Zöldség kenyér

A Marti család gyűjtéséből való recept

Hozzávalók:

  • 50 dkg tisztított vegyes zöldség (brokkoli, karalábé, sárgarépa, fehérrépa), kis fej vöröshagyma fele, 2 gerezd fokhagyma – ízlés szerint
  • 1 teáskanál sütőpor vagy késhegynyi szódabikarbóna
  • 2 teáskanál só-mentes fűszerkeverék (bazsalikom, majoránna, rozmaring, ízlés szerint)
  • 1 teáskanál Reform Vito ételízesítő (sós)
  • 3 tojás; AIP-ban 3 ek. zselatin

Elkészítés:

  • A megtisztított zöldségeket összedaraboljuk, majd zöldségaprítóval apróra őröljük.
  • Hozzákeverjük a sütőport, majd fűszerezzük ízlés szerint.
  • 3 tojással alaposan összekeverjük/AIP-ban 3 ek. zselatinnal alaposan összekeverjük.
  • Ezután sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, a tetejét villával több helyen megszurkáljuk és előmelegített sütőben  tűpróbáig sütjük
  • A végén 5 percig még érdemes rápirítani vagy infrázni, hogy a teteje megpiruljon kicsit.
  • Ez a mennyiség 25 x 18 cm-es tepsiben kb. 1 cm vastagságú lesz.
  • Kihűlés után szeleteljük és a hagyományos kenyér helyett, fogyaszthatjuk.
A képen látható kenyér levesben főtt maradék zöldségekből készült!

Zsírban sült csirkemájjal nagyon finom!

Print Friendly, PDF & Email

Csokis mandulatorta paleosítva

Hozzávalók:

Tészta

  • 4 tojás
  • 20 dkg xukor (stevia)
  • 25 dkg tört mandula
  • 1 narancs reszelt héja

Krém

  • 2 dl kókusztej
  • 1 tojás sárgája
  • 20 dkg ghee
  • 10 dkg fekete csokoládé vagy ízlés szerint kakaó

Elkészítés:

Krém:

  • 2 dl kókusztejben elkeverünk 1 tojás sárgáját, és lassú tűzön krémet főzünk belőle
  • A krémbe darabolunk 10 dkg csokoládét vagy ízlés szerinti mennyiségben kakaót
  • Végül belerakunk 20 dkg gheet
  • A krém hozzávalóit előző nap készítjük el, és egy napra hűtőbe tesszük

Tészta:

  • A tojásokat szétválasztjuk
  • A tojások fehérjét a xukorral vagy steviával  kemény habbá verjük
  • A fehérjéhez egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját
  • A mandulát és a narancshéjat óvatosan a habba forgatjuk
  • Zsírpapírral kibélelt tepsiben – előmelegített sütőben – kb. 10 perc alatt, tűpróbáig megsütjük
  • Az előző nap elkészített krémet alaposan kikeverjük
  • A kihűlt tészta tetejére kenjük a krémet
  • A sütemény tetejét pirított mandulaforgáccsal megszórjuk

 

Print Friendly, PDF & Email

Svéd mandulatorta paleosítva

Hozzávalók:

  • 8-10 dkg tört manduladarabkák
  • 4 nagy tojás
  • 25 dkg darált mandula
  • 25 dkg xilitol (stevia), vagy eritrit, vagy a TED szerint méz, illetve szirupok – rizs, tápióka
  • 2 dl kókusztej
  • 20 dkg ghee vagy jó minőségű vaj
Ezt a csodás képet T. Ilona küldte a FB-on, a tetejére szőlőszemeket szórt

Elkészítés:

  • Feltörjük a tojást, a sárgáját félretesszük. A tört manduladarabkákat egy serpenyőben kevés xukorral vagy mézzel aranybarnára sütjük, félretesszük

Alap:

  • A fehérjét nagyon sűrű habbá verjük fel, felverés után édesítjük – óvatosan keverve, hogy a hab ne törjön össze
  • A darált mandulát lassan hozzákeverjük és a pépet egy sütőpapírral kiterített tortaformába töltjük
  • 200 fokon kb. 20 percig sütjük
  • Majd hűlni hagyjuk
  • A kész alapot sütőpapír nélkül visszahelyezzük a tortaformába

Krém:

  • A 4 tojás sárgáját, a kókusztejet és a maradék xukrot, vagy a választott mézet/szirupot egy fazékban gyenge tűzön kavargatjuk és felverjük, amíg a krém sűrűn folyó nem lesz. Ne főzzük vagy forraljuk!
  • Vegyük le a tűzhelyről majd lassan kisebb darabokban kevergessük bele a gheet/vajat, amíg teljesen bele nem olvad. Még pár percig kevergessük, amíg a krém langyos nem lesz
  • A krémet a tortaformába, a tortaalapra ráhelyezzük, tört manduladarabkákkal megszórjuk és a hűtőbe tesszük pár órára
  • A piskótát ketté is vághatjuk és hagyományos módon kívül-belül megkenjük a tortát, majd megszórjuk mandulaforgáccsal
Print Friendly, PDF & Email

Rakott karfiol

Rakott karfiol – Google kép

Csendes Dia receptje

Hozzávalók:

  • Személyenként legalább 25 dkg karfiol
  • 2-3 szál sárgarépa karikára vágva
  • 4-6 tojás
  • 10 dkg bacon szalonna és/vagy fűszeres kolbász
  • 1-2 dl kókusztej + tojás sárgája
  • Reszelt kemény sajt (Pannónia, Cheddar, Parmezán stb.)

Elkészítés:

  • A karfiolt rózsáira szedjük, a sárgarépát felkarikázzuk – a két zöldségfélét puhára főzzük
  • A tojásokat keményre főzzük, majd karikákra vágjuk
  • A bacont és/vagy kolbászt felaprítjuk
  • A karfiolt és a sárgarépát összekeverjük a kemény tojás karikákkal, a baconnal és/vagy kolbász karikákkal
  • Egy tepsibe vagy jénaiba a keveréket elterítjük
  • 1-2 dl kókusztejet 1 tojás sárgájával kikeverjük, és a tojásos „tejfölt” a rakottasra rákenjük
  • Az egész alapot megszórjuk reszelt sajttal
  • Sütőben az egytálételünket ropogósra sütjük
Print Friendly, PDF & Email

Napi menüajánlat egy személyre – teljes munkarendben I. – 100% paleo

Reggeli:munkahelyiebéd

  • Sonka-szeletek + nyers zöldségek
  • Fekete kávé kókusztejjel

Egész napra:

1. Diólisztben sütött rántott vagy párizsias hússzeletek

  • Nézd meg a külön receptet

2. Főtt bébirépa/sárgarépa majonézzel

  • Főzz puhára bébi-répát vagy sárgarépa kockákat/karikákat
  • Készíts majonézt a külön megtalálható recept alapján
  • Ételhordóba vagy kisebb méretű lapos formájú csavaros üvegbe tedd bele a majonézes répát

3. Gyümölcs

  • Használd ki, hogy éppen érik a szilva, ezt tegyed a kisebbik dobozba

4. Citromos steviás zöld tea (5 dl)

Vacsora:

  • Paleocsinta
  • Gyümölcs-fagyi kókusztejjel leöntött mélyhűtött gyümölcs

A MENÜSOR MEGOLDÁSÁHOZ KERESD KI A KÜLÖN MEGTALÁLHATÓ RECEPTET:D

Print Friendly, PDF & Email

A legjobb KENYÉR — KENYÉR – „Mindennapi kenyerünk”

lenszezámosjépéskenyér

A felső kép a Google images-ről való, a kis méretű kép JéPé felvétele.

JéPé gyűjtéséből való kenyérrecept

Hozzávalók:

  • 6 evőkanál őrölt szezámmag
  • 6 evőkanál őrölt lenmag
  • 1 evőkanál lenmagpehely
  • 1 evőkanál szezámmagpehely
  • 3 db tojás
  • Kb. egy-másfél dl víz (vagy kókusztej)
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • egy mokkáskanál őrölt köménymagot (egy kellemes ízt ad, de ki is lehet hagyni)
  • Só ízlés szerint – mondjuk egy két kávéskanállal

Elkészítés – JéPé küldte

(szó szerint idézem, mert Ő már sokszor megsütötte):

  • Egyébként a kezdőknek is egy nagyon egyszerű kenyérsütés, mert csak össze kell mindent kutyulni, belöttyinteni a tepsibe és az időt (25 perc) és a fokot (180 fok) betartva megsütni, így tuti a siker.
  • Tehát a készítés lényege:
    Ezt az egészet egy tálban összekeverem, egy nem nagyon híg, de folyós „masszát” kell kapjak, amit egy kisebb méretű (kb. 20 x 30 cm), sütőpapírral bélelt tepsiben szétterítek (ha nagyobb a tepsi sem baj, akkor vékonyabb lesz a kenyerünk) és előmelegített sütőben, 180 fokon, 25 percig sütöm.
    Sütés után egy kb egy-másfél cm vastagságú „lapot” kapok, amit ha kihült felszeletelek. Ebből a mennyiségből pontosan 12 db-ot kapok, amiből szendvicset úgy tudok csinálni, hogy egy-egy darabot megkenek valamivel és közé teszek bármit. Igazából olyan, mintha teljeskiőrlésű szendvicset ennék (látszatra:):).

A képet is JéPé küldte, tehát tuti, hogy így néz ki!

„Kedves BB!
Köszi, hogy feltetted a „mindennapi kenyerünket”, de fontos, ahogy a blogon írtam, hogy kis tepsiben süssük, szétterítve, mert akkor sül át rendesen, tul.képpen egy lepényke lesz, ami ha egyenlő részekre felvágod, kapsz kis „kenyérszeletkéket” Én is próbáltam kenyérformában sütni anno, de abban nem jó, mert egyrészt nagyon sokáig sül (legalább egy óra hossza), másrészt nem mindig sül át rendesen, vagy ha át is sül, nehezen szetelhető. Így viszont, ahogy a blogon leírtam, tökéletes szeletkék lesznek. Ha legközelebb sütök, küldök fényképet is, mert az általad feltett szép kis „buci” nem hasonlít a mi kis lepénykenyerünkhöz.” JéPé küldte

Übersetzer: Beatrix Nagy

Das beste Brot – BROT – „unser tägliches Brot”

ein Rezept von JéPé

Zutaten:

  • 6 Esslöffel gemahlene Sesamsamen
  • 6 Esslöffel gemahlene Leinsamen
  • 1 Esslöffel LeinsamenFlocken
  • 1 Esslöffel Sesamflocken
  • 3 Eier
  • ca. 1 1/2 dl Wasser (oder Kokosmilch)
  • 1 Teelöffel Natron
    • 1 Mokkalöffel gemahlener Kreuzkümmel (Dieses Gewürz sorgt auch für einen angenehmen Geschmack, aber man muss nicht unbedingt verwenden.)

Zubereitung:

  • Alle Zutaten werden in eine Schüssel gegeben und gut vermischt.
  • Die Masse sollte nicht zu dicht oder flüssig sein.
  • Den Teig wird auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt (ca. ein 20 x 30 cm großes Backblech). (Wenn man ein größeres Backblech verwendet, dann wird unseres Brotes dünner!) Natürlich man kann auch Silikonbackformen benutzen.
  • Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen.
Print Friendly, PDF & Email

Speciális receptek, táplálkozási kérdések, életmódbeli tanácsok portálja. A paleo a blogon széles lefedésű „ernyő-terminus”.