Amennyiben kihagyod a szódabikarbónát, akkor a fekete alapon látható fotó szerint ropogósabb lapokat süthetsz
Elkészítés:
A fenti hozzávalókat keverd össze, és önts hozzá annyi vizet, hogy egy ici-picit folyós legyen a tészta
Tegyél sütőpapírt, vagy szilikonos lapot a nagyméretű sütőlapra
A sütőlapon kell, hogy dolgozz, mert a tallér(pogi) nem bírja ki a munkalap és a sütőlap közötti utat:))
A masszából szúrj ki egész kicsi körméretű tésztaszúróval (kupicával) korongokat, de legyen egy kis távolság a kupacok között. A TÉSZTA EKKOR MÉG POGÁCSÁNAK NÉZ KI! – NO, LEHET, HOGY AZ IS MARAD:)
Előmelegített sütőbe tedd be a tallérokat (HA SŰRŰBB A TÉSZTA, AKKOR POGI!)
Süsd a sütit kb. 15-20 percig, közben nyugodtan ránézhetsz, hogy oda ne égjen … ÉS KÉSZ!!!
Húsos-tepertős pogácsa – A kép a Google images-ről való.
Hozzávalók (1 nagy tepsi pogácsához):
25 dkg kókuszliszt
3 tojás
Só, bors, köménymag (ízlés szerint)
Kb. 10 dkg tepertő húsos része (Külön figyelj arra, hogy vásárláskor jó húsos tepertőt vegyél!) – ha csak tepertőt használsz, akkor 20 dkg
Kb. 10 dkg sült császárszalonna húsos része (elhagyható!)
1 késhegynyi szódabikarbóna
Elkészítés:
Keverd össze a kókuszlisztet, a 3 tojást és a fűszereket
Daráld le tepertő és/vagy a sült császárszalonna húsos részét – a mennyiség kb. 20 dkg legyen, majd keverd el az alaptésztával
A kapott tésztának össze kell állnia – amennyiben túlságosan száraz, akkor üss bele még egy tojást, amennyiben esetleg túl híg lenne, akkor pedig szórj a masszába még kókuszlisztet
Az immár “ruganyos” tésztát kézzel “nyújtsd ki”, és a lehető legkisebb átmérőjű pogácsaszaggatóval (2 cm) szaggass ki pogácsákat, és helyezd rá egy nagyméretű sütőlapra, és előmelegített sütőben, közepes lángon, süsd arany-barnára
A pogácsákat ne hagyd magukra, nehogy megégjenek! Néha nyugodtan nézd meg őket!
Kókuszreszelék finomra őrölve, vagy őrölt mandula; vagy 2:1 arányban őrölt mandula és hozzáadott mondjuk kókusz- vagy mandulaliszt (pelletek)
(A kókusz önmagában egy kicsit átütő ízű!)
10 dkg parmezán sajt
Pici só
Elkészítés:
Az egész tojásokat keverd össze valamennyi hozzávalóval. A magok vagy lisztek mennyisége annyi legyen, hogy „ruganyos”-nak érezd a tésztát a kezedben – ezért nem szerepel gramm meghatározás a liszt mennyiségére vonatkozóan!
Szaggass a létező legkisebb pogácsa-szaggatóval (átmérője 2 cm) pogikat, és rakd le sütőlapra.
Előmelegített sütőben süsd aranybarnára. Kb. 20 perc alatt, vagy előbb is kész!
5 evőkanál mandula liszt vagy 5 evőkanál szezámmag liszt, vagy a kettő keverve; esetleg kókuszliszt (markáns ízű és nehéz liszt)
10 dkg parmezán
10 dkg ghee
Elkészítés:
Verd fel kemény habbá a 3 tojás fehérjét
Lazán keverd bele a 3 tojás sárgáját
Tegyél bele 5 evőkanál kókuszlisztet
Reszelj bele 10 dkg parmezánt
Keverd a masszába a felolvasztott 10 dkg gheet
A masszát kocka alakú formával vágd fel darabokra
Tedd zsírpapírral bélelt sütőlapra
Előmelegített sütőben, közepes lángon süsd tűpróbáig – kb. 20′
Megjegyzés: Piacokon lehet kapni lengyel parmezán sajtot elérhető áron. Pesterzsébeti Tátra téri piac 3.000 Ft/kg; a Kispesti Piacon úgyszintén kapható!
