Ennek megfelelő mennyiségű Nature Coocta Eritritol
Tisztított ivóvíz
60 g Nature Coocta Kakaópor
100 g Nature Coocta Kakaóvaj
50 g Nature Coocta Kókuszolaj
80 g Nature Coocta porított Eritritol
1 mokkáskanál Stevia por
1 teáskanál vaníliakivonat
1. Narancshéj kandírozás:
Éjszakára hideg vízbe beáztatjuk
másnap leszűrjük, leöblítjük és tiszta vízben felforraljuk (főzni nem kell!)
ezután leöntjük a forró vizet és megmérjük a héjakat.
Súlyra ugyanannyi Eritritolt teszünk hozzá és annyi vizet, hogy ellepje,
majd újra felforraljuk
és elkezdődik a többfázisú kandírozás:
szűrőlapáttal kiszedjük,
sütőpapíron szikkasztjuk
közben a szirupot felére beforraljuk
ebbe visszatesszük a kihűlt, formára vágott héjakat
és az első forrásig főzzük…
Ezt a műveletsort még kétszer-háromszor megismételjük,
amíg a szirup tart!
Az utolsó szikkasztáskor egy kevés porrá őrölt Eritritollal megszórjuk, és a papírt néha megrázogatjuk, hogy a hűlés/kristályosodás folyamán ne ragadjanak össze.
Csokimáz:
A narancshéjak egy részét betesszük a fagyasztóba!
Közben gőz fölött összeolvasztjuk a kakaóvajat, a kókuszolajat, a vaníliát, a kakaóport és a porrá őrölt Eritritolt.
A jól átfagyott kandírozott narancshéjakat ebbe a meleg csokimasszába mártogatjuk és rácson hagyjuk megszikkadni.
Tálcán vagy süteményes dobozból kínálhatjuk!
Felkerülhet a fára is :
Folpakba, átlátszó fóliába csomagolva,
kettesével, aranyszalaggal átkötve… stb.
Műanyag, kettészedhető, party pezsgőspoharak felső tölcsérét gyöngyökkel díszíthetjük, és ezekben is felfüggeszthetjük.
Gyümölcsöt is érdemes mértékkel fogyasztani. Különösen azok vigyázzanak, akiknek már kialakult cukorbetegségük van, vagy nem szeretnének visszaesni. A kevés gyümölccsel, inkább csak ízesített jégkrémek viszont kiválóan kielégíthetik a gyümölcsök utáni vágyunkat még betegség esetén is.
A megoldás pépesített gyümölccsel ízesített víz, hozzáadott cukorpótló. A jégkrémekhez különösen ajánlom a Xukor0Steviát vagy csak a steviát. Mélyhűtés után a stevia kicsit kesernyés íze egyáltalán nem lesz érezhető, sőt nagyon jól harmonizál a jégkrémekkel és fagylaltokkal. A TED a természetes édesítők pártján van, ezért kis mennyiségben, ha ezt az irány követed – használhatsz szirupokat, mézet is. AIP-osan is készülhet pl. kevés glicinnel vagy minimális mézzel, de szerintem édesítés nélkül is remek hűsítő!
Hozzávalók és elkészítés egyben – 4 db jégkrémhez:
4 dl vízzel vagy kókusztejjel turmixolj össze – jégkrémenként véve 6-8 szem málnát
Édesítésként tegyél a mixerhez 1 kávéskanál steviát vagy 1 lapos evőkanál Xukor0Steviát; keverhetsz a léhez őrölt vaníliát is; AIP-ban lehetőleg ne édesíts!
A formákat öntsd fel az alapanyaggal – ötletként használhatsz eldobható papír vagy műanyag poharat is, amibe valamilyen pálcikát tenned kell, hogy majd kézben tartsd a jégkrémet
Mélyhűtés után – kb. 2 óra elteltével – már eheted is
„A zöldcitrom, limetta vagy lime (Citrus aurantiifolia) ázsiai eredetű, a rutafélék (Rutaceae) családjába tartozó citrusféle. Íze miatt gyakran a citromhoz hasonlítják, de annál savanyúbb, jellegzetesebb, mérete kisebb és színe jellemzően zöld. Mostanra különböző alfajai a trópusi területeken gyakran termesztett gyümölcsnek számítanak. Elsősorban italok, főként koktélok ízesítésére használják, de egyes ételeknek is fontos összetevője és emésztési zavarokra kifejezetten ajánlott. C-vitamin tartalma jelentős.” Wikipédia
1 liter tisztított vizet forralj föl pár szem szegfűszeggel, fahéjjal, késhegynyi Steviával, Xukor0-al, egy kevés bio-citrom héjjal (ízlés szerint), majd szűrd át és kb. 50 fokosra hűtsd le
A nyersen lefagyasztott meggyet öntsd az ízesített lébe
Tedd a hűtőszekrénybe, másnapra jól összeértek az ízek
Hasonlóan készíthetünk hideg, nyers gyümölcslevest -t is…
BB megjegyzése: A TED természetes édesítőket – szirupokat és kevés mézet javasol, ez kizárólag az én kiegészítésem, nem Willson ajánlása.
3 ek. méz (aki nem használja, annak egyéb paleo édesítés, xilit, eritrit és/vagy stevia)
Fél lime leve (helyette lehet kevés citromlé is)
1/4 sárgadinnye (vagy valamilyen bogyós gyümölcs)
Elkészítés:
Az avokádók húsát kikaparom, villával jól összetöröm, és a dinnye kivételével a többi hozzávalóval alaposan kikeverem (én botmixerrel csináltam). A dinnyét apróra felkockázom, és egy-egy maréknyit szufléforma aljába szórok. Rákanalazom a pudingot, a tetejét pedig a maradék dinnyekockákkal díszítem.”
Ananász fagyihab – A kép a Google images-ről való.
…, és hogy miért is éppen ananász??? …, hát ezért:
A kizárólag tojásfehérjével készült fagylalt és a hozzáadott ananász belefér a ketogén paleoba, bár az ananásznak olyan „magas” a szénhidrát értéke, a tojásfehérjének pedig a fehérje tartalma, hogy odafigyelve kell megtervezni a napi egyéb fogyasztást.
Ananász
Energia kcal
Fehérje gramm
Zsír gramm
Szénhidrát gramm
50
0.5
0.1
13.1
Tojásfehérje
52
10.9
0.2
0.7
Hozzávalók és elkészítés egyben:
1 db közepes ananász – hámozás után kb. 30-40 dkg-nyi gyümölcshús marad, melyet turmixolj össze
6 db tojás fehérjét verj fel kemény habbá, és tegyél hozzá XukorZéró 4x Steviával-stevia (www.biobolt.e-tar.hu) édesítést – A fagylalttal a stevia harmonizál, hűtés után nincs mellékíz és erőteljes az édes érzés
A felvert édes tojásfehérjét lazán keverd össze az ananász hússal, majd a dobozba tett fagyi alapot tedd mélyhűtőbe
Fél óra múlva nézz rá, és keverd meg, majd hűtsd tovább és ismét keverj rajta; hacsak közben nem eszed meg a fagyi habot 🙂
