A Török csirkeszárnynak, valamint szabjuan Csirke curry masala receptje ihletésére – mindkettőnek óriási sikere volt, tegnap gondoltam egyet, és igazi indiai pácban érleltem a későbbiekben aranyos-ropogósra sütött szárnyakat.
Hozzávalók:
- 1,5-2 kg csirkeszárny (1,5 kg fér el igazán kényelmesen egy 35×23 cm-es nagy tepsiben), én 2 kg-ot használtam
- 2-3 dl kókusztej (van, aki nem szereti, annak bármilyen más magtejet ajánlok felhasználásra!) – ketogén esetén kókusztejet, illetve LCHF követésekor tejszín ajálott!
- Fűszer: garam masala – Összetevői: fahéj, babérlevél, római kömény, koriander, zöld- vagy fekete kardamom, fekete bors, szegfűszeg, szerecsendió-virág; só és őrölt bors
- Olívaolaj – 2-3 evőkanállal
- Méz -, ekkor a TED-szerint készítjük. Elkészülhet méz nélkül is, akkor is finom!
Elkészítés:
- Helyezd a szárnyakat a sütőtepsibe, akár jénaiba
- Sózd, és borsozd a csirkeszárnyakat, a garam masala fűszerrel alaposan vond be, majd önts a szárnyakra valamilyen paleo „tejet” – Tejek paleo módra – a 2-3 dl miatt nem fognak a lében tocsogni!
- Ha a fúziómat követed, akkor még kevés mézzel is vond be a csirkehúst
- 2-3 evőkanálnyi olívaolajjal locsold meg a szárnyak tetejét
- Néhány óra teljen el azelőtt, hogy megsütnéd a húst
- Közepes lángon süss – először az egyik oldalt süsd ropogósra, majd forgasd meg a szárnyakat, ismét locsolj rá?! valamennyi mézet, és a másik oldalt is süsd aranybarnára