Címke: MW receptje

100% paleo, Paleo receptek, Sütemények

Almás süti

Galéria Hozzászólás most!

A receptet és a képet MW küldte 2011.02.19-én

almássüti

Hozzávalók:

  • 25 dkg darált mandula
  • 3 db tojás (2 a tésztába + 1 a kenéshez)
  • Paleolit édesítő – stevia vagy nyírfacukor
  • 10 dkg ghee
  • Kb. 10 dkg durvára őrölt dió
  • 2-3 nagyobb vagy 3-5 kisebb alma vékonyra szeletelve
  • Fahéj
  • Késhegynyi szódabikarbóna

Elkészítés:

  • Darált mandulából, 2 tojásból, xukorból, ghee-ből összekeverjük a hozzávalókat
  • A linzertésztát egy darabig a hűtőben pihentetjük
  • A tésztát két db sütőpapír között kerekre nyújtjuk, és lapos tortaformába nyomkodjuk úgy, hogy a széle a perem tetejéig érjen.
  • Ezt a fészket megszórjuk a durvára darált dióval, majd megtöltjük vékonyra szeletelt és fahéjjal fűszerezett almával
  • Ennek az alapnak a tetejére egy második kinyújtott lap kerül, ennek mérete a tortaforma alja legyen
  • Az egész tetejét egy elkevert tojással megkenjük, majd a sütit megsütjük
  • Az almás sütit hidegen érdemes szeletelni
Paleo receptek

Narancsos mandulás süti kávékrémmel

Galéria Hozzászólás most!

A receptet MW küldte 2011.02.21-én

A Paleolihletről átköltöztetve 2013 áprilisában

narancsosmandulás800

A kép a Google images-ről való.

Hozzávalók:

  • 1 kg narancs
  • Őrölt magkeverék: 2 bögre mandula, 1 bögre szezám, 2 bögre mogyoró tetszés szerint arányban (ez kb. 30-35 dkg)
  • Kávéskanál szódabikarbóna
  • Egy marék mazsola, rumaromás vízbe áztatva
  • Egy evőkanál olvasztott vaj
  • Kis édesítőszer (a narancs édes, tehát ez el is maradhat a tésztából)
  • 4 tojás

Krém:

  • 5-10 dkg csoki ill kakaópor
  • 1 dl feketekávé
  • 5 dkg ghee
  • Édesítés (stevia, xilit)

Elkészítés:

  • A narancsokat óvatosan meghámozzuk, hogy a héj ne érintkezzen a belsejével (én almaecetes lemosást is alkalmaztam előtte); vagy vegyünk bio narancsot: az biztosan nincs gombaölő szerrel kezelve.
  • A magokat kiszedjük, majd robotgépben simára turmixoljuk a narancsokat
    Ebbe a rostos narancslébe keverjük az olvasztott gheet, a szétválasztott tojások sárgáját, a magkeveréket és a szódabikarbónát
    A tojások fehérjét habbá verjük, és óvatosan belekeverjük a masszába
  • Papírral kibélelt sütőlapra öntjük, majd megszórjuk a mazsolával
  • Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük
  • Amikor kihűlt, középen kettévágjuk
  • A krémet gőz fölött készítjük el a hozzávalókból, majd teljes kihűlés után belekeverjük a gheet, és habosra kikeverjük
  • A krémet rákenjük az egyik lapra, majd ráborítjuk a másikat; végül a sütemény tetejét is megkenjük
100% paleo, Paleo receptek

Ehető virágok – ibolya

Galéria Hozzászólás most!
Az ötletet és a képeket MW küldte – 2013.04.15-én

Kevesen használják, pedig számos fajta ehető virág létezik. Most éppen ibolya szezon van, a kertünkben lila és fehér változat is terem.

ibolyaehető

Terebess-lexikon szerint:

„Ibolya – Viola odorata

Az ibolya virágát édességek díszítésére, cukrok, teák,
ecetek illatosítására is felhasználják. Sok női parfüm virágillatának eleme az ibolyaillat. Levelét saláták készítésénél használhatjuk. Sőt a leveleket főve is fogyaszthatjuk levesek, szaftos ételek ízesítőjeként.

Illatos lila, vagy fehér virágai tavasz közepéig nyílnak, melyet kandírozzunk és sütemények, pudingok, jégkrémek, díszítésére, friss virágot salátákba díszítésre, illatosításra használhatunk.

Friss, vagy szárított virágának szörpje, vagy forrázata enyhe hashajtó, de hörghurut, köhögés, álmatlanság, fejfájás elleni teákba és idegnyugtató szerként is használhatjuk”

forrás: http://terebess.hu/tiszaorveny/virag.html

Én eddig salátában próbáltam ki, ettől kellemes parfümös íze lesz a salátának.

100% paleo, Autoimmun Protokoll (paleo), Házi praktikák, Ketogén receptek, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Savanyúság, Speciális étrendem

Fermentálás – pl. káposzta, uborka, cékla, vegyes zöldség

Galéria 1 hozzászólás

MW receptje és képe – 2013.04.15.

 
 
 
fermentált étel
A savanyú káposzta rendkívül egészséges, mert a fermentált (erjesztett) dolgok prebiotikummal szolgálnak a bélflóra részére, ezen kívül igen magas a C-vitamin tartalma. Zsíros ételekkel együtt fogyasztva jót tesz az epeműködésnek (ld. Légrády).

Azonban, ha piacon vesszük, nem lehetünk biztosak, nem tesznek-e bele ízfokozókat, érést segítő dolgokat.

Ezt a házi receptet egy erdélyi családtól tanultam, a legegyszerűbb káposzta savanyítási mód, amit eddig hallottam:

  • A káposztát legyaluljuk (vagy eleve gyalulva vesszük).
  • Egy befőttes üveg aljába teszünk pár szál kaprot és csombort (ez más néven borsikafű, Erdélyben közkedvelt zöld fűszer). Lehet szárított is.
  • A káposztát jó szorosan a zöld fűszerekre nyomkodjuk, majd sós vízzel felöntjük. A só mennyiségét ízleléssel állapítsuk meg. Pl. 1 liter/1 ek. legyen.
  • Lazán letakarjuk (hogy ne essen bele semmilyen piszok), és meleg helyre tesszük.
  • Ezután csupán annyit kell tenni, hogy szűrőn át naponta leöntjük róla a vizet, majd ugyanazt a vizet visszaöntjük az üvegbe.

3 nap múlva már fogyasztható is a jó savanyú káposzta 🙂

fermentation

100% paleo, Paleo receptek

Angol almáspite

Galéria Hozzászólás most!

MW receptje

Hozzávalók:

Pitetésztához:

  • 10 dkg dió- vagy mandulaliszt, illetve őrölt mandula vagy dió
  • 5 dkg ghee vagy jó minőségű vaj
  • 1 db tojás

Almatöltelékhez:

  • 5-6 db közepes alma
  • 1 db lime vagy fél citrom
  • Fahéj, szegfűszeg, xukor vagy stevia
  • 3 db tojás sárgája

Borításhoz:

  • 3 db tojásfehérje
  • Pici só, ízlés szerint xukor
  • Mandulaforgács – pirítva – opcionálisan!

Elkészítés:

  • Gyúrd össze a pite tészta hozzávalóit
  • Végy egy pizzasütő lapot, és nyomkodd bele a tésztát úgy, hogy a sütőlap széleit is befedje
  • A tésztát kb. 10 percig süsd előmelegített sütőben
  • A meghámozott almaszeleteket az almatöltelék fűszereivel kevés vízzel főzd meg
  • Amikor az alma puha, öntsd le a töltelékről a vizet, és vedd ki a fűszerdarabokat és a citromkarikákat
  • Az almát villával törd össze, és amikor már egy kicsit kihűl, üsd az almák közé a 3 tojás sárgáját, és keverd el
  • Az almapürét kend rá a pitetésztára
  • A 3 tojás habját verd fel keményre, és kend rá az eddigi alapra
  • A kanállal húzz hullámokat a fehér borításra
  • Előmelegített sütőben süsd kb. 10 percig a pitét
  • Figyelj, hogy a hab nehogy megégjen!
100% paleo, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Vegetariánusoknak

Brazil puffancs tápióka lisztből – Pão de queijo

Galéria Hozzászólás most!

A receptet és a képet MW küldte 2013.03.15-én

Ez a nagyobbik kép a Google images-ről való

Az alsó MW képe!

Hozzávalók:

  • 1/2 bögre paleo olaj vagy olvasztott kókuszzsír
  • Só
  • 2 bögre tápióka keményítő
  • 2 tojás
  • 1 – 1 1/2 bögre parmezán sajt reszelve
  • Kókusztej – annyi, hogy sűrű palacsintatészta állagú legyen a massza

Elkészítés:

  • Összekeverjük a száraz alkotórészeket, majd hozzáadjuk a folyékonyakat
  • Sűrű palacsintatésztát kell kapnunk, amelyet muffin formákba adagolunk – A formákat csak félig töltsük meg! Nem kell aggódni, ha hígnak tűnik a tészta: előmelegített sütőben szép puffancsok lesznek belőle
  • A kész puffancsok kívül ropogósak, belül üregesek
  • Folyamatosan nézzük, és amikor már szépen felpuffadt, és sárga színt vett fel, kivehetjük