A kollagén igen hasznos az ízületeknek, a bőrnek, a hajnak … Az étrendembe állandó szereplőként igyekszem beiktatni. Ezennel egy citromos-vaníliás változatát készítettem el.
Hozzávalók:
3 ek. kollagén por
3 tk. zselatin
1 tk. xukor0stevia vagy stevia
AIP édesítés nyers vagy főtt alma összetörve – 2 db
1 mk. vanília
1 mk. gyömbér por vagy reszelt friss gyömbér
Citromlé – ízlés szerint; legalább 2 ek.
Citromkarikák
2.5 dl víz, ha vágható kockákat szeretnénk és 4 dl víz, ha a képen látható poharas zselét kívánjuk végeredményként!
Elkészítés:
A kollagén port elkeverünk 1 dl vízzel, továbbá a citromlével, vaníliával, gyömbérrel.
A zselatin port kikeverjük a maradék vízzel és alaposan elkeverve felforraljuk.
A langyos állapotú zselatinos vizet hozzáöntjük a kollagénes vízhez, a diétánknak megfelelően édesítjük.
Pohárba vagy fóliázott formába teszünk hajszálvékony citromkarikákat, majd felöltjük a keverékkel.
Amikor megdermedt és lehűtöttük – fogyasztható.
A tejszínhabot én csak ráadásként raktam a zselé tetejére, ez az egészséges édesség anélkül is nagyon finom, kifejezetten üdítő.
Az embernek nincs mindig kedve hosszú főzésű kocsonyás húslevest főzni, viszont a kollagénnek kiváló hatásai vannak, mint pl.
Eltünteti a fehér foltokat a körömről, ami ennek a hiányára utal.
Fiatalítja a bőrt
Javítja a haj és a köröm minőségét és gyorsítja a növését.
Csökkenti és megszünteti az ízületi fájdalmakat.
Javítja a porcok rugalmasságát és növeli a mozgékonyságot.
Lassítja az öregedési folyamatokat.
Enni kellene a kollagént, de én nem tudok az ételre csak üzemanyagként ránézni, nekem kell, hogy külleme és kelleme is legyen. A korábbi zselés korongjaimhoz hasonló ötlet jutott ennek kivitelezésére eszembe.
Hozzávalók és elkészítés egyben:
3 ek. kollagén port öntsünk egy edénybe, keverjük el 2 ek. kakaóporral (pl. NaturCookta), vagy AIP-ban karobporral, kevés vanília őrleménnyel, valamilyen gyümölcs csipetnyi részével – a legjobbak a bogyós gyümölcsök: áfonya, szeder, ribizli; jelenleg csak ízesítésnek tettem egy csöppnyi szilva zselét a tálba.
3 tk. zselatin port keverjünk el langyos vízzel, majd összesen 4 dl vízzel – állandóan keverve forraljuk fel.
Hagyjuk a zselét hűlni, keverjünk a léhez xukor0steviát, vagy steviát; AIP-ban almapürét keverhetünk édesítésként hozzá!
Öntsük fel a kakaós-fűszeres-kollagénes keveréket, alaposan keverjük el.
Fóliával béleljünk ki egy jégkockatartót és öntsük bele a masszát.
Kb. 1 óra múlva hűtőben már összeáll a kocsonya, és fogyasztható.
Tejszínhabbal díszítettem – LCHF ketogén; kókusztejszín mehet a tetjére AIP-ban
Ízesített cukkini fagylalt – A kép a Google images-ről való.
Hozzávalók és elkészítés egyben:
A végeredmény 3 db fagyi forma lett, a további krémet tálba öntve – olvasztott csokoládéval borítva tettem a fagyasztóba.
0,5 kg cukkinit meghámozunk, lereszelünk.
Összekeverjük ízesítésként bármilyen gyümölcs – ízesítésre szolgáló mennyiségével – pl. 1 db sárgabarackkal, vagy 1 db szilvával, vagy 1 ek. dinnyével – sárga, görög, 1 ek. áfonyával stb. Bármely gyümölcsöt választjuk, olyan kis mennyiséget tegyünk bele – 1-2 dkg-ot, mely nem befolyásolja az inzulinháztartásunkat.
Keverjünk el a cukkinivel 1 ek. Xukor0 steviát (AIP-ozók glicint vagy 1 tk. mézet), fél citrom kinyomott levét, vaníliát vagy vanília aromát.
Menta leveleket morzsoljunk össze és keverjük a cukkinihez.
Öntsük fel a keveréket 1 dl vízzel és főzzük kb. 10 percig.
Ekkor óvatosan szórva keverjünk NaturCookta pektinből egy evőkanállal a fagyi alaphoz, alaposan keverjük el és még főzzük tovább 5 percig. Készíthetjük a krémet zselatinnal is.
Vegyük le a tűzről a keveréket és pl. botmixerrel pürésítsük, majd hagyjuk kihűlni.
Amikor a krém langyos beletöltjük az előkészített formákba.
A megtöltött formákat mélyhűtőbe tesszük és legalább fél napot várunk, hogy a krém fagyiként fogyasztható legyen.
Érdemes a tálcás fagyi krémet jégkocka tartóba és rekeszekbe önteni, mert akkor nem lesznek a kockák a fenti képen látható „rusztikus”, azaz töredezett formájúak.
Házilag készült kókusztej maradék kókuszreszelékéből, természetesen eredeti apró szemű kókuszreszelékből is elkészíthető ez az édesség, mely teljes mértékben eleget tesz a ketogén LCHF diéta követelményeinek is, továbbá, ha az édesítés méz, akkor megfelel az AIP-nak is.
Hozzávalók és elkészítés egyben:
25 dkg kókuszreszeléket (nálam a maradék volt!) egészítsün ki zsírral – 20 dkg kókuszzsír vagy 20 dkg magas zsírtartalmú vaj.
Keverjünk hozzá xukor0steviát ízlés szerint és 1 ek. citromlevet, továbbá vaníliát. AIP-ban méz legyen az édesítés. Tehetsz a mézből a napi fogyasztás 1 tk.-nál többet, hiszen a golyókban eloszlik az édes íz.
Formázzunk golyókat és hűtsük ki.
Csak a képzelet szab határt annak, hogy milyen színűek lesznek a golyók. Nálam néhányat xukros kakaóporban/sima karobporban AIP – forgattam meg. A fehér golyókat további tálba kinyomott xukros/mézes citromlében. A harmadik piroshoz xukrozott vagy mézes (AIP) céklalét használjunk!
A golyókba saslikos pálcikákat dughatsz.
Egy-egy golyó kb. 150 gr lehet, miután ebből a mennyiségből 25 db golyó készült. (3 nincs a képen, mert elfogyott!)
5-6 ek. eritrit – az eritrit azért jó választás, mert nincs inzulinválasza; AIP-ban glicin vagy méz (Csak azt kell kalkulálni, hogy egy személy ne egyen többet mézből naponta, mint 1 tk.)
5 dkg nagy zsírtartalmú vaj vagy kókuszzsír (Én inkább a vajra szavazok, mert sokkal finomabb lesz az édesség!) Az LCHF diéták mindegyikében a jó minőségű vaj használata megengedett.
„Volt pár túlérett banánom, amit fahéjjal leturmixoltam. Tavalyról maradt még a fagyasztóban málna, szeder, ribizli és áfonya. Ezeket apránként hozzámixeltem.
Azonnal fogyasztható, de jégkrém formába kanalazva… jégszekrénybe téve… pár napra megoldódott a családi ellátmány!”
