Zselatinos kategória bejegyzései

Zselés sós finomságok

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • Vegyes zöldséget kevés vízben – nekem karfiolom, sárgarépám, és fagyasztott spenótlevelem volt itthon – főzz meg annyira, hogy még roppanós maradjon, és öntsd le róla a levet.
  • Bélelj ki folpack-kal egy mélyebb edényt – lehet fém és lehet porcelán is.
  • A kihűlt zöldséget helyezd a tál aljára, és sózd, fehér borssal és fokhagymával, esetleg bio szárított zöldségkeverékkel szórd meg. AIP-ban borsot ne használj!
  • Tetszés szerint válassz húsokat és tojást (esetleg sajtot is), amivel megtöltöd a tálat: pl. főtt fűszeres csirkemáj, házi angolszalonna és házi vastag kolbász karikák feltekerve, akár főtt hús darabok. AIP-ban a zöldség mellé húsféléket tehetsz, szalonnát és fokhagymás májat.
  • A hézagokba tovább zöldségeket lehet vagdosni: pl. csemege uborkát, pritamin paprikát – nem AIP!, petrezselymet stb.
  • 6 db zselatin lapot már a műveletek kezdetén áztass be 0,5 liter langyos vízbe; majd amikor már felengedtek a lapok, állandó keverés mellett forrósítsd fel a zselatinlapokkal együtt a vizet. Zselatin porral is elkészíthető úgy, hogy keverj el 2 dl hideg vízzel 3 ek. port, eközben kezd tegyél oda 3 dl vizet melegíteni. Ahogy készen van a hideg vizes keverék, öntsd a melegedő vízhez és folyamatosan keverve forrósítsd fel. Zárd el a melegítést, vedd le az edényt a lapról, langyosra hagyd kihűlni, majd öntsd rá a zöldségre. Az arány tehát 0.5 liter víz + 3 ek. zselatin por. Ezt a mennyiséget lehet arányosan növelni vagy csökkenteni.
  • A zselatinos folyadékot kihűléskor öntsd rá a sós egyvelegre.
  • Két tányérral végezd az étel kiborítását – először borítsd az első nagytányérra, húzd le a folpackot, majd a zselékocka tetejére helyezz egy másik nagytányért, és arra borítsd rá a kész kockát.
  • Tálalhatod egyben, és előre kockákra felvágva.
Print Friendly, PDF & Email

Húsvéti aszpikos tojás


A receptet Trifán Lívia küldte, a képeket Willsontól vettem, nézd meg az ő receptjét is az oldalán

Ez most megint egy express ötlet Húsvétra! Akinek van otthon minden kellék, az akár a holnapi vendégeknek még ma elkészítheti!

Hozzávalók  10 tojáshoz:

  • 10 db tojás héja!
  • 1 piros pritamin paprika
  • Zöld levélkék – pl. petrezselyem, zellerlevél, apróra vágott zellerszál, zöld kapor – ízlés szerint
  • 30 dkg főtt sonka(vagy bármilyen főtt hús)
  • Só, őrölt bors; AIP-ban só, kurkuma, gyömbér, illetve ízlés szerint
  • 20 gr zselatin
  • 1-2 dl húsleves lé (pl., ha más nincs, akkor bio húsleveskockából elkészítve)

Tojáshéjak előkészítése :

  • A 10 tojást alaposan megmossuk, szikkasztjuk, majd kb. 2 cm átmérőjű lyukat készítünk óvatosan a tojások tetején
  • Itt távolítjuk el a tartalmukat (természetesen felhasználjuk máshoz), majd jól kiöblítjük az üres héjat, és lefelé fordítva kicsöpögtetjük
  • Tojástartóba helyezzük őket, a lyukkal felfelé
  • A zselatint 30 ml vízben 10-15 percet áztatjuk, majd a tűzön addig főzzük, míg fel nem olvad, majd hozzáöntjük a húsleveshez –> kész az aszpikunk
  • A sonkát, a választott zöld-féléket apróra vágjuk, és fűszerezzük
    1 zöld levélkét rakunk a tojás aljára
  • Ráhalmozzuk a keveréket, majdnem a lyukak szájáig, majd feltöltjük a zselatinos húslevessel
  • Legalább 1 napra hűtőbe rakjuk, …majd óvatosan meghámozva, akár piros tojásokkal vegyesen adjuk asztalra!

Print Friendly, PDF & Email

Mit pakoljak a gyereknek? Mit pakoljak munkahelyre?

Az alábbi “találmányt” képekkel együtt Willson küldte.

Szerintem szuper:D

Szó szerint belinkelem ide az elkészítésre vonatkozó mondatait:

“Az uzsonnás dobozba beleszabtam a piskótát, rákentem egy pici vajat, rá a gyümölcsöket és felöntöttem a zselatinnal. Mikor kihűlt és megdermedt, óvatosan felkockáztam, hogy könnyebben lehessen kiszedegetni. Csak egy villa kell hozzá, a suliban a dobozból lehet megenni…  (3 szem paleo-csoki is van benne = csokiba forgatott mandula)”

 

 

Print Friendly, PDF & Email