A belinkelt táblázat paramétereiből is látszik, hogy egy nagyon kedvező összetételű gluténmentes és viszonylag alacsony kalória és szénhidrát tartalmú fűféle gyökérzeti gumójáról van szó. A gluténmentessége miatt az Autoimmun Protokollban is fogyasztható ital!
A PaleoCentrum hántolt földimanduláját használtam életem első mandulatejérnek elkészítésére.
Az elkészítés módja:
Őröljünk meg 25 dkg földimandulát – a tejkészítésnél a kevésbé összetört darabokat is nyugodtan felhasználhatjuk.
Tegyünk hozzá 1 fahéj darabot – ez az autentikus megoldás; én 1 ek. őrölt fahéjat tettem az ázó magokhoz.
Öntsünk az őrleményre 5 dl vizet és hagyjuk a vízben minimum 3 órát, de a legjobb egy éjszakát állni. Az őrlemény megszívja magát vízzel és a fahéj ízével.
Hagyományosan apró lyukú szitával vagy gézzel dolgozzunk!
Az áztatott magokat nyomjuk át vagy Chufamix-szel, avagy paszírozzuk át szitán vagy gézen keresztül úgy, hogy Öntsünk rá még a 25 dkg mennyiséghez szükséges tovább fél liter vízzel.
Az ital önmagában édeskés-mandulás ízű, s miután én nem vagyok édes szájú, nekem semmiféle további édesítés nem hiányzik belőle.
Felhasználható hűtve és melegítve italként, illetve, mint ahogy egy további recepten látható pl. hús fűszeres áztatására is.
Az elkészítés másik módja – erre utóbb jöttem rá, hogy még egyszerűbb:
10 dkg földimandula gumót beáztatjuk 0.5 l langyos vízbe.
A vizet 3 óránként, 3 alkalommal cseréljük rajta.
Az utolsó vizet nem öntjük le, hanem a már ekkorra kellően megpuhult gumókkal együtt összeturmixoljuk.
A keletkező lét szitán átszűrjük.
Tetszés szerint ízesítjük – pl. fahéjjal, vaníliával. Puding készítéshez is kiváló alapanyag lesz.
AZ AJÁNLÁS NEM „KŐBE VÉSETT!” , más protokollokban találsz kisebb eltéréseket. A lényeg, hogy próbáld ki, és ha neked egy adott étel beválik, akkor tartsd meg!
Az alábbi gyűjtés Dr. Therry Wahls által leírtak.
Ajánlott alapanyagok:
articsóka cékla marha
áfonya ananász almaecet sóska
babérlevél karobpor; földimandula liszt (tigernut)
méz 1 tk. (láttam már megengedett juharszirupot is!)
brokkoli édesburgonya bölény
bazsalikom aszalt gyümölcsök
földimandula liszt (Tigernuts) – fűféle, nem chufa, gluténmentes liszt és tej is készíthető belőle!
édeskömény zöldségkénthagyma (láttam már olyan táblázatot, ahol csak póré, gyöngyhagyma és egyéb a vöröshagymánál kevésbé erős hagymák szerepelnek!)
bivaly alma eper
retek, fekete retek borsmenta
gomba jamgubó bárány
avokádó görögdinnye citromfű
kókusz káposzta jicama
hal banán gránátalma plantain és -liszt fodormenta kókuszecet
búza csicseriborsó liba chili paprika édeskömény mag sajt
cirok fekete bab Diófélék dohány görögszéna tej hajdina fekete szemű borsó édes paprika kender tejszín méz – Terry Wahls-nál valóban 1. és 2. szinten napi 1 kiskanálnyi megengedett naponta de a 3. szinten, s ez a szint van a legközelebb az AIP-hoz!
Az Autoimmun Protokoll alap étele a hosszan főtt csont leves, melyet naponta minimum kétszer fogyasszunk!
A keresztes virágúak: A kertészeti termesztésben a következő fajok, illetve alfajok fordulnak elő, melyek autoimmun betegség esetén főve fogyaszthatóak!
5.Brassica chinensis (fejet nem képez) – bordáskel.
6.Brassica rapa convar. rapa – tarlórépa.
A paradicsom és a paprika nyersen és főve is kerülendő!
Naponta legfeljebb 20-30 gr legyen a fruktóz bevitel, ezért gyümölcsöket lehet enni, de mértékkel fogyasszuk!
Kakaó helyett használjunk, bár láttam Terry Wahls oldalán kevés kakaót használva – receptet! Karobport (Szentjánoskenyér)!
Kávé helyett igyunk katáng (cikória) kávét!
A fűszerezésben le kell szoknunk – legalábbis az AIP alatt, mely szigorított paleo – a magyar fűszerezésről – paprika, köménymag, bors! Nagyon jó fűszerezés az indiai trend – A garam masala, melynek összetevői – általában: fahéj, babérlevél, római kömény, koriander, zöld vagy fekete kardamom, szemes feketebors, szegfűszeg, őrölt szerecsendió-virág. – ebből AIP-ban hagyjuk ki a római köményt, a szemes feketeborsot!; nagyon kedvelem a magam részéről a fahéjat, mely szinergiában van a hagymával és fokhagymával is.
Az AIP első 3 hónapjában mindenképpen hagyjuk el a tojást, de később a tojások sárgáját lassan visszavehetjük. Ebben döntsenek az egyéni gyulladásfaktor eredményeink; itt kell megjegyezni, hogy nem biztos sajnos, hogy 3 hónap után javulás áll be, mert vannak olyanok, akik 7-8 hónap után éreznek az állapotukban változást.
Magokat tilos enni!
A földimandula egy fűféle gumóján nő (gluténmentes, alacsony szénhidrát értéke van), ezért ez nem tartozik a magok közé.
A lisztek közül a kókusz, a földimandula, zöldbanán liszteket preferálom, s keményítőket – tápióka, nyílgyökér, garri (tápióka).
A hagymákból – egyéni érzékenység szerint – érdemes a light-osabb hagymákat választani a vöröshagyma helyett, pl. póréhagyma, shalotta hagyma, újhagyma, gyöngyhagyma stb.
Édesítésként használhatunk pépesített almát (nyersen vagy főve), illetve max. fejenként 1 tk. mézet/nap, glicint.
2017. október 5-én volt egy elképesztő hírem: 11 év után ismét van pajzsmirigyem! Normál méretű. A bal oldali echos szerkezetű, a jobb normál, pici nem beteg göbbel. A radiológus azt mondta, hogy a szervezet öngyógyít. 11 évvel ezelőtti volt ultrahang és biopszia is. Hashimotos vagyok ugyan, de visszaépült a pm. Éppen jókor tértem át 8.5 év után Autoimmun Protokollra. Hihetetlen, nem térek magamhoz! A 11 év előtti diagnózis – 100%-os sorvadàs.
A HÍR UTÁN MÁSNAP EGY KÉZZEL FOGHATÓ MAGYARÁZAT SZÜLETETT ARRA, HOGY MIÉRT NEM LÁTTÁK 11 ÉVVEL EZELŐTT A PAJZSMIRIGYET? Jód-izotóp sztintigráfia vizsgálatot nem végeztek rajtam 11 évvel ezelőtt, ergo nem bizonyosodott meg teljes körűen az endokrinológus arról, hogy van-e pajzsmirigyem vagy sem?!
Belém égett a 11 évvel ezelőtti vizsgálat. Az ultrahang nem mutatott szövetállományt, a doktornő egy hatalmas tűvel beleszúrt a nyakamba és szintén nem talált semmit. Ennek alapján megállapította, hogy nincs pajzsmirigyem és a legmagasabb dózisú Thyroxint – 175 mg adta.
felvetődött, hogy nem létező pajzsmirigy ide vagy oda, de jódra és szelénre a többi endokrin szervünknek is szüksége van, ezért per hecc csináltattam egy ANTI-TPO labort, miután különben is készült egy nagy laborom. Az ott látott értéktől padlót fogtam, miután 260.0 a gyulladás szint, ami csak akkor lehetséges, ha van pajzsmirigyem. Mindezek után csináltattam egy nyaki ultrahangot, melynek a következő lett az eredménye:
„A pm. jobb lebenye 18x16x48 mm, a bal lebeny 19x18x35 mm nagyságú. Az isthmus 3 mm vastag. A mirigy kifejezetten inhomogén echoszerkezetű, foltos echoszegény felritkulásokat muatat, ezen belül a bal lebenyben egy 13×6 mm-es echoszegény solid képlet látszik. A vascularisatio megtartott. A nyaki lágyrészek között megnagyobbodott nyirokcsomó nem látható. A nyálmirigyek épek. Vélemény: struma nodosa. A pm. chronikus gyulladásos betegségére utaló UH kép.”
Tipikus Hashimotos leletet kaptam kézhez, és igenis van pajzsmirigyem!
A kezelő orvosom a következőt mondta: „A régi ajánlás szerint az 1, a legújabb ajánlás szerint a fél cm-nél nagyobb pajzsmirigy göbökből mintát kell venni, pajzsmirigy aspirációs cytologiai vizsgálatot kell végezni.”
Még nem döntöttem arról, hogy megnézetem-e a „13×6 mm-es solid képletet”, miután ezzel élek már évtizedek óta, s jelenleg totál elegem van az orvosokból!
Amennyiben nincs maradékunk, akkor borítsuk be pl. 2 bögrényi reszelt káposztával a nyúlhúst!; ekkor valamilyen hozzáadott zsiradékot is használjunk- pl. kacsa vagy liba zsírt, olíva olajat, kókusz vagy sertés zsírt.
Elkészítés:
Egy tepsibe helyezd el a besózott nyúlcombokat.
Tedd rá az előzőleg besózott, majd leöblített és kinyomkodott puha káposztát; jelen esetben a maradék lila káposztát.
Közepes lángon süssük 20 percig a káposzta és zsiradék alatt lévő nyúl combokat, majd a combokat felkerülnek a káposzta tetejére, ahol azokat másik oldalukra fordítva ismét 20 percig sütjük.