Erősen kompromisszumos étel kategória bejegyzései

100% paleo, Egytálételek, Erősen kompromisszumos étel, Húsfélék, Nagyrészt paleo, Paleo receptek, Sertéshús, Sós harapnivalók, Zabos receptek

Sonkás-spenótos tésztacsoda

Galéria Hozzászólás most!

Panki zabos, kecskesajtos – kompromisszumos receptjét az alábbiakban 100%-osra átfogalmazom; a linkre kattintva Panki oldalán találod magadat 😀

„Ennél a receptnél nem írok pontos mennyiségeket, mert ízlés szerint alakíthatjuk aszerint, hogy köretnek, vagy egytálételnek készítjük el.

(Zablisztből palacsintákat sütünk, majd egymásra pakolva, metéltre vágjuk őket. Panki)

  • Serpenyőben megpirítunk 15-20 dkg vékonyra csíkozott füstölt-főtt tarját (vagy bacont), majd kiszedjük, és a metéltre szórva félretesszük.
  • A zsíron megfonnyasztunk 2-3 marék spenótlevelet, adunk hozzá 2-3 gerezd zúzott fokhagymát, felöntjük 1-1,5 dl (zabtejszínnel Panki) kesudió tejföllel vagy kókusztejszínnel (BB), és jól megrotyogtatjuk.
  • Sót és egyéb fűszert nem igényel. Hozzáadjuk a baconos tésztát, és jól összeforgatjuk. (A végén megszórtam kockázott házi kapros kecskesajttal. Panki) A végén megszórhatod kemény sajttal – pl. Cheddarral vagy Parmezánnal
  • A képen göngyölt csirkemell (szintén kecskesajt van benne, és baconba göngyöltem) köreteként szerepel. Isteni volt!” A kecskesajt helyett göngyölj a baconba Cheddart (mostanában az Intersparban elérhető áron lehet kapni! BB)
Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Erősen kompromisszumos étel, Paleo receptek, Sütemények

Tarte Tatain, azaz fejre állított almatorta

Galéria 2 hozzászólás

Szerző: BB – 2010. július 24. szombat – a Paleolihletről átköltöztetve 2013. november 5-én

A kép a Google images-ről való

A főzött-sütött gyümölcs szín tiszta cukor!

tartetatainrecept

Óriástorta (a forma átmérője 22,5 cm)

Hozzávalók:

  • 8-10 alma
  • 10 tojás
  • Kb. 3×2,5dl-es bögre apróra darált kókuszreszelék vagy 1-1,5 bögre kókuszliszt, vagy 1,5:0,5 bögre lenmagliszt és kókuszliszt keveréke – elkészíthető más paleo lisztből is!
  • Késhegynyi szódabikarbóna
  • Édesítés paleolit módra – ízlés szerint

Elkészítés:

  • Végy egy nagyméretű tortaformát (lehet kerek, lehet szögletes)
  • Béleld ki sütőpapírral
  • Hámozd meg, és darabold apróra az almákat
  • Az almákat rakd be a kibélelt tortaformába
  • Verd fel a 10 tojás fehérjét kemény habbá
  • Tegyél a habba édesítést és szódabikarbónát
  • Laza mozdulatokkal keverd bele a tojások sárgáját
  • A masszába keverd bele a kókuszlisztet, vagy a kevert lenmag-kókusz keveréket – annyit, hogy palacsinta tészta szerű masszát kapjál!
  • A tésztát öntsd rá az almákra
  • Előmelegített sütőben süsd tűpróbáig a süteményt
  • Borítsd ki fejjel lefelé a sütit, így felül lesznek az almák

Dizájn:

  • Lehet az élvezetet fokozni keserű csokiból készült mázzal
  • Lehet a torta tetejét beszórni kókuszreszelékkel vagy xukros kókusz-chipsszel

Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Befőzés, Erősen kompromisszumos étel, Nagyrészt paleo, Paleo receptek

Tartósítás – zöldségekhez, gyümölcsökhöz (ez utóbbi erős kompromisszum!)

Galéria 2 hozzászólás


Csendes Dia gondolatai

A kép a Google images-ről való az ezermester.hu oldalról

befőttek

TARTÓSÍTÁS

Tartósításra évek óta a hőt használom. Nem teszek semmiféle tartósítószert semmibe. Mikor kész a savanyúság-lé, hidegen ráöntöm a zöldségre (paprika, uborka vagy karfiol), aztán az üvegeket nagy lábosba bele egy konyharuha, berakosgatom az üvegeket, kb. félig töltöm meg a lábast vízzel, és elkezdem forralni. Aztán kiveszem, bebugyolálom az üvegeket és 2 napig hagyom. A lekvárt (igaz eddig cukorral) pedig forrón öntöm az üvegbe, bebugyolálom, és hagyom míg teljesen kihűl.

A gyümölcsökre szánt lét (forró víz+édesítő, eddig édesítővel csináltuk, de jövőre megpróbálom szteviával) beleöntöd az üvegekbe. Aztán a tető belsejére raksz egy pár csepp tiszta szeszt (kb. fél kávéskanálnyit), azt meggyújtod és ráborítod az üvegre. Vigyázni kell vele, mert meleg is lesz hamar a tető, illetve amikor fordítod, akkor nehogy megégesd a kezed. Ezzel az eljárással szép tiszta marad a gyümölcs, még sosem barnult meg, és nem is romlik. Az ízét sem befolyásolja.

Mézeskalács konyha blogról egy ideálisnak tűnő savanyúság lé:

Savanyúság felöntőlé

Hozzávalók:

  • 1 l víz
  • 1 tk szemes fekete bors
  • 1 tk mustármag
  • 1/2 tk koriandermag
  • 1 tk köménymag
  • 1 db babérlevél
  • 3 dkg só
  • 15 dkg cukor helyett stevia
  • 1,3 dl 20%-os vagy 2,6 dl 10 %-os ecet
  • Üvegenként egy 10 cm-es kaporszár(elhagyható)

A kapor kivételével egy lábasban minden hozzávalót összeforralunk és hagyjuk kihűlni.
A steril üvegek aljára lerakjuk a kaporszárakat és belerámoljuk a tetszés szerinti uborkát/karfiolt/hagymát/zöld paradicsomot/tököt/cukkinit.

Print Friendly, PDF & Email
Erősen kompromisszumos étel, Karácsonyi vendégséghez, Kompromisszumos étel, Nagyrészt paleo, Paleo receptek, Sütemények, Tojás nélküli tészta vagy húsféle, Vendégváró

Hókifli paleosan – tojásmentesen

Galéria 2 hozzászólás

Ebben a sütiben a kötőanyag az arany lenmagpehely, ezért nem kell beletenni tojást, és ezért lesz a tészta világos; ha barna lenmagot teszel a tésztába, akkor sötét lesz a színe!

A sütött gyümölcs elveszíti minden pozitív beltartalmát, csupán cukor lesz belőle!

hókifli


A kép a Google images-ről való!

Hozzávalók:

  • 25 dkg lenmagpehely -, ha aranylent használsz, akkor világos marad a tészta
  • 1 dl langyos víz
  • 20 dkg őrölt mandula vagy őrölt dió (használhatsz zsírtalanított mandula lisztet is!)
  • 125 gr natúr mélyhűtött gesztenyemassza
  • Paleolit édesítő (stevia, vaníliás porxukor)
  • Paleolit pikáns lekvár (sárgabarack vagy szilva vagy meggy)

Elkészítés:

  • A lenmagpelyhet borítsd egy tálba, és önts rá 1 dl langyos vizet
  • Legalább 1 órán át hagyd duzzadni
  • A lenmagpehelybe keverd bele a mandulát vagy diót (avagy a maglisztet) és a gesztenyemasszát
  • Tegyél a tésztába édesítőt (a magam részéről steviát)
  • A tésztát jól gyúrd össze
  • A kapott gombócot tedd két zsírpapír közé vagy fóliák közé és nyújtsd ki kb. 3-4 mm vastagságúra
  • Egy pohárral vagy egy nagyméretű pogácsaszaggatóval vágj ki köröket, melyeket meg fogsz tölteni
  • Tegyél kisebb lekvár-halmokat a kiszaggatott körök közepére, és kifli formára nyomkodd össze azokat
  • Gondosan nyomkodd le a kiflik széleit, hogy a lekvár ne folyjon ki
  • Előmelegített sütőben süsd a tésztát kb. 25-30 percig
  • Nyugodtan nézz rá, nehogy odaégjen!
  • A vaníliás-xukrot (nyírfacukor) kávédarálóban őröld porcukorrá
  • Amikor a kiflik kihűltek, szórd meg őket porxukorral!

Vaníliás-xukrot úgy lehet készíteni, hogy a nyírfacukros zacskóban vaníliarudat tartasz, s így a xukor átveszi a vanília ízét!

Print Friendly, PDF & Email
Erősen kompromisszumos étel, Kompromisszumos étel, Nagyrészt paleo, Német nyelvű recept, Paleo receptek, Sütemények, Vegetariánusoknak

Szilvás piskóta – A főzött gyümölcs miatt erősen kompromisszumos

Galéria 3 hozzászólás

A süti elkészítési ideje maximum 35 perc!

A kép a Google images-ről való

Hozzávalók:szilváspiskóta

  • Piskótatészta 3 tojásból a kisebb sütőforma miatt a „Piskóta maglisztből” alaprecept szerint
  • Szilva szemek – mélyhűtőből kiolvasztva, vagy idényben frissen
  • Pici vaj + pici szezámliszt vagy zabliszt (ennyi még a 100%-ba belefér)
  • Vaníliás vagy nem vaníliás + fahéjas – nyírfacukorból őrölt porxukor

Elkészítés:

  • Készítsd el 3 db tojásból a piskóta tésztáját
  • Egy kisebb (kerek) formájú sütőformát vajazz ki és szórd meg egy kevés szezámliszttel vagy zabliszttel
  • Öntsd a formába a tésztát, és nyomkodd bele a szilvaszemeket
  • Előmelegített sütőben süsd ropogósra
Übersetzer: Beatrix Nagy

Biskuit mit Pflaumen

Zubereitungszeit: 35 min

Zutaten:

  • Biskuitteig aus 3 Eier wird (wegen der kleinen Backform) nach dem Grundrezept von Biskuit aus Samenmehl vorbereitet.
  • frische oder gefrorene Pflaumen
  • etwas Butter + Sesammehl oder Hafermehl
  • gemahlene Birkezucker (Vanille, Zimt)

Zubereitung:

  • Backen Sie „den Biskuitteig aus 3 Eier“!
  • Streichen Sie die Backform mit Butter aus und bestäuben Sie sie ein wenig mit Sesam- oder Hafermehl.
  • Der Teig wird in eine bemehlte Backform gefüllt und mit Pflaumen bestreut.
  • Im vorgeheizten Ofen knusprig backen.
Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Erősen kompromisszumos étel, Húsvétra, Karácsonyi vendégséghez, Nagyrészt paleo, Paleo receptek, Rezepten auf Deutsch, Sütemények, Vendégváró

Mákos és diós beigli

Galéria 2 hozzászólás
Mákos és diós beigli – A kép a Google images-ről való.

A receptet és a képeket Körte küldte 2011.11.6-án

A töltelékben lévő főzött alma tökkel kiváltható, és akkor 100% paleo lesz!

A kép a Google images-ről való. Ismét az az ok, hogy Körte 2011-ben még tapasztalat híján olyan pici képeket küldött, hogy a FB-ra felrakhatatlan. A paleos tészta mindig elég törékeny, ..., talán az ezen a képen lévő beiglik hasonlítanak legjobban az eredetihez.

Hozzávalók 2 rúdhoz:

  • 35 dkg sárgarépa reszelve
  • 5 dkg zsiradék – pl. jászvaj (ghee)
  • 20 dkg szezámliszt (pellet)
  • 1 evőkanál xukor
  • 1 csipetnyi só
  • 1 kávéskanál aszkorbinsav
  • Fél citrom héja reszelve
  • 2 tojás

Elkészítés:

  • A fenti hozzávalókat gyúrd össze, felezd el, két sütőpapír között nyújtsd ki

Töltelék:
Egy kinyújtott lapra:

  • 1 reszelt alma – főzött gyümölcs – kompromisszum! – HELYETT! Egy marék mélyhűtött tök, vagy szezonban friss!
  • Majd a következőket 1 dl forró vízzel forrázd le, keverd össze, és szórd rá a reszelt almára:
  • 15 dkg darált dió vagy mák
  • 8 dkg xukor
  • Fél citrom héja reszelve
  • Az egészet tekerd fel, és süsd meg 180 C fokon, a sütési idő kb. 30 perc lesz

Mohn- und Nussbeugel

ein Rezept von Körte

Zutaten für 2 Stangen:

  • 35 dkg geriebene Karotten
  • 5 dkg Fett – z. B. Ghee
  • 20 dkg Sesammehl (pellet)
  • 1 Esslöffel Birkezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Kaffeelöffel Ascorbinsäure
  • eine halbe Zitrone, davon die geraspelte Schale
  • 2 Eier

Zubereitung des Teiges:

Die oben genannten Zutaten knautschen, den Teig halben und zwischen 2 Lagen Backpapier ausrollen.

Zubereitung der Füllung:

Den Teig mit 1 geriebenem Apfel bestreuen.

Die folgende Zutaten mit 1 dl heißem Wasser aufgießen, vermischen und auf den geriebenen Apfel bestreuen:

  • 15 dkg gehackte Nuss oder Mohn,
  • 8 dkg Birkezucker,
  • eine halbe Zitrone (davon die geraspelte Schale)

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen.

Print Friendly, PDF & Email