Egy blogozó és BB receptje
1. Kesudió tej – első változat
- 1 liter tejhez 10 dkg hántolt kesudió szükséges, ez két bőven tele marok -dió
- 7 dl készítéséhez egy bő maroknyi -diót beledobok a turmixgépbe
- Öntsd fel 1 dl vízzel, és a legmagasabb fokozaton addig őröld, míg a magok elporladnak
- Egészítsd ki a folyadékot további 6 dl-rel
- Ezután turmixolj tovább a legmagasabb fokozaton még legalább 3 percig
2. 1,5 l kesudiótej – második változat
- 20 dkg natúr kesudió előáztatva
- 1-1,5 l szűrt víz
- 1 evőkanál xukor vagy eritrit
Elkészítés:
- Tegyük a legalább 3 órát – 2 dl szűrt vízben – előáztatott kesudiót egy éles pengéjű cséplő- vagy turmixgépbe
- Kezdjük el turmixolni, míg a folyadék ki nem fehéredik és selymes állagúvá nem válik
- Ekkor tegyünk bele édesítést – pl. 1 evőkanál xukrot, és szép lassan, fokozatosan adagolva–turmixolva–adagolva öntsük az alaphoz a további szűrt vizet
- Amikor az összes víz belekerült, még turmixoljunk 1-2 percig -, és a tej elkészült!
Ez a tehéntejhez leginkább hasonlító tej használható:
- tejeskávéhoz
- kakaóhoz
- vaníliás italként
- fagyi alapként
- a sűrűje tejszínként
Elkészítés:
- A kesudiót a 2 csésze vízbe áztatjuk egy éjszakára
- Másnap éles késsel felszerelt cséplő- vagy turmixgépben összeturmixoljuk, apránként hozzáadva az olajat
- A végén a pici sóval ízesítjük
Felhasználási területe:
- Főzelékek ízesítésére: tökfőzelék, spenót, paprikás-hagymás magyaros ételek stb.
- Krémlevesek sűrítésére tojássárgájával kikeverve
- Salátaöntetekhez használható (ugyanúgy mintha majonézhez használnánk)
4. Mandulatej
- 10 dkg héjától megtisztított mandulát meg kell őrölni, és 3 deci vízzel jó alaposan összeturmixolni
- Lehet édesíteni xukorral, eritrittel
- A gyerekeknek pl. banánturmixként adható édesítés nélkül
3. Dió, mogyoró, mák – magtejek
- 1 pohár magot 4 pohár vízzel és 2-3 evőkanál gyümölcspéppel (mazsola, datolya) turmixold össze
- Érdemes leszűrni a keveréket, úgy finomabb
- A sűrűjét külön meg lehet enni, vagy krémet lehet készíteni belőle
4. Lavande kókusztej és „kókuszliszt” készítési módja:
- 20 dkg kókuszreszeléket önts fel 2 liter vízzel (Egy hozzászólás alapján én javaslom az apróbb szemű kókuszreszelék használatát, vagy annak átdarálását.)
- Forrald fel, és még főzd kb. 5 percig
- Hagyd teljesen kihűlni, majd turmixold össze, és ruhán keresztül alaposan nyomkodd ki – Érdemes jó erőnléttel bíró férfi embert megbízni ezzel a házi munkával! 😀
- 1,5 l tej lesz belőle
- A maradék reszeléket szárítsd meg, daráld le, ebből lesz a „kókuszliszt”
5. A tökéletes kókusztej Timitől – A linkre kattintva eljutsz Timi receptjéhez, melynek a tejkészítés egyik képét látod itt!
I. Kesudió tejföl paleosan 
- Hasonlóan készül, mint a tej, csak sokkal kevesebb vízzel, mondjuk 5 dkg kesu 2,5 dl-rel
- Ha megsavanyodik a tejed, ne dobd ki, mert tejfölként ragyogóan használható!
II. Kesudió tejföl paleosan
Hozzávalók:
- 1 és 1/3 csésze kesudió (nálam 2dl-nyi a csésze), kb. 10 dkg
- 2 csésze víz
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 csipet só
Übersetzer: Beatrix Nagy
Paleo Cashew-Rahm
ein Rezept von http://bionatura.blog.hu
Zutaten:
- 1 und 1/3 Tasse Cashewnüsse (2dl, ca, 10 dkg)
- 2 Tasse Wasser
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Die Cashewnüsse über Nacht im Wasser (2 Tasse) einweichen.
- Alle Zutaten werden in einem Mixer gut durch gemixt. Dazu werden Olivenöl und Prise Salz gegeben.
Verwendung von Cashew-Rahm:
- Man kann Cashew-Rahm für Gemüse (Kürbis, Spinat), ungarische Speisen, Cremesuppen (mit Eigelb gut vermischt) und Salatdressing verwenden.
