Bármilyen magtej (a végsőnek elképzelt mennyiségben) – kókusz – a TED-ben ezt javaslom leginkább!!!, kesudió, mandula
Kakaópor (vagy gyümölcs)
Stevia+xilit; rizs, tápióka szirup (TED)
2 késhegynyi agar-agar (a jégkrémnél akár el is hagyható!); újabb sűrítő anyag a NoCarb liszt
Ha pudingot készítesz, használhatsz tortazselét is!
Ennél a receptnél kérlek, hogy saját magad alakítsd az arányokat!
Elkészítés:
A magtejet tedd fel főni a steviával, vagy a TED által megengedett sziruppal – rizs, tápióka, agave
A kakaót keverd ki édesítővel, majd kis magtejjel. A két hozzávalót öntsd össze, és rottyants rajta egyet
Egy késhegynyi agar-agart tegyél a főzetbe, mert akkor kevésbé fagy szilánkosra. Ezzel is főjön 1-2 percig – Az agar-agart el is lehet hagyni!
Amikor a jégkrém-alap kihűl, akkor rakd a mélyhűtőbe
Amikor a fagyi jégkásás lesz, akkor keverd meg botmixerrel vagy elektromos keverőfejjel, esetleg (ha bírod) kézi erővel, majd töltsd a fagyit formába, és fagyaszd tovább
Puding
Ugyanúgy készül, mint a jégkrém, csak nem kell mélyhűtőbe tenni
A felső nagy kép a Google images-ről való; Az további két képetKelemen Beáta küldte2012.11.9-én
Hozzávalók:
10 dkg kakaó
Kókuszzsír, vagy sertészsír, vagy jászvaj (ghee) – 10 dkg
Paleolit édesítő (stevia, xukor, xilit …)
2 dkg dió
2 dkg mogyoró
2 dkg napraforgó mag
2 dkg tökmag
Bármelyik hozzávaló elhagyható, vagy mennyisége növelhető!
2 db kiwi
3 db banán
0,5 narancs
Elkészítés:
Ha a kakaó-édesítő-olvasztott zsiradék keverékbe, belekeversz pár szem diót, török mogyorót, vagy akár napraforgómagot, tökmagot is, akkor finom csemegét kapsz, ha kihűtöd, ezekkel helyettesíthető a csoki; Kelemen Bea szilikonos muffin formákba öntve készítette el a csokikorongokat!
Ajánlom kipróbálásra kiwi-, banán-, narancsdarabok mixét; a kiwi és a banán együtt olyan tömény-kellemes édesség, hogy egy jó tál ebből a mixből olyan, mintha fagylaltot ennél; ehhez akár hozzákeverheted a ropogós csokikrémet
Ezt a krémet teheted pl. kekszek közé is tölteléknek!
Evőkanálnyi lenmagolaj, vagy Olajessimo, …, lehet olvasztott sertészsír is, jászvaj (ghee)
Csipet só
Paleolit édesítő (stevia, xukor, xilit …)
2-3 kanálnyi dió (lehet őrölt mandula vagy őrölt kókusz is – 2010-ben még nem voltak paleo lisztek!)
Szódavíz
Elkészítés:
Keverj ki 2-3 tojást, egy evőkanálnyi lenmagolajat, csipet sót, ízlés szerint édesítőt, 2-3 kanálnyi –lisztet, és ha sűrűnek tűnik, akkor egy kevés szódavizet
Hagyományos palacsintasütőben süsd ki (dobálni nem lehet!), és kevés őrölt fahéjjal (vagy fahéjas nyírfacukorral) szórd meg (Vastagabb típusú palacsinták lesznek!)
Ugyanebből a keverékből gofri is süthető, kicsit több dióval, még egy jó késhegynyi szódabikarbónával
A gofri sütőt minden adagnál bőségesen ki kell vajazni
A paleocsintákat reszelt étcsokival, gyümölcsvelővel is lehet enni
Egy jól zárható üvegbe 1-2 félbevágott vaníliarudat teszek és feltöltöm nyírfacukorral. Pár nap alatt átveszi az aromát és használható.
Willson még a következő megjegyzést küldte:
„Ha külön akarod használni, akkor erősebb az íze, ha megszárítod, mozsárban összetöröd a vanília rudat(vagy összeaprítod) és úgy kevered bele a xillitbe. Csatos üvegben tárolva olyan, mint az un. „Bourbon-vaníliás cukor” (ledarálni is lehet, de akkor sok a veszteség…) „
250 ml 70-96%-os etilalkohol (bármelyik gyógyszertárban beszerezhető)
Elkészítés:
Először keresztben félbevágjuk a vaníliarudakat.
A félbevágott rudakat hosszában felezzük, és egy kis üvegbe tesszük.
Ráöntjük a tiszta alkoholt, és jó alaposan ledugózzuk.
Naponta átforgatva, hogy keveredjen az alkohol a vaníliával, egy hónapig érleljük – a vaníliarudakat ezután is benne hagyhatjuk. Majd bármilyen süteményhez teáskanállal adagoljuk ízesítőként. Használat előtt forgassuk át.
FIGYELEM! Az érlelési idő betartása nélkülözhetetlen
