Az olasz recept szövegét magyarból fordította Ballaedi még 2011-ben. Időközben a Web-cukrászda oldaláról lekerült a recept. Magyarul itt egy FB-os és saját fordítás kombinációja olvasható. Megjegyzem nem tudok olaszul, csak az egyéb nyelvi ismereteim alapján. Köszönöm Földi Gabinak a FB-on nyújtott segítségét.
TORTA CAMILLA ALLA PALEO
Hozzávalók:
- 6 tojás (szétválasztva a fehérje és a sárgája);
- 8 evőkanál méz;
- 340 gramm főtt sárgarépa, összetörve, pürésítve;
- 1 narancs reszelt héja, ½ narancs leve;
- 260 gr mandula liszt
- Ghee vagy vaj a kenéshez
Elkészítés:
- Melegítsük elő a sütőt 170 ° C-ra.
- Keverjük ki egy tálban a tojássárgáját a mézzel.
- Adjuk hozzá a pépesített sárgarépát, reszelt narancshéját és levet, majd a mandulalisztet. Jól összekeverjük.
- A tojásfehérjét felverjük, és lassan összekeverjük a többi hozzávalóval.
- Kenjünk ki 23 cm átmérőjű tortaformát vajjal és ebbe tegyük bele a masszát.
- 50 percig süssük a tésztát és tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e
-
A tortát süssük meg, amikor kihűlt, akkor fogyasztható.
- 15 percig pihentessük a sütit – mielőtt felvágjuk.
Ballaedi küldte még 2011-ben ezt a receptet
Ingredienti:
- 6 uova (dividere il bianco dal tuorlo)
- 8 cucchiai di miele
- 340 grammi di carote bollite e fatte a puré
- la buccia grattugiata di 1 arancia
- succo di ½ arancia
- 260 grammi di farina di mandorle
Preparazione:
- Riscaldiamo il forno a 170 ºC.
- In un recipiente sbattiamo i tuorli con il miele.
- Aggiungiamo la purea di carote, la buccia grattugiata e il succo dell’arancia, infine la farina di mandorle.
- Amalgamiamo bene.
- Sbattiamo bene i bianchi d’uovo e mescoliamo piano insieme al resto.
- Pennelliamo con strutto o ghee una forma per torte da 23 cm, versiamo l’impasto ed infine mettiamo in forno per ca. 50 minuti – ogni tanto controlliamo con uno stuzzicadenti la cottura
- Quando è pronta lasciamo la torta raffreddare nella forma per 15 minuti, poi la stendiamo su una grata per consumarla fredda.
