Hosszan főtt leves zöldségeit – sárgarépa, zeller, káposzta, fehér répa, hagyma – turmixoljuk össze.
15 fej fokhagymát tegyünk mély tepsibe héjastól és öntsünk alá egy ujjnyi olíva olajat vagy kókuszzsírt és egy ujjnyi vizet. A növényi zsírt azért érdemes választani, mert nem fog füstölni.
A fokhagymát tegyük a tepsi aljára és süssük 160 fokon addig, amíg enyhén nem barnul, azaz a cukor nem csapódik ki a hagymából.
Hagyjuk kihűlni a fokhagymákat, majd a belső sült pépet nyomjuk bele a turmixolt zöldségbe és ismét forgassuk át a pürét.
Kb. 1 dl olíva olajat öntsünk a krémhez.
Lehet kisebb dobozokba mélyhűtve tárolni, avagy lehet egy próbát tenni csak hűtős tárolásra is.
„Pörköltek” sűrítésére kiváló AIP-os megoldás!
A zöldségekhez kizárólag sót kell ezen kívül keverni – ízlés szerint!
Amennyiben hagyományos fűszerezésű paleo konyhát vezetsz, akkor lehet paprikát, borsot is a fűszerekhez adni!
Amennyiben AIP-ban is „piros” színezést kívánsz adni az ételnek, akkor használj pl. Bio céklaport!
3 púpozott ek. kókuszzsír, illetve annyi, hogy a masszát a hozzáadott kókusztej mellett jól tudjad gyúrni.
Elkészítés:
A liszteket keverjük ki 4 dl zsíros kókusztejjel és a kókuszzsírral – a hozzákanalazott karobporral együtt.
Ízlés szerint, közben kóstolva tegyünk fűszereket is a tésztába.
1 dl kókusztejet keverjünk ki fűszerekkel és kenjük be a tésztából formázott kisebb rudakat vele.
A rudakat a legvégén szórjuk meg fahéjjal.
A kéz melegtől viszonylag puha rudakat tegyük néhány órára hűtőbe.
Viszonylag vastagabb szeleteket vágjunk a sütiből, vagy eredetileg tegyünk hozzá a korábbiaknál leírt kókuszzsírnál többet a tésztába, hogy vékonyabbra is vágható legyen.
Javaslom esetleg valamilyen gyümölcsvelőt mellé kínálni – pl. szilva, málna, áfonya, mert a sütemény ízvilága különleges lesz: kicsit csípős, kicsit fojtós, de határozottan finom!
