Címke: Más nyelven megjelent receptek

kardhal cékla-chips-szel vagy bármilyen más zöldséggel

A Google images-ről származó kép karfiollal kínálja a kardhalat.
A Paleo Cookbooks hírlevelében cékla chips-szel kínálták az ételt.

A recept a Paleo Cookbooks hírleveléből való

A recept teljesen megfelel az Autoimmun Protokollnak, amennyiben a törött borsot elhagyjuk!

Ingredients

  • 2 medium beetroot, sliced into french fry shapes
  • 2 swordfish steaks
  • Lime juice
  • Cracked pepper
  • Olive oil

Instructions

  • Pre-heat oven to 180 degrees celsius, fan-forced.
  • Line a baking tray with baking paper, spread beetroot chips evenly on the tray and coat with a few teaspoons of olive oil. Place in oven for 20-30 minutes or until cooked.
  • When the chips have finished, place swordfish on a tray and poor some lime juice and cracked pepper over the top. Place in the oven for 10-15 minutes or until cooked.
  • Serve.

Hozzávalók: 

  • 2 közepes cékla julienre felvágva
  • 2 szelet kardhal
  • Lime-lé
  • Törött bors
  • Olíva olaj

Elkészítés:

  • 180 fokra melegítsd elő a légkeveréses sütőt
  • Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral, szórd szét a tepsiben a cékladarabokat, és locsold meg egy teáskanálnyi olíva olajjal. Tedd be a sütőbe 20-30 percre, amíg el nem készülnek.
  • Amikor a chipsek már megsültek, akkor tedd rá a kardhal szeleteket, és a  tetejüket locsold meg egy kevés lime-mal és szórd meg a törött borssal. Tedd vissza a sütőbe 10-15 percre
  • Ha megsült, tálald!

Citromcsók – Habcsók citromos töltelékkel

A kép a Google images-ről való.

A recept és az alsó kép Paleo Cookbooks hírleveléből valók

Ingredients

Lemon Filling

  • 1 cup lemon juice
  • 5tsp finely grated lemon rind -(approximately 4 lemons)
  • 1/2 cup maple syrup
  • 1/2 cup coconut milk
  • 4tbs arrow root
  • 5 egg yolks

Meringue

  • 5 egg whites
  • 2tbs maple syrup

Instructions

  • Pre-heat fan-forced oven to 160 degrees Celsius.
  • Place lemon juice, lemon rind and maple syrup in a medium size pan on low heat.
  • In a small bowl, combine coconut milk and arrow root powder. Add to lemon juice mixture, stirring consistently until simmering.
  • Beat egg yolks together in a small bowl then add to simmering lemon mixture, stir constantly for 3-4 minutes, or until mixture has thickened. Pour into a pie dish.
  • To make the meringue, beat the egg whites and maple syrup in a medium size mixing bowl until stiff peaks form.
  • Spoon the meringue on top of the lemon filling then place into oven and bake for 8-10 minutes, or until lightly browned.
  • Cool before serving.

Hozzávalók:

Citromtöltelék:

  • 1 pohár citromlé
  • 5 teáskanál finomra reszelt citromhéj – (hozzávetőlegesen 4 db citromból)
  • Fél csésze juharszirup (vagy xukor, stevia 1 dl vízben feloldva)
  • Fél csésze kókusztej
  • 4 teáskanál nyílgyökér liszt (vagy zselatin, vagy agar-agar)
  • 5 db tojás sárgája

Habcsók:

  • 5 db tojásfehérje
  • 2 teáskanál juharszirup (helyette paleo édesítő)

Elkészítés:

  • Melegítsd a sütőt 160 fokra
  • A citromlét, a (bio!) citromhéjat és a juharszirupot (nálunk nem elfogadott paleo édesítő!) egy közepes méretű edénybe öntsd, és tedd alacsony lángon a tűzre
  • Amikor elkezd enyhén forrni, öntsd hozzá a kókusztejet és nyílgyökér port. Akkor add hozzá a citromos alaphoz, amikor az folyamatosan rotyog.
  • A tojássárgákat keverd össze egy kis edényben, öntsd a rotyogó citromos keverékbe, és keverd 3-4 percig folyamatosan, ameddig a keveréked be nem sűrűsödik. Öntsd az egészet egy gyümölcsös tálba.
  • A habcsók elkészítéséhez, a tojásfehérjéket és a juharszirupot (inkább más paleo édesítőt!) egy közepes méretű keverőtálba öntve verd fel kőkeményre.
  • A habcsókot kanalazd rá a citromtöltelékre, ezután tedd be a sütőbe, és süsd 8-10 percig, ameddig enyhén nem kezd barnulni.
  • Tálalás előtt hűtsd le.

A nyílgyökeret már régóta használják gyümölcstorták átlátszó, fényes bevonatának elkészítéséhez, vagy a kínai áttetsző szaftok főzéséhez. Csodálatos sűrítési képessége tökéletes sűrítője folytán, és az átlátszó késztermék miatt, a nyílgyökér a kevergetve sütött tenger gyümölcseihez és szárnyasokhoz készített szószok kiegészítője.

A termék tulajdonságai

Szószok, szaftok sűrítéséhez egy csészényihez oldjon fel 2-3 teáskanálnyit egy kevés hideg vízben. Az elkészült ételt húzza az edény egyik oldalához, döntse meg egy kicsit az edényt, hogy a folyadék összegyűlhessen, majd keverje hozzá a nyílgyökér vizes keverékét. Kevergesse közepes láng felett, amíg egy kicsit besűrűsödik, keverje hozzá és nyomkodja bele az ételt, hogy a szósz bevonhassa, majd tálalja.

Grillezett köménymagos hal salsával

Salsa

A PaleoCookbook hírleveléből

Salsa

A kép a Google images-ről való

Grilled Cumin Fish with Salsahalsalsával

Ingredients

Fish

  • 2 fish fillets, large
  • 1 garlic clove, finely grated
  • 1tbs ground cumin
  • 1/3 cup olive oil
  • 1/3 cup lemon juice

Salsa

  • 1 cup cherry tomatoes, halved
  • 1 red capsicum, diced
  • 1 bunch parsley, roughly chopped
  • 1 avocado, diced
  • 1tbs olive oil
  • 2tbs apple cider vinegar

Instructions

  • Combine garlic, cumin, olive oil and lemon juice. Place fish in a bowl and rub on cumin
  • mixture. Cover and place in the refrigerator for 30 minutes.
  • Pre‐heat a grill to medium heat.
  • Place fish on grill and cook for 3‐4 minutes each side, or until cooked through.
  • To make the salsa, place all salsa ingredients into a mixing bowl and combine well.

Hozzávalók:

Hal

  • 2 db nagyobb méretű filézett halszelet
  • 1 gerezd finomra zúzott fokhagyma
  • 1 teáskanálnyi őrölt köménymag
  • 1/3 csésze olívaolaj
  • 1/3 csésze citromlé

Salsa

  • 1 csésze felezett érett-piros paradicsom
  • 1 db kockákra vágott paprika
  • 1 csokor nagyjából összedarabolt petrezselyemzöldje
  • 1 db feldarabolt avokádó
  • 1 teáskanál olívaolaj
  • 2 teáskanál almaecet

Elkészítés:

  • Keverd össze a fokhagymát, a köményt, az olíva olajat és a citromlevet
  • Tedd a halat mélytányérba, és dörzsöld be a köményes keverékkel
  • Lefedve 30 percre tedd hűtőbe
  • Forrósíts fel egy grill-lapot közepes forróságúra
  • Tedd a halszeleteket a grill-lapra, és mindkét oldalát süsd 3-4 percig, amíg azok át nem sülnek
  • A salsa elkészítéséhez, annak hozzávalóit tedd egy turmix-gépbe, és a géppel jól dolgozd össze őket.

 

 

Hal kókuszos-currys (kurkumás, gyömbéres) mártásban

Currys hal

www.PaleoCookbook.com

Fish & Vegetable Curry

Hozzávalók:

  • 400g white fish fillets, cut into thick slices
  • 400g coconut milk
  • 2tbs red curry paste
  • 2 carrots, cut into thin strips
  • 2 cups red cabbage, thinly sliced
  • Fresh coriander
  • Place

Elkészítés:

  1. Place coconut milk and red curry paste into a pan on medium heat for 2 minutes, stirring until
  2. combined.
  3. Add fish, carrots and red cabbage. Cover and simmer for 4‐5 minutes, or until fish has cooked.
  4. Serve with fresh coriander leaves.

A recept fordítása:

Hozzávalók:

  • 400 g fehér halfilé vastag szeletekre vágva
  • 400 g kókusztej
  • 2 teáskanál piros curry-paszta (nálunk ilyent nem láttam –> helyette curry por), kurkuma
  • 2 db sárgarépa vékony csíkokra vágva
  • 2 bögre vörös káposzta vékonyra metélve
  • Friss koriander levelek
  • Tálalóedény

Elkészítés:

  • Öntsd a kókusztejet és a curry pasztát egy közepesen meleg serpenyőbe 2 percre, vegyítsd össze,
  • Amíg össze nem áll.
  • Add hozzá a halat és a vörös káposztát. Fedd le, és párold 4-5 percig, amíg a hal meg nem fő.
  • Friss koriander zölddel tálald.

Curry por hozzávalók:

  • 2 kávéskanál római kömény
  • 1 kávéskanál koriandermag
  • Fél kávéskanál fehér mustármag
  • Másfél kávéskanál őrölt kurkuma – AIP-ban ezt használd külön
  • Fél kávéskanál őrölt, szárított gyömbér – AIP-ban ezt használd külön!
  • Fél kávéskanál szárított görögszéna