Paleolit édesítő (stevia, xukor) – Szendi, vagy a TED szerint rizs-, tápióka, agave szirup
10 dkg durvára darált csonthéjas vagy mag (ami van otthon – dió, török mogyoró, kesudió, mandula stb. – vegyesen vagy külön csak egyféle) – a TED szerint nem gyakran és kisebb mennyiségben nyugodtan fogyasztható!
Kávé – annyi, hogy a massza összeálljon
Zsírpapír vagy alufólia
Elkészítés:
Egy tálba tedd bele a 0,5 kg finomra darált kókuszreszeléket
Önts bele 10 dkg olvasztott jászvajat
Fekete kávéban olvassz fel 10 dkg csokoládét
Durvára, de apró szeműre, darálj meg valamilyen magot vagy diót, és keverd bele a masszába
Ízlésed szerint tegyél édesítőt a keverékedbe
Önts a tésztába annyi fekete kávét, hogy a massza összeálljon
Készíts elő egy nagyobb zsírpapír vagy alufólia lapot, erre halmozd – a lap elejére – hosszában, henger alakban a tésztát
A papírt vagy alufóliát görgesd fel, a lap végeit biztonságosan nyomkodd vissza, és tedd a szalámit a mélyhűtőbe
Készíts előrelátóan kisebb rudakat, és így csak mindig annyit vegyél elő, amennyire szükséged van
1-2 óra múlva már kiveheted, és várj, míg vágható lesz
Arra gondoltam, hogy kipróbálom a kókusztekercs receptjét! -, és közben egyszerre csak megszállt az ihlet, és eszembe jutott, hogy milyen csodás csemege a csokiszalámi, melyet eredetileg keksz alapanyaggal kell elkészíteni …, fogtam magam, és elkészítettem a csokiszalámi paleos változatát.
Kattints a zöld kiemelésre, és eljutsz Willson oldalára, ahol fázis képeket és teljesen új fotókat is találsz!
Hozzávalók:
2 tojás
6 dkg vaníliás xukor
10 dkg darált dió (vagy magliszt)
Pici só
3 db alma
Citrom + víz
Elkészítés:
Az almákat félbevágjuk, kicsumázzuk és felszeleteljük.
Lobogó citromos vízben megfonnyasztjuk és szűrőbe kiszedve lecsöpögtetjük.
A sütőt a legmagasabb fokozatra kapcsolva előmelegítjük.
Közben:
A tojásokat szétválasztjuk
A fehérjét kis sóval felverjük, majd óvatosan hozzákeverjük a nyírfacukrot, egyenként a tojás sárgákat, végül a darált diót.
A muffin-sütőt kibéleljük és belekanalazzuk a keveréket, majd az almaszeleteket a tetejére rendezzük.
Forró sütőben 170 fokon tűpróbáig sütjük. (Hagyjuk a sütőben kihűlni!)
Talán egy kicsit morzsalékos lett, meg kéne próbálni más maglisztből is. Próbáltam volna szezámlisztből, de szerencsére előre megkóstoltam és keserűnek találtam!
A képen a Peche Melba paleos vaníliakrémes, piskóta nélküli változata látható
BB receptje
Hozzávalók:
Lédús gyümölcs – elsősorban őszibarack, érett sárgabarack, meggy, érett puha szilva stb.; téli időszakban mélyhűtött gyümölcs
Piskóta maglisztből (Írd be a keresőbe!) – a piskóta elhagyható! A TED-et követve ne egyél süteményt!
Rumaroma (elhagyható!)
5 dl kókusztej
2 tojás sárgája
Vaníliaxukor (vagy más paleolit édesítő – stevia, xukor + vaníliarúd)
Elkészítés:
Végy egy nagy gyümölcsös tálat – mutatós üveg vagy kerámia
Helyezd el benne az ízlésed szerint kiválogatott lédús meghámozott, kimagozott és feldarabolt gyümölcsöket
Készíts el valamilyen maglisztből nagyobb adag piskótát (elhagyható!)
Darabold fel kisebb kockákra a piskótát, locsold meg rumaromával, és szórd a gyümölcs közé
Készíts el egy vaníliakrémet:
4 dl kókusztejet forralj fel
1 dl tejben keverd el a 2 tojás sárgáját és a vaníliaxukrot
majd keverd a tojássárgás sűrítő anyagot a forró kókusztejbe
és lassú tűzön folytonos keverés közben főzd sűrűre a krémet
A kihűlt vaníliakrémmel locsold meg a gyümölcsös piskótát
Az egészet hűtsd le
A Peche Melba tetejére tehetsz Paleo tejszínhabot (a receptek között megtalálod; írd be a keresőbe!), vagy a kemény tojáshabot evőkanállal kanalazd a vaníliakrémbe, és főzd bele!
Filézett felső comb – annyi, amennyi el fog fogyni
Csirkemell – annyi, amennyi el fog fogyni
Tojás
Só
I. verzióhoz: Kókuszliszt vagy mandulaliszt (a képen mandulalisztes változat látható) + Parmezán sajt (elhagyható), de ha hozzáadod, akkor a husi még finomabb lesz!!!;
II. verzióhoz: kikevert tojás hozzáadott sóval + kókuszliszt/mandulaliszt + szezámpehely vagy őrölt mandula/dió
III. verzióhoz: kikevert tojás hozzáadott sóval + zabliszt + zabkorpa – Ez a zabos variáció megengedő – se Szendi, se TED
Pici olíva olaj, vagy zsír
Zománcozott vagy teflon mély tepsi
Alufólia az első változathoz
Elkészítés I.:
Filézd ki a felső combokat (a bőrét le lehet venni?!) vagy vedd meg filézve – vágd fel lapos szeletekre (a nyesedéket elrakhatod egy pörkölthöz)
Filézett csirkemell – vágd lapos szeletekre
Keverj össze pici sóval annyi tojást a panírhoz, mely elegendő lesz a hússzeletek panírozásához
Készíts ki kókuszlisztet (A kókuszlisztet elkeverheted hozzáadott parmezán sajttal)
Panírozd be kétszer a húsokat: tojás –> kókuszliszt –> tojás –> kókuszliszt
Egy zománcozott vagy teflon mély tepsit leheletnyire olajozz be olíva olajjal
Rakd le a húsokat egymás mellé a tepsi aljára
Fedd be alufóliával a tepsit, és tedd be a sütőbe
Kb. 15 perc kell a fóliával való sütéshez – nézz rá a húsokra!!!
Vedd le az alufóliát, és tedd vissza a tepsit, és süsd tovább a húst, ameddig ropogósra nem sül
Nekem először a húsok alja sült ropogósra; ekkor megfordítottam őket, és ropogósra sütöttem a másik oldalukat is
A SÜTÉS ALATT TÖBBSZÖR NÉZZ RÁ A MŰRE!!!
Elkészítés II.:
A filézett csirkecombokat forgasd meg kókusz- vagy mandulalisztben (pellet)
Ezután jön a felvert sós tojásban való forgatás
Majd következik a szezámpehelyben vagy az őrölt mandula/dió panír
A tepsibe tegyél 2-3 evőkanál zsírt, és rakd le a panírozott csirkedarabokat
Kb. 20-25′ perc alatt fog ropogósra sülni a hús, melyeket sütés közben meg kell forgatni
