Autoimmun Protokoll (paleo) kategória bejegyzései

Mandarinos-citromos-kiwis jégsaláta

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • Végy egy nagy fej jégsalátát és vágd fel kisebb-nagyobb darabokra
  • 2-3 db mandarint szeletelj fel kockákra és keverd a salátához
  • 4-5 db kiwit hámozz meg, és felszeletelve szintén keverd a salátába
  • Legalább 2 db citrom levét csavard rá a salátára
  • Végül xukorral szórd meg, keverd el, majd a tetejére ismét szórj xukrot, hogy ropogós legyen; AIP-osoknak glicint vagy kevés mézet javasolok édesítésre!

Ketogén salátaként a két gyümölcs kevés levével öntözd meg az ételt, és akkor fogyasztható ketogén diétában is.

Print Friendly, PDF & Email

Gyümölcsvelő – gyümölcshús

gyümölcsvelőpapayaWillson – nagyon igaz:-D – hozzászólása alapján külön

is felteszem a gyümölcsvelő elkészítésének ötletét:

Hozzávalók és elkészítés egyben:gyümölcsvelő

  • Végy bármilyen friss (egy kicsit kár érte!) vagy mélyhűtött gyümölcsöt; a frisset törd össze, a mélyhűtöttet engedd fel, majd maximum 40 C-fokig langyosítsd
  • A képen látható epret kivettem a mélyhűtőből, felengedtem, a  összetörtem, és xukrot szórtam rá, majd összekevertem, nem kellett langyosítani sem, mert megvártam, míg magától felenged!
  • Tegyél hozzá paleolit édesítőt – steviát vagy xukrot
  • AIP-ban, ha igényled, akkor tegyél hozzá glicint.

Gitta (a nyersételes:) “élő” lekvárja megfelel paleonak is:

http://gittarawfood.blogspot.com/2010/12/elo-lekvarok-aszalt-gyumolcsokbol.html

  • Az aszalt áfonyát leöblíti, majd beáztatja annyi tiszta vízbe, amennyi ellepi.

  • Ha felpuhult, akkor az áztatóvízzel együtt összeturmixolja, ha túl sűrű, mehet még bele pici víz.

  • Bármelyik aszalt gyümölcs alkalmas, barack, szilva, alma stb.

A gyümölcsvelő, miután nem főzzük, nem válik gyorsan felszívódó szénhidráttá, ezért lesz ennek használata ajánlottabb, mint bármilyen főzött lekvár készítése!

A kép a Google images-ről való

Print Friendly, PDF & Email

Szalmakrumpli – paszternákból

Paszternák nagyobb Tesco áruházakban kapható!

Hozzávalók 2 főre:

  • 0,5 kg paszternák – 5-6 szál
  • Víz
  • 1 evőkanál zsír (érdemes valamilyen ízes zsiradékot választani – pl. kacsazsír, libazsír, kolbász-zsír)

Elkészítés:

  • Pucold meg a paszternákot, és vágd vékony szálakra
  • Főzd puhára – kb. 15 perc
  • Teflonedényben zsíron pirítsd meg

Print Friendly, PDF & Email

Roseibli – paszternák

Az elkészítési idő kb. 20 perc!

Paszternákot magyar termelőtől folyamatosan lehet kapni nagyobb TESCO-kban. Pl. a KÖKI-nél, vagy pl. a pesterzsébetiben. (2011)

2017-ben már nagyon sok helyen kapható!

roseibli3

Hozzávalók 3-4 személyre:

  • 1 kg paszternák – lehetőleg nagyobb, megtermett szálak
  • 1 evőkanál kókuszzsír vagy sertés-, kacsa-, libazsír, de lehet Olajessimo is

Elkészítés I.:

  • Pucold meg a paszternákot, és vágd fel lapjára hosszában karikázva -, amilyen vékonyra csak tudod
  • A legjobb teflon sütőben kevés zsíron, de lehet bármilyen sütőedényben sütni!
  • A forró edénybe, a forró zsírra dobd rá a roseibli darabokat, és süsd ropogósra
  • Utólag sózzad!

Ennél az elkészítési módnál, ha nem leheletvékony a paszternák szelet, akkor könnyen rágós marad a répa!

Elkészítés II.:                                                            35 perc alatt így is elkészül!

  • A megtisztított, vékonyan lapjára vágott paszternákot főzd puhára – kb. 15 perc
  • Öntsd le a paszternákról a vizet
  • Teflonban vagy más serpenyőben zsírban süsd ropogósra

Ezzel a második módszerrel a puhaság szempontjából

tuti siker lesz a végeredmény!

roseibli

Minél vékonyabb roseiblinek való lapokat sikerül vágnod, annál finomabb lesz,

mert a zsír így könnyebben átjárja az édes répa rostjait!

Print Friendly, PDF & Email

Tejszínes gombapörkölt

Elkészítési idő: kb. 30 perc

A kép a Google images-ről való

Ketogénben kevés hagymát használj

a benne lévő szénhidrát miatt!

Hozzávalók:

  • 20 dkg csiperke gomba
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma vagy 1 kávéskanál fokhagymapor
  • Só, kevés őrölt bors (AIP-ban bors nélkül!)
  • Csipetnyi majoranna
  • Paprikakrém vagy paprikapor ízlés szerint; AIP-ban helyette 1 ek. céklapor vagy turmixolt főtt cékla
  • Kb. 0,5 dl víz, lehet több is, ha hosszabb lével szereted
  • Fél evőkanál zsír
  • 1 dl kókusztej vagy kókusztejszín; LCHF-ben tejszín

Elkészítés:

  • A vöröshagymát pucold meg, és vágd fel apró kockákra
  • A gombafejeket pucold meg, és laskázd fel
  • Öntsd fel ezt az alapot kevés vízzel, és dinszteld együtt a hagymát és a gombát
  • Fűszerezd ízlés szerint – a fent megnevezett fűszerekkel
  • Amikor a hagyma és gomba megfőtt, locsold meg a gombapörköltet kókusztejszínnel/tejszínnel.

 

Print Friendly, PDF & Email

“Szalmakrumpli” zellerből

Kb. 20 perc alatt kész!

Hozzávalók 2 személyre:

  • 1 db nagy zellergumó
  • Kevés zsír
  • Só – utólagos használatra

Elkészítés:

  • Pucold meg a zellert és vágd julien-re (hosszúkás vékony szeletekre)
  • Forrósíts fel egy lapos teflon edényt, és kevés zsiradék hozzáadásával a zellerszálakat pirítsd meg
  • Sózd ízlésed szerint

Önmagában és köretként is finom!

Print Friendly, PDF & Email