Répa-narancs torta – a tésztájába mandulát keverve!- A kép a Google images-ről való.
Répa-narancs torta csokival 100gr
109ccal
2.2feh
15.0zs
17.4ch
Hozzávalók:
1 kg bio sárgarépa
0.5 kg narancs húsa
Glicin – ízlés szerint, vagy xukor0stevia
1 ek. gyömbérpor vagy egy kiadós ek. reszelt gyömbér
1 ek. fahéjpor
6 db tojás
NoCarb gríz vagy liszt – kb. 5-6 ek., annyi, hogy a massza összeálljon. A NoCarb helyett használhatsz paleo lisztet – pl. kókuszliszt, mandulaliszt, banánliszt, gesztenyeliszt. A magam részéről a majdnem nulla kalória miatt választottam a NoCarb terméket.
10 dkg kókuszzsír vagy vaj
3 ek. kakaó
A torta tésztájába ízlés szerint lehet őrölt vagy darabolt mandulát is keverni!
Elkészítés:
Reszeljük le a sárgarépát.
A narancsot pucoljuk meg, majd apró darabokra vágjuk fel.
Keverjük össze a répát és a narancsot.
Szórjuk meg az édesítővel és a fűszerekkel, és alaposan keverjük el.
A keverés után nyomjuk át egy apró lyukú szitán a keletkező zöldség-gyümölcs levet.
A 6 tojást üssük fel és hosszan tartó habveréssel sűrítsük be.
A habos tojáshoz adjuk hozzá a NoCarb grízt vagy lisztet és óvatosan keverjük át.
Ezután adjuk hozzá a narancsos sárgarépához és az így keletkezett masszát – bármilyen alakú – nagy méretű zsírpapírral kibélelt sütőedénybe egyengessük el.
A már legalább 10 perce 180 fokon előmelegített sütőbe tegyük be a tortát, melyet 160 fokon kb. 45 perc alatt tudunk készre sütni.
A zsiradékból, kakaóból és edesítőből keverjünk ki egy mázt, amit a kihűlt süteményre hordjuk fel, majd egyengessük el.
Opcionálisan elhagyhatjuk a csokoládét és helyette glicin porral, vagy xukor0stevia porxukorral is megszórhatjuk a torta tetejét.
Egy szelet (A torta 10 szeletre osztva!) hozzávetőleges beltartalma:
Áfonyás nyers torta szelet
143 ccal
4.0 feh.
4.8 zsír
16.7 ch
Hozzávalók:
25 dkg földimandula – egész szemeket használtam; természetesen meg lehet vásárolni panír formájában is!)
1-1.5 dl víz + 3 ek. NoCarb liszt vagy dara; AIP-osoknak 1 ek. zselatin por kb. 1 dl. vízben elkeverve
Xukor0stevia paleosoknak, glicin vagy méz AIP-osoknak! – ízlés szerint
4 ek. fahéj por
1 ek. gyömbér por
30 dkg áfonya
4 dl sűrű kókusztej
6 lap zselatin
A díszítéshez: pl. erdei gyümölcsök – áfonya, ribizli, málna, szeder
Elkészítés:
25 dkg egész földimandulát, ami már az áztatás miatt puha – daráljunk le apró szeműre.
A darált földimandulát osszuk két részre, két keverő tálba.
Az egyik fele lesz a torta alapjának anyaga, a másik fele pedig a gyümölcsös borítás.
Az alaphoz adjunk hozzá 1-1.5 dl vízet és NoCarb lisztet vagy darát, vagy vízzel elkevert sűrű zselatinport, annyit hogy a sűrítő anyagtól az alaphoz az őrölt gumó összeálljon; keveréskor adjunk hozzá fűszereket, édesítést.
24 cm-es átmérőjű kerek tortaformát béleljünk ki fóliával, majd kanalazzuk bele az alap tésztáját és egyengessük el.
Az őrlemény másik feléhez adjunk hozzá a kókusztejet, az áfonyát (pl. mélyhűtött), fűszereket és édesítést; a zselatinlapokat forró vízben oldjuk fel, emeljük ki és keverjük a masszához.
Ezt a gyümölcsös masszát kanalazzuk rá a torta alapra, majd tegyük a kész tortát a hűtőbe.
1-2 óra elteltével már összeáll a torta szeletelhető szilárdságúra.
A díszítés sokféle lehet; a képen vegyes erdei mélyhűtött gyümölcsök láthatóak.
A torta kókuszliszttel készült és a krém összetevői, valamint a gyümölcsök beleférnek az Autoimmun Protokoll-ba. A tészta leírásnál találsz AIP-os változatot is. Az édesítést mézre vagy glicinre kell aip-ban kicserélni!
Hozzávalók és elkészítés egyben:
Tészta:
Készítsünk egy piskótát – Piskóta (találsz AIP-os leírást is!)
maglisztből alaprecept; A legalkalmasabb lisztek vagy őrölt magok – kókuszliszt, gesztenye liszt, mandula liszt; őrölt mandula, őrölt dió; AIP-ban kókuszliszt, zöld banánliszt, földi mandula liszt
Egy alaposan kizsírozott és magliszttel szórjuk ki a zsíros alapot, hogy a tészta könnyen kiborítható legyen – ez most a szív forma miatt fontos, mert különben lehetne sütőpapírt használni!
A sütőt előmelegítjük 180 fokra, majd kb. 20′ alatt megsütjük a tortalapot közepes lángon – 160 fokon.
Egy tálcára kiborítjuk a tésztát és hagyjuk kihűlni.
Krémek:
krém:
2 dl kókusztejszínt keverjünk ki 2 ek. NoCarb liszttel, AIP-ban kókuszliszttel, majd keverjünk a krémhez xukor0 steviát, vagy glicint és annyi céklaport, hogy piros krém legyen a végeredmény. (Inkább vöröses lesz a szín, amit kapunk!); Ezt a krémet tegyük a kiborított és kihűlt tortalap tetejére és egyengessük el.
2. krém:
Egy marék mandulát őröljünk „krémesre”, kanalazzunk hozzá xukrot, vagy xukor0-ót – ízlés szerint, és egy kupica mandula aromát is öntsünk hozzá.
Ezt a masszát keverjük ki 10 dkg ghee-vel vagy jó minőségű vajjal.
Kenjük a torta tetejére.
Csokibonbon:
5 dkg 90%-os csokoládét olvasszunk fel kókusztejben, majd öntsük szív alakú szilikon formákba. Dermedés után tegyük a tortára.
Cukorbonbon:
2 dl kókuszolajhoz (3 púpozott evőkanál kókuszzsír) adjunk hozzá 5 evőkanál xukrot és 2 evőkanál kakaót.
Öntsük szilikonos formába, és hagyjuk megdermedni.
1 kg kíméletes gazdaságból származó vegyes leveszöldség – sárgarépa, fehérrépa, karalábé, karfiol, zeller
Hosszan főtt húsleves vagy víz
0.5 kg darált sertéshús vagy vegyes sertés-marha darált hús
1-2 ek. NoCarb rost-mix (csak paleoban!) vagy tápióka keményítő vagy nyílgyökérliszt
Fűszerek: só, kardamon, rozmaring, fahéj, kakukkfű – A kardamont véletlenül tettem az ételbe, de meglepően finom lett ebben az úgymond sós ételben is. A fűszerek mennyisége ízlés kérdése, ezért főzés közben kóstoljunk!
Elkészítés:
Annyi leves lét vagy vizet használjunk a zöldségek főzéséhez, hogy a folyadék azokat ellepje.
Főzzük puhára a zöldségeket, majd a lével együtt turmixoljuk össze.
Fűszerezzük.
A darált húsba a hozzávalókban felsorolt kötőanyagok valamelyikét tegyük, majd a tűzforróra melegített pürébe helyezzünk gombócokat. Kb. 20 percre lesz szükség, hogy kis lángon, de a forró lében a hús megfőjön.Zöldségpüré gombóccal Paleo, AIPHozzávalók:
1 kg kíméletes gazdaságból származó vegyes leveszöldség – sárgarépa, fehérrépa, karalábé, karfiol, zeller
Hosszan főtt húsleves vagy víz
5 kg darált sertéshús vagy vegyes sertés-marha darált hús
1-2 ek. NoCarb rot-mix vagy tápióka keményítő vagy nyílgyökérliszt
Fűszerek: só, kardamon, rozmaring, fahéj, kakukkfű – A kardamont véletlenül tettem az ételbe, de meglepően finom lett ebben az úgymond sós ételben is. A fűszerek mennyisége ízlés kérdése, ezért főzés közben kóstoljunk!
Elkészítés:
Annyi leves lét vagy vizet használjunk a zöldségek főzéséhez, hogy a folyadék azokat ellepje.
Főzzük puhára a zöldségeket, majd a lével együtt turmixoljuk össze.
Fűszerezzük.
A darált húsba a hozzávalókban felsorolt kötőanyagok valamelyikét tegyük, majd a tűzforróra melegített pürébe helyezzünk gombócokat. Kb. 20 percre lesz szükség, hogy kis lángon, de a forró lében a hús megfőjön.
Narancskrém – kókusz chips-szel – GoogleNarancskrém – saját kép
Hozzávalók:
1 kg lénarancs – 5 db nagyobb méretű gyümölcs
5 púpozott ek. kókuszliszt
5 dl kókusztej
1 ek. földi mandula liszt
Késhegynyi vanília por
Elkészítés:
A hozzávalókat összedolgozzuk a narancsok levével, a vaníliával.
A krém tetejét narancs darabokkal díszíthetjük, vagy megszórhatjuk kókusz chips-szel és egy kevés karobporral.
Megjegyzés:
A krém szilárdságát a bele tett kókuszliszt fogja biztosítani.
A kókuszliszt és a földi mandula liszt is édesek, így a krém nem igényel további édesítést; aki nagyon vágyik édesítésre, az almapürét vagy turmixolt banánt keverhet a krémbe, határesetként 1 tk. mézet.
3 ek. mandulaliszt (100%, hogy más lisztekből is jó!, csak ismerni kell ahhoz a különféle lisztek tulajdonságait.)
2 ek. útifűmaghéj
Késhegynyi szódabikarbóna
mk. almaecet vagy citromlé
Víz
1 ekj. olíva olaj vagy olvasztott zsír a tésztába
Elkészítés:
A hozzávalók sorrendjében keverjük ki a tésztát csomómentesre – a legpraktikusabb robotgép haberőjével, és tegyünk a keverés végén, azt nem abbahagyva annyi vizet a tésztához, hogy híg galuska tészta állaga legyen.
Hagyjuk kb. 10 percet állni, és ha azt látjuk, hogy az útifűmaghéj miatt a tésztánk nem elég ruganyos, akkor nyugodtam öntsünk hozzá még vizet, illetve ha ellenkezőt tapasztalunk, akkor meg egy pici mandulalisztet.
Egy palacsintasütőt melegítsünk tűzforróra és zsiradékot öntsünk az edénybe.
Púpozott evőkanállal kimert tésztát tegyünk a sütőedényre és villával lapogassuk el. A tapasztalat szerint 3 db fér rá a lapra.
Mindenképpen fémlapátot és villát használjunk a lángos megfordítására.
Sütés közben puffancsszerűen fog kinézni a tésztánk, de sajnos a tányérba téve már lapos, de igen könnyű tészta lesz belőle.
A legkülönfélébb feltétekkel fogyaszthatjuk és kiváló kenyér pótló is.
Lángos ketogén étkezéshez:
A lángost már kipróbáltam csak NoCarb rost-mix liszttel is, útifűmaghéj nélkül, és mondhatom, hogy kiváló lángosok készültek. Ennek a tésztájához nem kell szódabikarbónát tenni. A lángosok jóval világosabbak lesznek, mint a maglisztesek.
Példa a mai sütéshez:
2 db M-es tojás
6 ek. NoCarb rost-mix
Annyi meleg víz, hogy ruganyos, nem száraz tésztát kapjunk!
Só
Zsír a sütéshez, 2 ek.-nyi folyékonyan a tésztába
Érkezett negatív tapasztalat a NoCarb lángossal kapcsolatosan, ezért a következőkre figyeljetek a sütésnél:
A biztonság kedvéért hagyjátok állni a tésztát, hogy a rost jól megszívja magát vízzel.
A sütőedény legyen tűz forró.
Egy lapra 3 lángos is ráfér, tehát púpozott evőkanálnyi tésztát lapogassatok el.
Nem a „bolti” lángos lesz az eredmény, hanem egy gyorsan elkészíthető lap, pont olyan, mint amilyen az alsó képen látható!
