Paleo marcipán – 20 dkg fehér darált mandula + xukor összedarálva – ízlés szerint hígítva kókusztejjel
Aki kevésbé szereti az édeset, az csavarhat bele citromlét
Tegyél a krémbe fél evőkanálnyi jászvajat (ghee-t) és egy kávéskanálnyi kókuszzsírt, de ez utóbbi elhagyható
Szűrőn passzírozz át egy maréknyi szedret, vagy áfonyát, a mélyhűtőből elővett meggyet – ettől lesz a sütire tett krém rózsaszín –> krémnyomóval nyomd a marcipánt a kisült és már kihűlt muffinokra; díszítésként gyümölcsdarabokat, vagy fehér marcipán darabokat tegyél rájuk
3 kemény tojást aprítógépeben 2 evőkanál olvasztott zsírral vagy olíva olajjal (még finomabb) pépesíts, és ízlés szerint adj hozzá kb. 1 teáskanálnyi házi mustárt, 1 fej lila hagymát apríts fel, és keverd az alaphoz, végül sózzad és borsozzad ízlés szerint
A 20 g mustármagot mákdarálón le kell darálni, kb. 0,5 dl vizet és 1 evőkanál ecetet adunk hozzá (én almaecettel csináltam, de eredetileg fehérborecet kellene)
4 órát kell állni hagyni, hogy ne legyen csípős
Ezután lehet sózni, borsozni, és esetleg fűszerezni szárított kakukkfűvel és petrezselyemmel
