Mákos szilvakrémes piskótatekercs – A kép a Google images-ről való.
A receptet JéPé küldte 2010.10.05-én
Hozzávalók:
6 db tojás
10 evőkanál darált mák; ma már 10 dkg máklisztből is elkészíthető (BB 2014)
5 teáskanál xilit
Összetört szilva – gyümölcsvelő
Fahéj, kókusztej
Rumaroma (elmaradhat)
Pici só
Elkészítés:
Verd fel a tojások fehérjét egy pici sóval, majd a sárgáját a xilittel keverd fehéredésig
A mákhoz öntsd hozzá a tojás sárgáját, majd a fehérjével, mint a piskótát, keverd össze
Ezt öntsd bele a sütőpapírral kibélelt nagyobb méretű tepsibe, hogy vékonyka tésztát kapj, és 180 fokos előmelegített sütőben 12-13 percig süsd (nem szabad sokáig, mert kiszárad és nem lehet feltekerni)
Amíg sül, addig az összetört szilvát egy pici vaníliás-xilittel és annyi kókusztejjel keverd ki, hogy jól kenhető legyen, tegyél bele pici fahéjat és esetleg rumaromát
Amikor a tészta megsült, vedd ki a sütőből és egy picit hagyd „izzadni” a tepsiben (mert így könnyebb lesz feltekerni), majd egy nedves konyharuhára vagy nedves sütőpapírra óvatosan borítsd ki a tésztát a tepsiből
Kend meg a tésztát a szilvakrémmel, majd mint a rétest tekerd fel
Egy picit az eleje törik, de ha lazán tekered fog sikerülni
A tetejét szórd meg xilittel, vagy csokimázzal is be lehet vonni, vagy megcsurgatni
Fél doboz zabtejszín (vagy kókusztej, de azzal túl édes lesz …de aki szereti!?); AIP-ban kókusztej
Elkészítés:
Magozzuk ki és hámozzuk meg a sütőtököt, majd vágjuk nem túl apró kockákra
A vajon vagy zsíron kicsit pirítsuk meg a hagymát, szórjunk rá borsot, majd egy pici vízzel engedjük fel, hogy dinsztelődjön
Ezután tegyük bele a felkockázott sütőtököt és annyi vízzel engedjük fel, hogy éppen ellepje, tegyünk bele sót, ételízesítőt, majd fedő alatt főzzük puhára
Amikor már szinte szétfőtt, akkor botmixerrel (vagy turmixban) pürésítsük
A sűrűségétől függően engedjük fel vízzel, majd tegyük bele a fél doboz zabtejszínt (esetleg kókusztejet) és forraljuk össze
A legvégén tegyük bele a csipetnyi gyömbért, ezzel már nem kell főzni, mert keserű lesz
Tálaljuk pirított tökmaggal (amit teflon edényben megpirítunk), vagy reszelt sajttal, lehet rá tenni petrezselyemzöldet (jól mutat és finom is) – A tökmag nem AIP!
1 kávéskanál mézes-süti keverék vagy külön fahéj, gyömbér, koriander, szegfűszeg
Porxukor
Elkészítés:
A kakaót, kávét, jászvajat a kókusztejjel olvaszd össze, majd tedd bele a mandulát
A masszát jól keverd össze, és tegyél bele egy bő kávéskanál mézes-süti keveréket (vagy külön fahéjat, gyömbért, koriandert, szegfűszeget) és egy csipet sót
A tojásokat válaszd szét, a fehérjét verd fel habosra, amikor megvan a lágy hab, akkor tegyél bele 1 evőkanál xilitet, és verd fel keményre
A tojássárgáját a 2 evőkanál xilittel fehéredésig keverd ki
A csokis keveréket tedd bele a tojássárgájába és keverd el. Ezután ezt óvatosan elegyítsd össze a tojásfehérjék habjával.
Ezt a masszát tedd be egy sütőpapírral kibélelt tortaformába, és 160 fokon 30 percig süsd a tésztát.
Amikor a tészta megsült, akkor tűzdelj bele mazsolaszemeket, vagy szórd meg fahéjas porxukorral.
Valamilyen gyümölccsel (eperrel:) vagy szilvából készült gyümölcsvelővel, paleo pudinggal (eredetileg vanilia-fagyival) kínáljuk.
Sárgarépás fasírt – A kép a Google images-ről való.
A receptet és a képet JéPé küldte 2010 szeptemberében
Hozzávalók:
25 dkg darált baromfihús (egyéb husi is lehet)
1 db nagyobb méretű sárgarépa
2 db tojás
Fűszerek ízlés szerint (só, bors, paprika, fokhagyma, majoránna vagy oregáno stb.)
5 dkg kemény reszelt sajt
Olíva olaj
Elkészítés:
Reszeld vagy aprítsd fel a sárgarépát
A felsorolt hozzávalókat keverd össze
Tegyél gombócokat muffin-sütő formába, és a tetejét kend be olíva olajjal
Előmelegített sütőben süsd kb. 30 percig
Ez a sós muffin azért is különösen finom, mert „saját zsírjában” sül meg, nem szívja magát tele plusz zsiradékkal!
AIP-osan is elkészíthető (a receptet 2019 novemberében kiegészítettem):
Fűszerek: só, fokhagyma, curry, gyömbér
Állományjavító: 2 db tojás sárgája, vagy 3 db egész fürjtojás, vagy 1 ek. zselatin + 1 dl víz
Darált pulyka vagy csirke hússal a fűszereket és a választott állományjavítót összekeverjük és muffin-formában, olajjal megkenve kb. 30 perc alatt megsütjük.
Melegen remekül passzol sült húsok, halak mellé, de hidegen is fogyasztható.
Hozzávalók:
1 evőkanál olívaolaj
1 kis fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 nagy főt cékla
1 dl kókusztej tejszínes része
Másfél teáskanál balzsamecet (vagy almaecet, vagy citromlé)
Másfél teáskanál reszelt torma
Elkészítés:
Bő vízben megfőzzük a céklát
Apróra vágjuk a hagymát és fokhagymát, majd az olívaolajban üvegesre dinszteljük
A megfőtt céklát apró kockákra vágjuk és hozzáadjuk a hagymához. Lelocsoljuk a balzsamecettel (vagy almaecettel) , és addig sütjük, amíg az ecet felszívódik, a cékla pedig kissé ragadós lesz
Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a kókusztejet, botmixerrel pürézzük és bele keverjük a reszelt tormát. A sűrűsége ízlés szerinti
Turbózhatjuk egyéb zöldségekkel is (pasztinákkal, sárgarépával, zellerrel stb.)
Alexandra külte Sydney-ből:
„Érdemes kipróbálni a receptet úgy is, hogy a céklát főzés helyett megsütjük. A héját elég akkor lehúzni, ha megsült, de használjunk gumikesztyűt.
Több tápanyag marad a céklában és egy kicsit édesebb is lesz.”
„A cékla elég sokáig sül, így akkor érdemes elkészíteni, ha valami nagy darab húst sütünk ebédre vagy vacsorára.. Én ma bacon-ba göngyölt csirkecombot sütöttem és az alsó szinten sült a hús, fölötte jénaiban sült a cékla. Bő 30-40 perc alatt szinte egyszerre lett kész.” JéPé
Hozzávalók:
Kb. 0,5 kg cékla
5 evőkanál olívaolaj
5 evőkanál balzsamecet (vagy almaecet is lehet, de el is hagyható, viszont pikáns ízt ad)
5 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál oregano (vagy majoranna)
1 teáskanál xilit (vagy méz), só, bors
Elkészítés:
A céklát nyersen megpucoljuk, és kockákra vágjuk.
A fokhagyma gerezdeket összetörjük (fokhagyma nyomóval).
A balzsamecetet elkeverjük az olívaolajjal és a xilittel, sózzuk, borsozzuk.
Egy mély jénaiba tesszük a céklát és összekeverjük a zúzott fokhagymával, leöntjük az öntettel, majd megszórjuk a zöld fűszerrel.A jénait jól lezárjuk alufóliával (vagy egyéb fedővel).
Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30 percig sütjük.
