozzákeverjük a húsos kelhez. A batátát extra még sóznunk kell!
A kínai kelt és a fodroskelt laskázzuk fel apró darabokra, majd olíva olajjal elkeverbe az adott mennyiség kétharmadát rakjuk le egy sütőtálba, mely lehet fém és lehet jénai is.
0.5 kg darált pulykahúst vagy csirkemellet fűszerezzünk sóval, curryvel, gyömbérporral és tegyük rá az alsó kelkáposzta halomra.
A kelkáposzta keverék egyharmadát lazán szórjuk az eddig lerakottak tetejére és kevés olíva olajjal locsoljuk meg.
180 fokra előmelegített sütőben – közepes lángon kb. 15 percig süssük az ételt.
Ízlés szerint lehet a fent felsorolt fűszerekkel kókusztejszínt is kikeverni és sütés előtt a rakottasra tenni, vagy ha paleos az elkészítés, akkor akár kemény sajtot is reszelhetünk rá. A Plant Paradox étrend kecske és bivalysajtot (A2 tej) enged meg.
„Ha az emberi szervezetből hiányzik a szükséges ásványi anyag, vitamin vagy aminosav készlet, romló egészségi állapothoz és betegségekhez vezethet. A vitamin és nyomelem-pótlás mellett az esszenciális aminosavak rendszeres használata hozzájárul a szervezet egyensúlyának visszaállításához és egészséges működéséhez. …”
Fürjtojás fűszeres sütőtökkel – A tojásfehérjét éppenhogy megkapattam, a sárgája majdhogynem nyers maradt!
Hozzávalók:
Sütőtök szelet(ek) – különösen ajánlom sós köretnek a Nagydobosi Sütőtököt, mert kevésbé édes
Só, fokhagyma, gyömbér, olíva olaj
Személyenként 3-4 db fürj tojás
Elkészítés:
A sütőtököt már szeletelve veszem, illetve vágjuk fel kb. 50-70 dkg-os szeletekre.
Sütőben vagy mikróban lehet sütni. Mikróban a legalacsonyabb mikrózó fokozaton 30′ sütést igényel. Sütőben is a lassú hosszú sütést ajánlom úgy, hogy nézzünk rá, hogy mikor puhult meg a tök. A lényeg, hogy átsüljön, jól kanalazható legyen!
Az adagokat kanalazzuk ki, majd fűszerezzük a hozzávalókban felsoroltakkal, mely fűszerek remekül harmonizálnak a sütőtökkel. Válaszhatunk erőteljesebb fűszereket is, de akkor már nem lehet beilleszteni az Autoimmun Protokollba – pl. sóval, fokhagymával, csípős paprikával, borssal. Egy lapos evőkanálnyi olíva olajjal meglocsolhatjuk.
A forróra hevített sütőlapon egy csipetnyi forró olajon süssünk a fürjtojásokból tükörtojásokat.
Hozzávalók és elkészítés egyben:0.5 kg karfiolt zsíradékon (kókusz, sertés, olíva) megpirítjuk.
A kb. 2-3 cm átmérőjű cukkinit spirálozóval tésztává metéljük és a pirított karfiolhoz keverjük.
Amennyiben még pirítás közben sózunk, úgy kevés levet fog ereszteni főzés közben, mint ahogy a képen is látható. Ha száraz zöldeket szeretnénk, akkor csak akkor sózzunk, amikor a cukkini fogkemény, tehát a főzés kész. A cukkinit persze nyersen is fogyaszthatjuk.
Jelen esetben vegyes bogyós gyümölcsökkel: ribizli, áfonya, szeder bolondítottam meg az ételt, de pl. megtisztított kockázott alma darabokat is tehetünk hozzá.
Ha nem használunk gyümölcsöt, akkor a só mellett használhatunk fokhagymát, hagymát vagy pl. kaprot.
A zöldséghez norvég nyersen füstölt 5 dekányi lazacot kevertem.
Csirke húslevesben főtt vegyes zöldség – 1 kg-os kiszerelésben létezik konyhakész – sárgarépa, paszternák, fehérrépa összetételű – mélyhűtött leveszöldség; ebből az étkezők száma szerinti mennyiséget használunk!
Gombaszárak apróra vágva
A csirkehúslevesben főtt húsból apró darabok – opcionális!
2 dl kókuszkrém
Fűszerek: só, fokhagyma, gyömbér, oregánó, lestyán; mindezekkel lehet díszíteni is, ha van élő fűszernövényünk
Csíra – opcionális
Elkészítés:
A gombát megmossuk, a szárait kiszedjük és apróra vágjuk.
A gombafejek mindkét oldalát beolajozzuk (nagy mennyiségnél érdemes sütőt használni!) és egy sütőedényben előbb a mélyedéses oldalát sütjük barnulásig, majd a domború oldalát.
Kitesszük a tálaló edénybe, csak ekkor sózzuk, fokhagymázzuk.
A leveszöldséget és az opcionálisan apróra vagdosott csirkehúst (felső comb) az összes fűszerrel és a kókusztejszínnel kikeverjük és megmelegítjük.
A megmelegített zöldségkeveréket a gombafejekbe töltjük.
Díszítésként kerülhet rá valamilyen csíra, a fenti fűszerek élő változata apróra vágva.
Főzzük meg a kölest a termékutasítás szerint, majd halmozzuk a tányérunk közepére. Készítsünk főzeléket, majd díszítsük kedvünk szerint, pl. ehetjük a képen látható ajánlat ellenében magokkal, diófélékkel – nyersen vagy pirítva.
