Forró sütőben süssük a padlizsánokat 45-50 percig. Ezzel megelőzzük, hogy keserűek legyenek. Ráadásul a héjuk is könnyen lehúzható lesz. Ezt tegyük is meg, és vágjuk a húsát apró darabokra. Mindenképpen fa eszközt használjunk
Egy mozsárban vagy nem fémből készült tálban keverjük a padlizsánhoz a szétnyomott fokhagymát
Egy faeszközzel nyomjuk szét még jobban, adjuk hozzá a paradicsomot, a sót és a borsot, és a többi fűszert
Jöhet bele az olívaolaj és az ecet
Kóstoljunk meg, adhatunk még hozzá olajat vagy ecetet, ha kell
Ez az édesség még a low carb paleoba is beilleszthető. Amennyiben e szerint az irányzat szerint étkezel, akkor egy light-os házilag készült kókusztejet javaslok alapnak.
Az AIP II. szakaszában úgy készíthető el, hogy kókusztejet besűrítünk tojások sárgájával, majd a tetejére kókusz tejszínhabot teszünk! Glicinnel édesítünk.
Hozzávalók:
5 dl kókusztej vagy kesu-, illetve mandulatej
Paleolit édesítő (stevia vagy xilit …) + pici só, illetve a TED szellemében lehet szirupot is használni – rizs, tápióka, agave
2 db tojás
Elkészítés:
5 dl kókusztejet vagy magtejet forrósíts fel
Tegyél bele ízlés szerint ízesítőt és pici sót
Langyos „tejben” keverd el a 2 tojás sárgáját, majd öntsd bele a forró magtejbe, végül folyamatosan kevergetve – lassú tűzön – sűrítsd be
A 2 tojás fehérjét verd fel kemény habbá és a forró sűrített tej tetejére evőkanállal kanalazd rá a habot; a hab-gombócokat óvatosan forgasd meg, hogy mindkét oldala megfőjön
A madártejet, amikor kihűlt, néhány órára tedd hűtőbe.
A RECEPTET MAJDNEM EBBEN A FORMÁBAN
MEGTALÁLOD EGRESMÁRTÁS CÍMSZÓ ALATT!
Madártej AIP-osan – A kép a Google images-ről való.
Bármilyen húst süss le egy kis libazsíron hagymákkal, fűszerekkel ízlés szerint
Ha kihűlt, akkor egy aprító gépbe tedd a sült zsírral, hagymákkal (ha kevés a zsír, akkor tegyél még hozzá) + friss fokhagymát + bazsalikomot; ha ketogénezel, akkor a hagymákat mértékkel használd, számold a ch-értéket!!!, végül sózzál ízlés szerint.
Pépesítsd jól össze, és már kész is van
Ugyanezeket a műveleteket végezd a hallal és a libamájjal is (csak ott majoránnát használj fűszerként)
Amennyiben az Autoimmun Protokoll szerint étkezünk, akkor alapvetően az indiai fűszerek világából válasszunk ízesítőket. Pl. kurkuma, gyömbér, fokhagyma, fahéj, …, vagy borsikafű, rozmaring, majoránna stb.
Zellerpüré II.:
Lehet főtt zeller és pár szem dió hozzá darálva
Karfiolpüré:
Összeturmixolva: – karfiol, fél hagyma, 1 paprika, 1 fehérrépa, 1 sárgarépa, só, melyhez tegyél pirított tökmagot és pirított mandulát
Vízzel felöntve krémleves lehet belőle
Céklapüré:
Hámozd meg és vágd fel a céklát, mint a krumplit
Főzd meg
Következik a pürítés, sózás
Adj hozzá ízlés szerint vajat
Zöldségpüré bármilyen zöldségből készülhet, néhány példa:
Petrezselyem és mandula és olívaolaj és só összedarálva
Bazsalikom és fenyőmag és olaj és só, rozmaring és dió
