100% paleo, Paleo receptek, Sütemények

Vár alakú torta – Odaadó édesanyák receptje

Galéria Hozzászólás most!

Hazsutól kaptam a következő receptet, melyet – bár őt idézem -, de 100% paleora átírtam (BB, 2011.11.04.):

  • „Fiam kérésére vár alakú tortát sütöttem Alexandra kókuszkenyerének felhasználásával – http://alexandragasztroblogja.blogspot.com/
  • Annyi a változtatás, hogy felkockázott és 2 óráig áztatott sárgabarackot szórtam bele, no meg egy kis csokicseppet. A tészta kevesebb sót kapott, viszont 1/3 teáskanál steviát, kicsi xilittel.
  • Dupla adagot csináltam négyzetes tepsiben, amit 4 egyforma részre vágtam.
  • Csokis krémmel és pépesített gyümölccsel felváltva megkentem. A külső máz másnap még egy rétegben szebbé lett téve, de fotóm csak a langyosan elkészült állapotról van.

A krém:

  • Kókusztej, kakaó, xilit és stevia, (őrőlt kesudió belekeverve lágyabbá teszi az ízét), egy tojássárgája, vaj és keményítésnek még agar-agar vagy zselatin.
  • Tetszés szerint lehet kevergetni, de én most olvastam egy hagyományosat, úgy csináltam: A tejbe beletettem a tojás és cukor felét, agar-agart (lehet zselatin is!) kevertem ebbe, majd hagytam kihűlni. Vajba kevertem a kakaó és a cukor másik felét, ezt habosra kevertem. Mikor mindkettő kihűlt, jól összedolgoztam.”

Üdvözlettel Hazsu

Kedves Hazsu! GRATULÁLOK!

GYÖNYÖRŰ TORTÁT KÉSZÍTETTÉL:D

Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Autoimmun Protokoll (paleo), Főzési trükkök, Gondolatok, Házi praktikák, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Tojás nélküli tészta vagy húsféle

Tojás nélküli sütés – házi praktika

Galéria 2 hozzászólás

Csendes Dia, Hazsu és BB praktikái

tojásallergiatojásfejTojásallergia

ÉRDEKESSÉG TOJÁS NÉLKÜLI SÜTÉSHEZ

  • „A süteményekhez, pl. piskótaszerűekhez minden tojás helyett egy evőkanál olajat teszek a masszához (mivel a tojás is olajos szerkezetű), valamint kerül bele még valamilyen lazítóanyag: szódabikarbóna, sütőpor, amit a liszttel keverek el. Illetve citromlevet kell még hozzáadni, ami ezzel a lazítóanyaggal kölcsönhatásba lép.
  • A lenmag+víz keveréke is köt, vagyis összetartja a masszát. 1 evőkanál őrölt lenmagot 2 evőkanál vízzel összekeverek és állni hagyom vagy elturmixolom (1 tojásnyi mennyiség). Kevert tésztákhoz jó, mert kevésbé morzsolódik a tészta. A tésztához sütőpor (szódabikarbóna) is kell, hogy sütés közben felemelkedjen és könnyű legyen.”
  • Van egy újonnan megismert ötlet az Autoimmun protokollból. 2 ek. zselatin + 1 dl langyos vízzel elkeverve = 1 M-es tojás kiváltására elég!

– Ki tud mondani egyéb ötletet?

„Én régen tojás nélkül sütöttem nagyon sok ételt. Pizzát, pitét, lángost. Lenmagot használtam hozzá, de akkor még használtam barna-rizs-szirupot. Kísérleteztem cukor nélkül is, volt ami sikerült, de a keksz már nem maradt egyben, hogy se cukor, se tojás, mert a cukorfélék karamellizációja is segíti az egyben maradást. A nem gabona ételek nem sikerültek tojás nélkül, de ez nem jelenti azt, hogy lehetetlen, csak így is rengeteg új tulajdonságát kell megismernem az alapanyagoknak, úgyhogy már nem mertem kockáztatni.” Hazsu hozzászólása

http://paleovital.hu/?p=10715 Hazsu mézes-fűszeres sütije tojás nélkül

http://paleovital.hu/?p=8622 Magos-töpörtyűs lenmag craker tojás nélkül

http://paleovital.hu/?p=4318 Hatkanalas lenmagkenyér tojás nélkül

http://paleovital.hu/?p=3702 Sárgarépás lenmagkenyér tojás nélkül

http://paleovital.hu/?p=9820 Egyben sült fasírt kolbásszal, tojás nélkül sütve

http://paleovital.hu/?p=24886 NoCarb Konjac (Ördögnyelv)-vel való édesség készítés, illetve sós ételek állományjavítója – a linkre kattintva kiemelt recepteket olvashatsz

http://paleovital.hu/?p=18616 Tojás nélkül sütött paleocsinta

Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Halételek, Ketogén receptek, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet

Grillezett köménymagos hal salsával

Galéria Hozzászólás most!
Salsa

A PaleoCookbook hírleveléből

Salsa

A kép a Google images-ről való

Grilled Cumin Fish with Salsahalsalsával

Ingredients

Fish

  • 2 fish fillets, large
  • 1 garlic clove, finely grated
  • 1tbs ground cumin
  • 1/3 cup olive oil
  • 1/3 cup lemon juice

Salsa

  • 1 cup cherry tomatoes, halved
  • 1 red capsicum, diced
  • 1 bunch parsley, roughly chopped
  • 1 avocado, diced
  • 1tbs olive oil
  • 2tbs apple cider vinegar

Instructions

  • Combine garlic, cumin, olive oil and lemon juice. Place fish in a bowl and rub on cumin
  • mixture. Cover and place in the refrigerator for 30 minutes.
  • Pre‐heat a grill to medium heat.
  • Place fish on grill and cook for 3‐4 minutes each side, or until cooked through.
  • To make the salsa, place all salsa ingredients into a mixing bowl and combine well.

Hozzávalók:

Hal

  • 2 db nagyobb méretű filézett halszelet
  • 1 gerezd finomra zúzott fokhagyma
  • 1 teáskanálnyi őrölt köménymag
  • 1/3 csésze olívaolaj
  • 1/3 csésze citromlé

Salsa

  • 1 csésze felezett érett-piros paradicsom
  • 1 db kockákra vágott paprika
  • 1 csokor nagyjából összedarabolt petrezselyemzöldje
  • 1 db feldarabolt avokádó
  • 1 teáskanál olívaolaj
  • 2 teáskanál almaecet

Elkészítés:

  • Keverd össze a fokhagymát, a köményt, az olíva olajat és a citromlevet
  • Tedd a halat mélytányérba, és dörzsöld be a köményes keverékkel
  • Lefedve 30 percre tedd hűtőbe
  • Forrósíts fel egy grill-lapot közepes forróságúra
  • Tedd a halszeleteket a grill-lapra, és mindkét oldalát süsd 3-4 percig, amíg azok át nem sülnek
  • A salsa elkészítéséhez, annak hozzávalóit tedd egy turmix-gépbe, és a géppel jól dolgozd össze őket.

 

 

Print Friendly, PDF & Email
Gondolatok

Eposz a műkajákról – Igazság; és nem morbid humor :(

Galéria 5 hozzászólás

párizsihusikenyérrozsosmargarinvirsliműbelesmustárchipszacskóslevesszörppizzaegészségtelenkefírbaromfifasírtjoghurt

narancsinjekciózvaEzúton ajánlom figyelmetekbe ezt a tanulságos kis „eposzt”, hogy mutassátok meg azoknak, akik nem értenek bennünket 😀

  • „Mit kérsz enni, kisfiam?
    Én vizet akarok, anya. Legfeljebb a vízhez egy kis marhahúst, sertéshúst, gyártási szalonnát, Na-nitrites keveréket, magyarul E450-es adalékot, nem húseredetű fehérjét és emulgeátort – dekarragén, guargumi és xantángyanta ki ne maradjon belőle!
  • Egyszóval te PÁRIZSIT kérsz.
  • Úgy van, anyukám. És kérlek, kenj meg hozzá egy lisztből, kis ízjavítóból, sikérből, antioxidánsból, tejporból, cellulázenzimből, a savanyúságot szabályozó kálium-acetátból és citromsavból, emulgeálószerből és kalcium-szulfátból álló kenyeret.
  • Tartós ROZSOSAT?
  • Igen, egy kis vízzel, hidrogénezett/átészterezett növényi olajat, amelyben persze van só, emulgeálószer, kálium-szorbát.
  • Már kenem is a MARGARINT, fiam.
  • Nekem viszont, anya, ma jobban esne egy kis sertéshúsban és vízben elkevert húspép, bőrke, karragén, polifoszfát, szójafehérje, nátrium-laktát, étkezési keményítő, pirofoszfát, antioxidáns és Na-nitrit.
  • Akkor te  MŰBELES VIRSLIT kapsz fiam. Hozzá természetesen tartrazinnal, kinlinnel, amaranttal, indigókarminnal színezett természetes aromával, nátrium-benzoáttal, sóval, mustármaggal, cukorral és ecettel dúsított vizet.
  • Magától értetődik, MUSTÁR nélkül a virsli mit sem ér, anyukám.
  • Isztok-e hozzá, gyerekek, vízben feloldott izocukrot, Na-ciklamátot, aszpartámot, aceszulfátot, szacharint, aszkorbinsavat, nátrium-benzoátot és fenilalanint?
  • SZÖRPÖT? Igeeeen!
  • Ebédre viszont kaptok egy kis búzalisztet, kukoricakeményítőt, hidrogénezett növényi zsírt, ízfokozót, lehetőleg E631-est és E627-est, nátriumglutamátot, módosított keményítőt, állati eredetű zsírt, élesztőport, szárított tyúkhúst és E 150-es színezéket.
  • SZÁRNYAS-KRÉMLEVES leveskocka lesz brokkolival! Hurrá! S utána?
  • Utána pedig búzalisztet paradicsomsűrítménnyel, sajttal, ananásszal, vízzel, növényi olajjal, nátrium-nitrittel tartósított főtt sonkával, búzakeményítővel, cukorral, sóval, élesztővel és jóféle acetilezett-dikeményítővel, adipáttal.
  • Hawaii!
  • Bizony, bizony, gyerekek, Hawaii PIZZA lesz, a legjobb márka!
  • Az a kedvencünk.
  • Este a tévéhez pedig mit kaptok, na mit?
  • Csak nem burgonyát, növényi olajat, sót, hagymaport, autolizált élesztőport, tejszínport, dextrózt, sajtport, nátrium-glutamátot, dinátrium-5-ribonukleotidokat és tapadásgátlót, vagyis szilícium-dioxidot?
  • De bizony, gyerekek, úgy van, CHIPSET. A legfinomabb újhagymás chipset.
  • S mi lesz a vacsora?
  • Vacsorára pedig a két nagy gyerek eszik aszpartámmal, fenilalaninnal, K-aceszulfámmal, zselatinnal, hidroxi-propillal javított joghurtot, amelyben kalcium-foszfáttal, vízzel és cukorral fölhizlalt, egyszer már kipréselt gyümölcshús vázdarabkák vannak.
  • Én is kérek őszibarackos LIGHT JOGHURTOT! Én is! Én is!
  • Ne kiabálj, Lajoska. Te mást kapsz ma este. Na nézd, már itt is van egy kis kóstoló: húspép, víz, zsemlemorzsa, zsiradék, liszt, panírlé, szójagranulátum, szójakoncentrátum, keményítő, fűszerek és karamellammóniás színezék, egyszóval BAROMFIFASÍRT!
  • Ezt szegény apád is, hogy imádta…, nyugodjék békében”

A képek a Google images-ről valók

Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Halételek, Ketogén receptek, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek

Harcsapaprikás

Galéria 2 hozzászólás
Harcsapaprikás – A kép a Google images-ről való.

A kép a Google images-ről való, miután az eredeti kép igen pocsékra sikeredett. 

Hozzávalók:

  • Kb. 25-30 dkg harcsa apró hús
  • Az apró húst sózd meg, és hagyd egy kicsit állni
  • Zsiradék (olívaolaj vagy sertészsír)
  • Víz
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • Só, bors, piros paprika por
  • 2 dl kókusztej
  • 1 tojás sárgája

Elkészítés:

  • A hagymát apró kockákra vágd fel
  • Kevés zsiradékra dobd rá a hagymát, forgasd meg, majd egy kevés vizet önts a hagymákra
  • Dinszteld meg a hagymát, és tegyél rá fűszereket – piros paprika port, borsot, 2-3 gerezd fokhagymát
  • Amikor a hagyma már puha, tedd az alaplébe a harcsa apró húst
  • Öntsd föl az egészet annyi vízzel, hogy az a húst ellepje
  • Kóstold meg az ételt, és csak akkor tegyél a lébe sót, ha szükséges, mert a harcsa már korábban be lett sózva
  • A halat nem kell 10 percnél tovább főzni
  • 10 perc után tegyél a paprikáshoz 2 dl kókusztej és 1 tojás sárgájának keverékét, mellyel a harcsapaprikást besűríted

A harcsához kínálj valamilyen paleolit kenyeret!

 

 

Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Autoimmun Protokoll (paleo), Halételek, Karácsonyi vendégséghez, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet

Rántott hal (pl. harcsa)

Galéria Hozzászólás most!

Hozzávalók 4 személyre:

  • 1 kg harcsa
  • Só
  • 10 dkg dió (csak ennyi volt itthon) – ebből készült dióliszt; AIP-ban földi mandula liszt, vagy 2-3 evőkanál kókuszliszt
  • 2 tojás; AIP-ban teljesen elhagyjuk!
  • Pici zsiradék (olíva olaj, sertészsír)

Elkészítés:

  • A harcsát vágd fel rántani való szeletekre (a „nyesedéket” tedd félre, mert ebből lesz majd egy csodás harcsapaprikás!)
  • Sózd be, és egy kis ideig hagyd állni, hogy a sóval a hal megszívja magát.
  • Keverj fel 2 egész tojást; AIP-ban nem
  • Önts egy edénybe diólisztet/földi mandula lisztet, egy másik edénybe kókuszlisztet
  • A harcsaszeleteket mártsd a tojásba, majd a diólisztbe, és rakd sorjában egy tálcára.
  • Ha a diód elfogyott (én így jártam), akkor a maradék szeleteket a tojásba forgatás után kókuszliszttel bundázd.
  • AIP-ban földi mandula és kókuszliszttel is bundázhatsz, a növényi tejes szeletekre ráragad tojás nélkül is a panír!
  • Teflonedényben – leheletnyi zsiradékban süsd a halszeleteket ropogósra.

Print Friendly, PDF & Email

Speciális receptek, táplálkozási kérdések, életmódbeli tanácsok portálja. A paleo a blogon széles lefedésű „ernyő-terminus”.