• Kókuszkrémes tejszínhab – Ágnes Be ötlete alapján
  

Hozzávalók és elkészítés egyben:

4 dl „Kokonuss milch” (Aldi) kókusztejszínhez adj hozzá egy evőkanál nyílgyökér lisztet,  továbbá 1 evőkanál xukrot, vagy eritritet (xukor0); AIP-ban 1 tk. mézet.

• Habverővel verd kemény habbá.

NYÍLGYÖKÉRPOR/ NYÍLGYÖKÉRLISZT (ARROWROOT) – A Culináris boltjaiban kapható!

– Budapesten a Nagycsarnok melletti ázsiai boltban fél kg-os kiszerelésben vásárolható!

Legelőször az amerikai indiánok használták a Közép- és Dél-Amerikában őshonos, a gyömbér és banánfélékkel rokon, nagyon szép, változatos színű és rajzolatú leveleket eresztő, fehér virágú növény porrá tört gyökerét. Ezzel a finomra őrölt fehér porral a mérgezett nyilak ejtette sebeket gyógyították.. Bizonyos kultúrákban ma is gyógyszerként használják.

• Paleo szifonos tejszínhab – BB
  

Végre sikerült szifonnal kókuszos tejszínhabot készítenem!

A lényeg a szifonos kókuszhab készítésénél, melyet valahol olvastam, nem jöttem rá magamtól, hogy a 2 dl Cocomas-hoz 2 db habpatront kell használni, méghozzá úgy, hogy

• • A szifonba öntjük a kókuszkrémet
  • Belecsavarjuk az az első patront, majd az üveget néhány másodpercig lefelé fordítva tartjuk,
  • majd belecsavarjuk a második patront, szintén lefelé fordítva tartjuk az üveget, egy kicsit meg is rázhatjuk
  • Ekkor még nincs kész a hab, mert az üveget néhány percig pihentetni kell a hűtőben
  • Ezzel elkészült a kókuszhab.

Megjegyzés: A Real Thai Cocusmilk termék az Intersparban kapható 1 literes kiszerelésben, felfelé kerekítve az ára 1.500 Ft, és ugyancsak alkalmas kókuszhab készítésére!

„Tejszínhab” – tojásfehérje és kókusztejszín – BB – ez a hab paleo!

A tejszín a Fung-féle ketogénben megengedett, mint a fogyasztható tej zsírja, de a ketogénbe belefér a kókusztejszín is!