Vegetariánusoknak kategória bejegyzései

Sárgarépa-spagetti

Hasonló köret Botao Paleo ínyenc blogján

Hozzávalók:

  • 1 kg sárgarépa
  • 3 nagy fej vöröshagyma; AIP-ban póréhagyma vagy shalotta hagyma
  • Legalább 1 egész fej fokhagyma
  • Só, bors, GYÖMBÉR
  • Kókusz-, sertés-, kacsa-, libazsír + jászvaj (ghee) AIP-ban a ghee nem kompatibilis!

Elkészítés:

  • A répát, a hagymákat megtisztítom
  • A répákat vékony lapokra vágom (3 cm-es megpucolt darabokat teszek bele a szeletelő gépbe!)
  • Ahagymákat karikára, a fokhagymát gerezdekre vágom
  • Nagy lábasba 1 nagy evőkanál zsírt (kókusz- vagy egyéb zsír) teszek, teszek bele még 1 evőkanál jászvajat (gheet), mely AIP-ban elmarad – a zsiradékot felforrósítom
  • A lábasba bele teszem a répalapokat, a hagymakarikákat és a fokhagyma gerezdeket, sózom, borsozom és gyömbért teszek rá
  • Időnként megkeverem
  • A répa levet fog ereszteni, ezért a készítés vége felé folyamatosan keverem a művet, hogy le ne égjen

A GYÖMBÉRTŐL AZ ÉTELNEK FRENETIKUS ÍZE LESZ!!!

A ZSIRADÉKOT NE SAJNÁLD, MERT

AZ MARKÁNSABBAN KIHOZZA AZ ÍZEKET!

Print Friendly, PDF & Email

Madártejes egresmártás

Hozzávalók:
  • 50 dkg egres
  • Kevés víz
  • 5 dl kókusztej
  • Paleolit édesítő (stevia, xukor, xilit …) + pici só
  • 2 db tojás

Elkészítés:

  • Kevés vízben főzd puhára az egrest
  • Öntsd föl az egészet 5 dl kókusztejjel
  • Tegyél bele ízlés szerint ízesítőt és pici sót
  • Egy kis langyos lében keverd el a 2 tojás sárgáját, majd öntsd bele a mártásba, és folyamatosan kevergetve sűrítsd be
  • A 2 tojás fehérjét verd fel kemény habbá és a forró mártás tetejére evőkanállal kanalazd rá a habot és főzd meg – forgasd meg, hogy mindkét oldala megfőjön
  • A mártást, amikor kihűlt, néhány órára tedd hűtőbe

RENDKÍVÜL ÜDÍTŐ ÉDESSÉG!!!

Print Friendly, PDF & Email

Pa-pa-pogi

azaz Parmezános Paleolit Pogácsapapapogi4Hozzávalók:

  • 3 tojás
  • Késhegynyi szódabikarbóna
  • Kókuszreszelék finomra őrölve, vagy őrölt mandula; vagy 2:1 arányban őrölt mandula és hozzáadott mondjuk kókusz- vagy mandulaliszt (pelletek)
  •  (A kókusz önmagában egy kicsit átütő ízű!)
  • 10 dkg parmezán sajt
  • Pici só

Elkészítés:

  • Az egész tojásokat keverd össze valamennyi hozzávalóval. A magok vagy lisztek mennyisége annyi legyen, hogy  “ruganyos”-nak érezd a tésztát a kezedben – ezért nem szerepel gramm meghatározás a liszt mennyiségére vonatkozóan!
  • Szaggass a létező legkisebb pogácsa-szaggatóval (átmérője 2 cm) pogikat, és rakd le sütőlapra.
  • Előmelegített sütőben süsd aranybarnára. Kb. 20 perc alatt, vagy előbb is kész!

FIGYELJ, NEHOGY ODAÉGJEN!

Print Friendly, PDF & Email