Fűszerezd: sóval, őrölt borssal, gyömbérporral, vagy reszelt gyömbérrel; AIP-ban sóval, gyömbérrel, és önts rá egy kevés kesudió tejet vagy más magtejet – AIP-ban kókusztejet; a pácban hagyd állni a csirkét minimum fél órát, de minél hosszabb az idő – akár egy éjszaka -, annál jobb.
Kb. 50-75 dkg sütőtököt vágj fel hosszúkás csíkokra, vagy vékony kerek lapokra.
1 nagy fej vörös hagymát tisztíts meg, és vágd karikákra; AIP-ban póréhagymát.
Egy kevés sóval szórd meg.
A fenti két hozzávalót kb. 1 evőkanál zsír hozzáadásával pírítsd, és párold a saját levében, amit a sózás miatt fog engedni, közben kevergesd.
A már puhulni kezdő sütőtök-hagyma alapra öntsd rá a páclével együtt a csirkemell csíkokat.
Az egészet főzd puhára.
Készíts 2 dl magtejfölt – pl. kesudió tejfölt, és azzal öntsd fel az ételt; AIP-ban kókusztejszínt locsolj rá.
Paleo alaptésza: Sült édes linzer tészta – pl. Linzer
golyók – kakaós, vaníliás – kb. 20 dkg maradékot használtam fel új süteményhez, de érdemes akár édes linzert sütni önállóan ehhez az édességhez! – nem AIP!
Mélyhűtött magozott és felezett szilva, továbbá bármilyen más idény gyümölcs – a képen mandarin látható
0,5 dl forró kávé – nem AIP!
4 evőkanál zselatin por 2,5 dl vízben feloldva + 2 evőkanál eritrit (nem AIP)
Fűszerek lehetnek: vanília, gyömbér, citrom, lime
AIP alaptészta hozzávalók és elkészítés egyben:
20 dkg földi mandula lisztet keverjünk el 10 dkg kókuszliszttel és akár elkeverheted 1-2 ek. kardamon porral is.
Keverjünk a lisztekhez 3 púpozott ek. kókuszzsírt.
Öntsük fel először 2 dl vízzel, majd folyamatos keverés közben annyi továbbival, hogy egybe álljon a tészta masszája.
Béleljünk ki a tésztával egy – szabadon választott formájú és méretű kifóliázott edényt -, majd egyengessük bele a tésztát. Az alap vastagságát a készítője dönti el. Lehet vastagabb, mint a képen, és lehet vékonyabb nagyobb edényben elegyengetve.
A gyümölcsök és a zselatin sütire való helyezését lásd a következő fejezetben.
Megjegyzés: Az édesítést szándékosan nem írtam, mert nincs is rá szükség, miután mindkét liszt édes! Ízlés szerint fűszerezheted a tésztát vaníliával, gyömbérrel, citrommal, lime-mal.
Elkészítés:
A linzer tésztát morzsold össze és a forró kávéval gyúrd masszává
Egy csatos formát (lehet kerek és szögletes is!) bélelj ki folpack-kal, és a „keksz”-szel béleld ki a forma alját
Gyümölcsöket – különböző színben – pl. szilvát és mandarint szurkálj a tésztába
Készítsd el a zselatint, és amikor már langyosra hűlt, akkor öntsd rá a tortára
Amikor a zselatin már megdermedt, akkor vedd le a csatos forma oldalát, és óvatosan csúsztasd át egy tálaló tányérra a tortát; a fólia könnyen kihúzható alóla
Ez a leves a görög halleves és némi plusz zöldség kombinációjából jött létre.
Vegyél 1,5 kg leveshez való halat
Készíts egy finom zöldséglevet, majd abba főzd bele a halakat, majd
A sima zöldséges hallébe (kb. 3 nagy tányérnyi volt) főzz bele
3 sárgarépát
1 kisebb édesburgonyát és
1 rózsa karfiolt
Amikor megpuhultak, botmixerrel pépesítsd
Verj fel 1 tojást. ehhez adj fél citrom levét, majd a forráspont alattira hűlt leveshez add hozzá; AIP-ban nem használhatsz tojást, tehát helyette langyos lével turmixolj össze a zöldségek egy maréknyi részét, és keverd hozzá sűrítésként a leveshez!
Még egyszer forrald fel
Csípős paprika pehellyel és frissen a levesre csöpögtetett olívaolajjal tálald; AIP-ban paprikát nem használhatsz, tehát marad az olívaolaj!
Az egész pulyka – ma néztem – közel 5.000 forintba kerül. Vettem 3 db pulykacombot, és ezért 830 Ft-ot fizettem. Ha Karácsonyra szeretnél pulykával készülni, és a pénztárcát nem elég vastag, akkor az alábbi megoldás egyszerű és nagyszerű lehet.
Hozzávalók és elkészítés egyben:
Annyi pulykacomb, ahány fővel készülsz – 3 db-ot vettem.
Tedd a combokat annyi vízben nagy lábosba főni, hogy a víz teljesen ellepje.
Egészen kis lángon főzd a combokat 2 vagy 2 és fél óra hosszat, míg majdnem szétesik.
Nyersz egy alaplevet, és lesz néhány porhanyós pulykacombod.
A pulykacombokat ezután sózd és paprikával; AIP-ban ne paprikával, hanem fokhagymával és leheletnyi kurkumával, hogy színe legyen– kend be alaposan, majd kb. 10-15 perc alatt – közepes lángon – süsd ropogósra.