Zsírpapír + kenyérsütő forma, vagy szilikonos kenyér-forma
A kenyér tetejére szezámmag (elhagyható)
Elkészítés:
Verd fel a tojások fehérjét kemény habbá
Forgasd bele a tojások sárgáját
Tegyél ebbe az alapba a sót és a szódabikarbónát, majd keverd össze
A masszába óvatosan keverd bele a szezámmag-lisztet
Öntsd az egészet egy zsírpapírral kibélelt kenyérsütőbe, vagy egy szilikonos formába
Előmelegített sütőben süsd a kenyeret tűpróbáig – kb. 20 perc
Übersetzer: Beatrix Nagy
„Sesam, öffne dich!” Brot
ein Rezept von BB
Zutaten:
3 Eier
5-6 Löffel gemahlene Sesamsamen oder Sesamflocken
Salz nach Geschmack
gemahlener Kreuzkümmel, gemahlener Pfeffer (Die Sesamsamen haben einen bitteren Geschmack, den die Gewürze nicht ausgleichen, aber man muss nicht unbedingt würzen.)
Wachspapier/Backpapier + Brotbackform oder Silikon Brotbackform
Zubereitung:
Die Eier werden in Eiweiß und Eigelb getrennt. Die Eiweiße mit etwas Salz gut verschlagen.
Die Eigelbe in dem verschlagenen Ei wenden.
Natron, Salz und Sesamsamen werden dazugegeben und vorsichtig vermischt.
Den Teig wird in eine mit Backpapier belegte Backform oder in eine Silikonbackform gelegt.
3 db M-es tojás (a hozzávaló lisztek mennyiségét a tojások nagysága is befolyásolja)
1 késhegynyi szódabikarbóna; 1 ek. citromlé
Kávéskanálnyi só
Kókuszliszt (finomra őrölt kókuszreszelék) – a mennyiség legyen annyi, hogy a tészta még lágy maradjon – max. 1-2 evőkanállal, mert a kókuszliszt hamar duzzad, a kókuszreszelék másként reagál a nedvességre
Kiegészítés 2014-ben: A kenyér tésztájához lehet hozzáadni egy evőkanálnyi útifűmaghéj lisztet és egy kávéskanálnyi cognac lisztet!
Elkészítés:
A hántolt tökmagot apróra őrlöm
A tojásokat összekeverem az őrölt tökmaggal
A keverékbe kókuszlisztet teszek, ezzel sűrűbbé tehetem a tésztát
A masszába teszek 1 késhegynyi szódabikarbónát és pici sót
A masszát sütőpapírral kibélelt vagy szilikonos kenyérformába öntöm
Előmelegített sütőben tűpróbáig sütöm (kb. 25′)
Übersetzer: Beatrix Nagy
Mein „Paleo-Brot”
ein Rezept von BB
Zutaten:
6 Esslöffel geschälte-, gemahlene Kürbiskerne
3 Eier
1 Prise Natron
Prise Salz
Kokosmehl oder gemahlene Kokosraspeln (Man muss nicht unbedingt verwenden.)
Zubereitung:
Die geschälten Kürbiskerne fein mahlen.
Die Eier werden mit den gemahlenen Kürbiskernen gemischt.
Dazu wird Kokosmehl gegeben.
1 Prise Natron und etwas Salz werden in der Mischung gegeben und gut vermischt.
Den Teig wird in eine mit Backpapier belegte Silikon Brotbackform gelegt.