Rezepten auf Deutsch kategória bejegyzései

Sajtos-újhagymás sós tojásmuffin

Hozzávalók:

  • 6 db tojás
  • Csipet só
  • 1 evőkanál kókuszliszt, vagy 1 evőkanál tápióka keményítő
  • 5-10 dkg reszelt sajt
  • 1 evőkanál vaj
  • 1-2 szál újhagyma zöldjével együtt (meg lehet próbálni kevésbé csípős reszelt lila hagymával is)
  • Só, köménymag
  • Vaj vagy muffin-papír

Elkészítés:

  • Az egész tojásokat verjük fel habosra – pici só hozzáadásával.
  • Szórással keverjük bele a habba a száraz anyagot – lisztet vagy keményítőt.
  • Laza mozdulatokkal keverjünk a tésztához újhagyma darabokat, a sajtot.
  • A fűszereket is keverjük a tésztához.
  • Muffin sütőben helyezzünk el papírokat, ha nincs, akkor kevés vajjal kenjük ki a mélyedéseket.
  • Előmelegített sütőben – közepes lángon 160 fokon – süssük tűpróbáig a sós süteményt.

Print Friendly, PDF & Email

Szezámkenyér

Szezámkenyér

Hozzávalók:

  • 3 tojás
  • 5-6 kanál szezámmag-liszt
  • Só ízlés szerint
  • Őrölt köménymag és csipetnyi bors (elhagyható)
  • 1 késhegynyi szódabikarbóna
  • Zsírpapír + kenyérsütő forma, vagy szilikonos kenyér-forma
  • A kenyér tetejére szezámmag (elhagyható)

Elkészítés:

  • Verd fel a tojások fehérjét kemény habbá
  • Forgasd bele a tojások sárgáját
  • Tegyél ebbe az alapba a sót és a szódabikarbónát, majd keverd össze
  • A masszába óvatosan keverd bele a szezámmag-lisztet
  • Öntsd az egészet egy zsírpapírral kibélelt kenyérsütőbe, vagy egy szilikonos formába
  • Előmelegített sütőben süsd a kenyeret tűpróbáig – kb. 20 perc

Übersetzer: Beatrix Nagy

„Sesam, öffne dich!” Brot

ein Rezept von BB

Zutaten:

  • 3 Eier
  • 5-6 Löffel gemahlene Sesamsamen oder Sesamflocken
  • Salz nach Geschmack
  • gemahlener Kreuzkümmel, gemahlener Pfeffer (Die Sesamsamen haben einen bitteren Geschmack, den die Gewürze nicht ausgleichen, aber man muss nicht unbedingt würzen.)
  • Wachspapier/Backpapier + Brotbackform oder Silikon Brotbackform

Zubereitung:

  • Die Eier werden in Eiweiß und Eigelb getrennt. Die Eiweiße mit etwas Salz gut verschlagen.
  • Die Eigelbe in dem verschlagenen Ei wenden.
  • Natron, Salz und Sesamsamen werden dazugegeben und vorsichtig vermischt.
  • Den Teig wird in eine mit Backpapier belegte Backform oder in eine Silikonbackform gelegt.
  • Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen.

 

Print Friendly, PDF & Email

Tökmagos kenyér

Hozzávalók:

  • 8-10 dkg hántolt, őrölt tökmag
  • 3 db M-es tojás (a hozzávaló lisztek mennyiségét a tojások nagysága is befolyásolja)
  • 1 késhegynyi szódabikarbóna; 1 ek. citromlé
  • Kávéskanálnyi só
  • Kókuszliszt (finomra őrölt kókuszreszelék) – a mennyiség legyen annyi, hogy a tészta még lágy maradjon – max. 1-2 evőkanállal, mert a kókuszliszt hamar duzzad, a kókuszreszelék másként reagál a nedvességre

Kiegészítés 2014-ben: A kenyér tésztájához lehet hozzáadni egy evőkanálnyi útifűmaghéj lisztet és egy kávéskanálnyi cognac lisztet!

Elkészítés:

  • A hántolt tökmagot apróra őrlöm
  • A tojásokat összekeverem az őrölt tökmaggal
  • A keverékbe  kókuszlisztet teszek, ezzel sűrűbbé tehetem a tésztát
  • A masszába teszek 1 késhegynyi szódabikarbónát és pici sót
  • A masszát sütőpapírral kibélelt vagy szilikonos kenyérformába öntöm
  • Előmelegített sütőben tűpróbáig sütöm (kb. 25′)

Übersetzer: Beatrix Nagy

Mein „Paleo-Brot”

ein Rezept von BB

Zutaten:

  • 6 Esslöffel geschälte-, gemahlene Kürbiskerne
  • 3 Eier
  • 1 Prise Natron
  • Prise Salz
  • Kokosmehl oder gemahlene Kokosraspeln (Man muss nicht unbedingt verwenden.)

Zubereitung:

  • Die geschälten Kürbiskerne fein mahlen.
  • Die Eier werden mit den gemahlenen Kürbiskernen gemischt.
  • Dazu wird Kokosmehl gegeben.
  • 1 Prise Natron und etwas Salz werden in der Mischung gegeben und gut vermischt.
  • Den Teig wird in eine mit Backpapier belegte Silikon Brotbackform gelegt.
  • Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen.
Print Friendly, PDF & Email