1-2 dl magtej – pl. kókusztej, zabtej, mandulatej stb.
10 dkg ír vaj vagy ghee, vagy sertészsír
Stevia és eritrit vegyesen – ízlés szerint — pl. 5 szem stevia, 2 ek. eritrit
Késhegynyi szódabikarbóna
Gyűszűnyi almaecet vagy citromlé
A pudingos tésztához:
4 dl tápióka liszt
2 ek. lila batáta liszt vagy összetört cékla vagy 2 ek. céklapor a tészta színezéséhez
2 db M-es tojás
2 dl magtej, de legalább annyi, hogy kenhető masszánk legyen!
Rumaroma
Stevia és eritrit vegyesen – ízlés szerint
Egy maréknyi mazsola vagy apróra vágott gyümölcs – pl. meggy, ananász, alma
A csokis borításhoz:
10 dkg legalább 80%-os fekete csoki
10 dkg ír vaj vagy ghee
1 dl víz
Ízlés szerint kevés eritrit – kóstolással!
Elkészítés:
Állítsuk össze a linzer tésztát a hozzávalók alapos összedolgozásával, majd egy zsírpapírral bélelt tepsiben egyengessük el a tésztát.
A pudingos tésztát készítsük el ezek után, úgy, hogy a tojások sárgájával keverjük ki a hozzávalókat, majd a tojások habját a legvégén lazán adjuk hozzá a tésztához.
Vízben oldjuk fel pl. mikróban a csokoládét, majd oldjuk fel ebben a csokis lében a vajat is. Hagyjuk a tésztát és a csokis masszát is hűlni és az egész tésztát borítsuk be vele.
7 dl magtej – pl. mandulatej, de bármely másik tej is megfelelő
A tej zsírossága növelhető pl. 10 dkg ír vajjal, vagy 10 dkg ghee-vel, vagy 1 dl tejszínnel, vagy 5 dkg kókuzszsírral.
10 dkg mazsola
6 db tojás
1-2 maroknyi apróra tört dióbél xukorban pirítva
2-3 ek. eritrit, vagy több – ízlés szerint
1 közepes citrom leve
Grillázs + fekete csoki
Kb. 20 dkg dióbél
4-5 ek. eritrit
5 dkg apróra tört 90%-os csokoládé
Elkészítés:
A dióbelet forgassuk xukorba és állandó keverés mellett pirítsuk meg.
Amikor a pirítás kész, akkor emeljük ki a xukros diót tányérra, mert a xukor a dióval össze fog dermedni. A csokit apróra törve csak akkor keverjük hozzá, amikor kihűlt.
A tápióka gyöngyöt és a magtejet öntsük össze és állandó keverés mellet kis lángon főzzünk „tejebgrízt”.
A tejbegrízt ízlés szerint édesítsük, keverjünk bele eritritet, mazsolát és a grillázs dió egy részét, majd hagyjuk kihülni és üssünk hozzá 6 db tojás sárgáját.
A tojások fehérjét xukor és a citromlé hozzáadásával verjük fel kemény habbá. A habot keverjük el a tápiókás masszával és egyengessük egy zsírpapírral bélelt mély tepsibe.
Előmelegített sütőben – 160 fokra visszavett hőfok mellett – kb. 45. perc alatt süssük meg lassan a tésztát.
Amikor kész a lepény, a tetejét szórjuk meg csokis grillázzsal.
4 db M-es tojás; AIP-ban 1 dl víz + 1 ek. zselatinnal váltható ki egy db tojás!
2 dl magtej – pl. mandula tej
Stevia és/vagy eritrit – ízlés szerinti mennyiségben
Vanília kaparék vagy vanília aroma vagy vanília cukor
Csipet só
1 tk. citromlé
2 zacskó – pl. Bella vanília puding por, vagy 3 ek. tápióka
2 ek. olíva olaj vagy 2 dkg olvasztott vaj a tésztába
Oliva olaj vagy zsír a sütőforma kikenéséhez
Díszítésnek: a képen látható cukormentes lekvárok vagy natur xukorral vagy kakaóporos xukorral és a variációknak csak a képzelet szab határt!
Elkészítés:
A tojásokat habosra felverjük.
Hozzákeverjük a zsiradékot, a magtejet, a garit és a pudingport, majd az ízesítést is.
A sütőedényt zsírpapírral kibéleljük és olajos kézzel átsimítjuk; zsírpapír nélküli sütésnél a formát kizsírozzuk és kilisztezzük – pl. tápiókával.
A masszát beleöntjük a formába és előmelegített sütőben, de a hőfokot 160 fokról kb. 130 fokra visszavéve a tésztát lassú sütéssel kb. 30 percit sütjük.
Tálcára kiborítjuk a süteményt és porxukorral meghintjük.
Pisztációs csokitorta – A Google-ról letöltött jobb kép!Pisztáciás csoki torta – saját kép
Osztálytalálkozóra készülök – batyus buli lesz, így készítettem egy mentes tortát, olyant, melyet én is nyugalommal megehetek és mindenkinek garantáltan ízleni fog, miután csak jó dolgok vannak benne! Nekem a Speciális étrend megszegését jelenti, amennyiben eszem belőle, de a paleos elveknek megfelel.
A következő lépésben csokikrém készül, melynek hatféle változatát olvashatod a linkre kattintva! …, mondanom sem kell, hogy én egy hetedik módszerrel készítettem: Felvertem 4 dl kókuszkrémet, hozzáadtam egy evőkanál nyílgyökérlisztet és annyi mandulalisztet, hogy a krém besűrűsödjön, továbbá tettem a krémhez citrommal turmixolt banánt is – kb. 5 evőkanállal.
Amikor a piskóta kihűl, kettévágjuk, majd megkenjük az alsó lapot cukormentes lekvárral – a legjobb a barack lekvár -, majd a csokikrém egy részével. Ráhelyezzük a felső lapot és az egész tortát bevonjuk a krémmel.
Egy maréknyi sózatlan pirított pisztáciát megpucolva rászórhatunk a torta tetejére és még lehet 80%-os keserű csokoládé forgácsokat is ráhalmozni.
A tortát előre felvágtam, miután nem nálam lesz a kínálás, hanem vendégségbe megyek, tehát a háziasszonynak legyen minél kevesebb gondja!
Répa-narancs torta – a tésztájába mandulát keverve!- A kép a Google images-ről való.
Répa-narancs torta csokival 100gr
109ccal
2.2feh
15.0zs
17.4ch
Hozzávalók:
1 kg bio sárgarépa
0.5 kg narancs húsa
Glicin – ízlés szerint, vagy xukor0stevia
1 ek. gyömbérpor vagy egy kiadós ek. reszelt gyömbér
1 ek. fahéjpor
6 db tojás
NoCarb gríz vagy liszt – kb. 5-6 ek., annyi, hogy a massza összeálljon. A NoCarb helyett használhatsz paleo lisztet – pl. kókuszliszt, mandulaliszt, banánliszt, gesztenyeliszt. A magam részéről a majdnem nulla kalória miatt választottam a NoCarb terméket.
10 dkg kókuszzsír vagy vaj
3 ek. kakaó
A torta tésztájába ízlés szerint lehet őrölt vagy darabolt mandulát is keverni!
Elkészítés:
Reszeljük le a sárgarépát.
A narancsot pucoljuk meg, majd apró darabokra vágjuk fel.
Keverjük össze a répát és a narancsot.
Szórjuk meg az édesítővel és a fűszerekkel, és alaposan keverjük el.
A keverés után nyomjuk át egy apró lyukú szitán a keletkező zöldség-gyümölcs levet.
A 6 tojást üssük fel és hosszan tartó habveréssel sűrítsük be.
A habos tojáshoz adjuk hozzá a NoCarb grízt vagy lisztet és óvatosan keverjük át.
Ezután adjuk hozzá a narancsos sárgarépához és az így keletkezett masszát – bármilyen alakú – nagy méretű zsírpapírral kibélelt sütőedénybe egyengessük el.
A már legalább 10 perce 180 fokon előmelegített sütőbe tegyük be a tortát, melyet 160 fokon kb. 45 perc alatt tudunk készre sütni.
A zsiradékból, kakaóból és edesítőből keverjünk ki egy mázt, amit a kihűlt süteményre hordjuk fel, majd egyengessük el.
Opcionálisan elhagyhatjuk a csokoládét és helyette glicin porral, vagy xukor0stevia porxukorral is megszórhatjuk a torta tetejét.
Egy szelet (A torta 10 szeletre osztva!) hozzávetőleges beltartalma:
Áfonyás nyers torta szelet
143 ccal
4.0 feh.
4.8 zsír
16.7 ch
Hozzávalók:
25 dkg földimandula – egész szemeket használtam; természetesen meg lehet vásárolni panír formájában is!)
1-1.5 dl víz + 3 ek. NoCarb liszt vagy dara; AIP-osoknak 1 ek. zselatin por kb. 1 dl. vízben elkeverve
Xukor0stevia paleosoknak, glicin vagy méz AIP-osoknak! – ízlés szerint
4 ek. fahéj por
1 ek. gyömbér por
30 dkg áfonya
4 dl sűrű kókusztej
6 lap zselatin
A díszítéshez: pl. erdei gyümölcsök – áfonya, ribizli, málna, szeder
Elkészítés:
25 dkg egész földimandulát, ami már az áztatás miatt puha – daráljunk le apró szeműre.
A darált földimandulát osszuk két részre, két keverő tálba.
Az egyik fele lesz a torta alapjának anyaga, a másik fele pedig a gyümölcsös borítás.
Az alaphoz adjunk hozzá 1-1.5 dl vízet és NoCarb lisztet vagy darát, vagy vízzel elkevert sűrű zselatinport, annyit hogy a sűrítő anyagtól az alaphoz az őrölt gumó összeálljon; keveréskor adjunk hozzá fűszereket, édesítést.
24 cm-es átmérőjű kerek tortaformát béleljünk ki fóliával, majd kanalazzuk bele az alap tésztáját és egyengessük el.
Az őrlemény másik feléhez adjunk hozzá a kókusztejet, az áfonyát (pl. mélyhűtött), fűszereket és édesítést; a zselatinlapokat forró vízben oldjuk fel, emeljük ki és keverjük a masszához.
Ezt a gyümölcsös masszát kanalazzuk rá a torta alapra, majd tegyük a kész tortát a hűtőbe.
1-2 óra elteltével már összeáll a torta szeletelhető szilárdságúra.
A díszítés sokféle lehet; a képen vegyes erdei mélyhűtött gyümölcsök láthatóak.
