A tojásfehérjét felverem kemény habbá, majd a többi hozzávalót is hozzákeverem és egy 20X30 cm-es sütőpapírral bélelt tepsibe símítom a masszát. 200 fokon 20 percig sütöm.
Diókrém:
1,5 dl kókuszzsír
6 ek darált dió
2 ek mandulaliszt
2 ek nyílgyökérliszt
4 ek eritritol
0,5 dl kókuszkrém (Szafi Fitt)
Megjegyzés: más márka is lehet! BB
Az összes hozzávalót pár percig összefőzöm, rotyogtatom kicsit, utána hűtőben kihűtöm, hogy kenhető legyen.
A tésztát kettévágom keresztben.
Megkenem a krém 2/3-ával.
Málnákat nyomkodok a tetejére.
Ráteszem a másik tésztalapot és a tetejére is kenek a krémből.
Hűtőben jó tárolni, mert szobahőmérsékleten a kókuszzsír olvad.
A gyümölcsök kivételével a tészta hozzávalóit összedolgozzuk az elektromos habverővel. Kicsit morzsásnak tűnik, de a folyadék miatt nem száraz.
Elég nagy adag: 24X40 cm-es tepsit béleltem ki sütőpapírral.
Beleborítottam a tésztát és a kezemmel kilapogattam.
Nem túl sűrűn ráraktam a kimagozott meggyet és az üres helyeket sűrűn megszórtam málnával. A gyümölcs réteget is kicsit lenyomkodtam a tenyeremmel, hogy valamennyire bele tudjon sülni a tésztába.
190 fokon 20 percig sütöttem, amikor a tésztán barnás foltok jelezték, hogy elkészült.
Amíg a tészta sült, a tojásfehérjét az eritrittel és citromlével kemény habbá vertem.
A málnát villával összetörtem és belekevertem a zselatint.
Amint a tészta kisült, a habot összekevertem a málnával és a süti tetejére szépen rákentem, majd 150 fokon 10 percre még visszatoltam a sütőbe.
Először a citromkrémet készítjük el 1-2 órával előbb, hogy
legyen ideje kihűlni és szilárd állapotot elérni. A
kókuszzsír kivételével összekeverjük a hozzávalóit és
takaréklángon folyamatos keverés közben addig főzzük, amíg
elkezd rotyogni. Ekkorra be is sűrűsödik a krém.
Hozzákeverjük a kókuszzsírt, majd levesszük a tűzről. Ha
megfelelően kihűlt, betesszük a hűtőbe.
A tészta hozzávalóit fakanállal összekeverjük és egy 20 x 30
cm-es – sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk a masszát. 200
fokon 15 perc alatt megsütjük az egyik lapot, majd újabb
masszát keverve kisütjük a másik lapot is. Mikor kihűltek a
lapok megtöltjük a citromkrémmel és kis időre hűtőbe tesszük
a süteményt.
Gombás-májas fasírt – A kép a Google images-ről való.
Törökné Tóth Csilla receptje
Hozzávalók:
0,5 kg csiperke gomba
0,5 kg csirkemáj
1 fej vöröshagyma
3-4 e.k zsír
1 csokor petrezselyemzöld
só, bors
1 tojás
1 zacskó szezámmag
Elkészítés:
A májat feltesszük főni.
Ezalatt a hagymát megdinszteljük a zsíron és rádobjuk a felszeletelt gombát, az apróra vágott petrezselymet, sót, borsot.
Amikor készen van, botmixerrel kicsit aprítottam rajta, hogy könnyebben lehessen vele dolgozni.
Ha a máj megfőtt, villával összetörjük és hozzákeverjük a gombás masszához.
Amennyiben túl száraz, mehet hozzá még egy kis zsír.
Kihűlés után hozzáütünk egy tojást és összedolgozzuk.
Diónyi golyókat formázunk belőle vizes kézzel és szezámmagba forgatjuk, majd lelapítjuk fasírt formára.
Ezután én grill lapon mindkét oldalát szép barnára grilleztem.
Köretként grillezett gomba-cukkíni-zeller-cékla került mellé.
Természetesen el lehet szezámmag nélkül csak tojás hozzáadásával ketogén étkezésnek megfelelően is készíteni. Ha AIP-os változatot akarnál, akkor csak tojások sárgájával a diéta II. szakaszában és indiai jellgű könnyű fűszerezéssel!
