1 fej hagyma (vagy több, ízlés szerint) – a kínaiak lehet, hogy nem tesznek bele, de mi magyarok?!
Salátalé:
Ecet (vagy citrom), víz, paleolit édesítő (stevia, xukor, xilit …)
Ráadás:
2 evőkanál „Erős Pista” – Aki nem szereti az erőset, az elhagyhatja, de akkor már az egész nem az igazi!
Elkészítés:
A káposztát negyedelés, és a torzsa eltávolítása után vékony csíkokra kell vágni, vagy valami ügyes szerkezettel ugyanezt a műveletet elvégezni. A hagymával hasonló műveletet kell végezni
Az egészet az elkészített salátalébe kell zúdítani, majd az „Erős Pistát” belekeverni, és egy kicsit békén kell hagyni, hogy az egész összeérjen
Nagyon finom, és nagyon hasonlít a kínaiaknál kapható káposzta salátára!
Így képzeld el az eredetit, melyhez képest a paleo változatban kelkáposzta levelekben sütjük ki a húsokat.
Hozzávalók:
Karaj vagy szűzpecsenye étvágy és létszám szerinti mennyiségben
Só
Füstölt sajt
Füstölt szalonna
Kelkáposzta levelek
Tepsi
Valamilyen mártás (elhagyható)
Elkészítés:
Kivételesen az eredeti levelet teszem fel az „Elkészítés” címszó alá, mert Giz annyira ízesen írta le a műveletet, hogy mindjárt kedvet is kaptam hozzá!
A TEHÉNTÁNC Borsod megyében viszonylag nagy gyakorisággal előforduló étel, és nagyon finom. Én akkor tanultam, amikor sokat kellett vidékre járnom, és a 3-as út mentén mindenhol ezt ettem.
Karajból, vagy szűzpecsenyéből szoktam csinálni. Egy nagyon egyszerű kaja, csak a neve olyan érdekes (tényleg így hívják, de nem tudom miért), és a vejem, amikor szűzpecsenyéből csináltam azt mondta, hogy engem kellett volna elvennie feleségül. (Hah!)
Szóval viszonylag vastagra kell szelni a húst, majd úgy félbevágni, hogy a húst ne vágd egészen végig.
Én ekkor szoktam kiveregetni (a szüzet csak szétsimogatom a kés lapjával), megsózom, majd füstölt sajtot, és nagyon jó minőségű nagyon ízletes füstölt szalonnát nagyon vékonyra vágva a sajt mellé teszek, és beletöltöm a kettészelt húsba.
Ezután eredetileg panírozni kell, és kisütni, de én erre találtam ki, hogy kelkáposzta levélbe kell göngyölni, és nem zsírban, hanem tepsiben meg kell sütni. Biztosan nem az eredeti ízeket hozza, de változatosságnak szerintem nagyon jó.
A kel-levelet a sütés után el lehet dobni, és esetleg valami finom mártást lehet hozzá kreálni, hogy ne legyen olyan pucér a hús. A paníros, zsírban kisütött és szűzpecsenyéből előállított tehéntánc váltotta ki a vejemből a fenti idióta gondolatot:)
Természetesen a megtöltött hús felső részét vissza kell hajtani, és így egy kis batyuban lesz benne a sajt és a szalonna. A panír eredetileg arra kell, hogy ezek a sülés közben benn is maradjanak. Erre tűnik jó megoldásnak a kel-levél, persze panír is lehet helyette, csak abban több az ( általunk egyébként nem számolt) kalória. Aki viszont hízni akar, annak hajrá!
Wang tojásos kínai leves – A kép a Google images-ről való. Elkészítettem természetesen jómagam is, de messze nem sikerült ilyen jó fényképet készítenem a levesről!
Giz receptje, küldte 2010.08.16-án
Nagyon kevés hagymával ketogénbe is belefér!
Hozzávalók (1 személyre):
0,5 dl olíva olaj
1 csokor újhagyma, használd fel az újhagyma zöld szárát is!
2 db hámozott paradicsom
Só, csili-paprika, kínai só, (szójaszósz van az eredeti kínai receptben; csak fermentált (sokáig érlelt) szóját lehet használni – ez paleo, egyébként a szója nem paleo!) – Inkább hagyjuk el!!!
Húslé vagy zöldséglé (pl. maradék leves vagy bio kocka-leves)
1 db tojás
Fél csomag petrezselyem (eredetileg koriander)
Elkészítés:
Wokban melegíts fel kevés olajat, majd ebbe dobd bele a feldarabolt újhagymát, a hámozott paradicsomokat, sózd meg, és addig pirítsd, amíg el nem tűnik a zöldségekből a nedvesség
Ekkor a pirított zöldségeket öntsd fel húslével vagy zöldséglével, és forrald össze az alapot a lével
Ízesítsd a levest kínai sóval (sóval), lehet bele tenni csili-paprikát is
A tojásokat verd fel, és csorgasd a forrásban lévő levesbe
Végül fél csomag (egy jó nagy marék) petrezselymet (eredetileg koriandert) vágj fel apróra, és szórd a leves tetejére
