Sós krémek kategória bejegyzései

100% paleo, Autoimmun Protokoll (paleo), Ketogén receptek, Krémek, Marhahús, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Sós krémek, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet

„Tatár” beefsteak AIP-os változatban

Galéria Hozzászólás most!

A tatár szót azért tettem idézőjelbe, mert az igazi tatár beefsteak valójában tipikusan hagymával, borssal és sok-sok paprikával készül. A marha beefsteaknek azonban jelen fűszerezésével is ehető a nyers marha hús, és nagyon finom, persze természetesen teljesen más, mint a paprikás változat.

Hozzávalók:

  • 0.5 kg finomra darált marha hús
  • 3 kisebb fej fehér hagyma
  • Ízlés szerint só -, de legalább 1 lapos ek.
  • 1 ek. őrölt fahéj
  • 1 ek. szárított majoránna
  • Apróra vágott sarkantyúka – Ezzel a gyógynövénnyel díszítettem a húskrémet. A sarkantyúka kifejezetten borsos ízű és antibiotikus hatású.
  • 1 tk. borsikafű -, amennyiben nincs sarkantyúka a készletedben és amennyiben szereted az ízét. Egyébként, nyugodtan elhagyható!
  • 2 ek. libazsír vagy kacsazsír, hogy a húskrém igazán ízes legyen.

Elkészítés:

  • A húskrém hozzávalóit alaposan keverjük ki, érdemes robotgéppel, hogy pépes állagú legyen!

Megjegyzés: Tisztában vagyok azzal, hogy sarkantyúka levele és virága kevesünk kertjében található, mégis felvillantottam a lehetőséget az ilyenfajta borsozásra. A borsikafű is megteszi, de személy szerint én kevésbé szeretem az ízét.

Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Belsőségek, Húsfélék, Ketogén receptek, Krémek, Nyúlhús, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Sós krémek, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet

Nyúlmáj pörkölt és krém

Galéria Hozzászólás most!

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • 0.5 kg nyúlmájat használunk az ételhez. Pl. – a Tescoban meghökkentem, de lehet kapni!
  • Készítsünk 1 nagy fej dinsztelt (zsíron + kevés vízzel pirított) vörös hagymából–fokhagymagerezdekből, paprika porral, őrölt borssal pörkölt alapot.
  • Tegyük erre az alapra a nyúlmájat majd engedjük fel kb. 1 dl vízzel – igen kevés kell!; tálaláskor sózzuk a májat, különben megkeményedik!
  • Amikor a máj megpuhult, akkor tehetünk még a lébe  opcionálisan paradicsomsűrítményt – kb. 1 dl-t.

Nyúlmáj krém

  • A pörköltet 10 dkg vajjal turmixoljuk pépesre és tegyünk hozzá ízlés szerint sót is.
  • A tetejére friss snidlinget vághatunk.

100 g nyúlmáj összetétele:

Energia 113 kcal

Zsír 4,31 g — ebből telített zsír 1,31 g

Szénhidrát 0,36 g — ebből cukor 0,03 g

Fehérje 18,77 g

Só 0,50 g

Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Autoimmun Protokoll (paleo), Ketogén receptek, Krémek, Nyersételek, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Saláták, Sós krémek, Speciális étrendem, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet

Saláta pesto

Galéria Hozzászólás most!

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • Friss vagy maradék vegyes salátát – nálam: zsenge szőlőlevél, nagy csokor petrezselyem, zsázsa, madársaláta, bazsalikom levél, kakukkfű – 1-2 evőkanálnyi olíva olaj hozzáadásával összeturmixolunk.
  • A turmixolás során citromlevet és ízlés szerint – kávéskanálnyi sót, steviát/glicint AIP-ban, vagy eritritet a zöld turmixhoz keverünk.
  • A keveréket üvegbe töltjük és a tetejére egy ujjnyi vastagságban további olíva olajat öntünk.
  • Gluténmentes fehér kenyeret vajjal kenünk meg, vagy a Szendi irányzatot követők paleo kenyeret csak pestoval; avagy ketogén étkezés esetén NoCarb zsemle – rost zsemlét.

Ez a saláta pesto főtt paleo tésztával is kínálható! AIP-ban én Szafi ch kenyérlisztből készült zsömlével szoktam enni!

A zöldség keverék akár 10 napig is eláll a hűtőben.

Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Autoimmun Protokoll (paleo), Édes krémek, Ketogén receptek, Krémek, Low-carb paleo, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Sós krémek, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet

Kokhurt, azaz kókuszjoghurt – házilag

Galéria 5 hozzászólás
Kokhurt, azaz kókuszjoghurt – A kép a Google images-ről való.

Amennyiben van kedvetek kísérletezni, akkor olvassátok ezt a bejegyzésemet, melynek utolsó ihletét

PaleoMotivátor

Ági adta meg nekem. Ha rákattintotok a linkre, akkor olvashatjátok az ő kókusz joghurt verzióját.

Most pedig leírom az én kísérletemet, mely végül sikeres lett 😀 Volt 1 liter megsavanyodott házilag készült kókusztejem, valamint fél liter Thai kókusztejszínem (Intersparban lehet kapni). Már korábban beszereztem Laktiv plus C vitamin (Élőflórát és vitaminokat tartalmazó probitotikumot), miután a kókuszjoghurt kérdése már régen izgat.

A kókusztejet összeöntöttem a kókusztejszínnel, így kaptam másfél liter tejszínes és már savanykás alapot.

Kimertem belőle egy külön edénybe 6 dl kókuszlét.

6 dl hideg vegyes kókuszlébe 6 zacskó tortazselé szükséges ehhez a nagy mennyiséghez, hogy a kokhurtunk összeálljon.

A kókuszlét feltettem közepes lángon főzni, közben pedig a tortazselét összekevertem a kókuszlével, állandó keveréssel felfőztem, majd beleöntöttem a forró nagy mennyiségű lébe.

Addig főztem a kokhurtot, amíg a zselírozó el nem kezdte sűríteni a kókuszlét.

Ezután vettem le a tűzről, és a másfél liter lébe 6 kapszulát megbontva – öntöttem bele az élőflórát.

Ágnestől vettem az ötletet, hogy párnák között kell a kokhurtot melengetni – legalább 12 órát. Ehelyett én a nagy fazekat a kokhurtlével együtt betettem a sütőbe, és kora este egyszer a sütőt felmelegítettem, majd elzártam, és a meleg sütőben hagytam, majd lefekvés előtt még egyszer begyújtottam a sütőt, majd elzártam és hagytam a meleg sütőben az ételt.

Reggelre egy kocsonyás kókuszos lét nyertem, melyet átturmixoltam, majd üvegekbe raktam.

Bevallom, hogy miután én nem éreztem eléggé remegősnek a kokhurtot ezért beleraktam még egy evőkanál Cognac lisztet is, ami mint tudható megszívja magát és a folyékony állagot szilárdabbá teszi.

A végeredmény nagyon finom kokhurt lett 😀

A fentiek lebontva 7 dl-nyi mennyiségre:

  • 5 dl kókusztej
  • 2 dl Cocomas vagy más kókusztejszín
  • 2 zacskó zselatin
  • 2 kapszula élőflóra
  • Esetleg további sűrítésre kevés Cognac liszt

kokhurtáfonyáskokhurtepreskokhurtsóssnidlinges

A fényképek a Google images-ről valók

Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Chufamix-szel készült ital vagy étel, Krémek, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Sós krémek

Körözött magtejkészítés maradékából

Galéria Hozzászólás most!

Chufamix növényi tejkészítő kapható Budapesten a NoMilk-nél

Hozzávalók és elkészítés egyben:

Kesudió tej Chufamix-szel:

  • 20 dkg kesudiót egy éjszakára áztass be kézmeleg vízbe
  • 10 órányi áztatás után öntsd le a vizet a kesudióról, ezzel az áztatással a magok fitát tartalmát minimalizáltad, mely az ásványi anyagok felszívódásának lenne a gátja
  • A Chufamix tejkészítő edény belső betétjébe tedd bele a magokat, majd öntsd fel 1.5 liter vízzel
  • Kézi mixerrel őröld a magokat legalább 3-5 percig, minél apróbb szeműre
  • 1 liter kesutej és kb. 15 dkg-nyi morzsalék lesz a végeredmény

Körözött kesu morzsalékból:

  • Egy kisebb fej hagymát vágj apróra, és keverd el az őrölt kesudióval
  • A keverékbe tegyél még ízlés szerint – sót, őrölt borsot, paprika port, egészben vagy őrölve köménymagot, majd alaposan keverd el a krémet
  • A tapasztalatom az, hogy további zsiradékot nem szükséges a krémhez tenni, miután a kesu zsírtartalomban az egyik legdúsabb magféle

Földimandula maradékának felhasználása esetén – AIP!

Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Ketogén receptek, Krémek, Low-carb paleo, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Sós krémek

Guacamole III. – mexicoi csípős saláta

Galéria Hozzászólás most!

Rita receptje

guacamole1

Hozzávalók:

  • 2 db avokádó
  • 1 fej lila hagyma
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 1 db lime
  • Fehér bors, chili paprika, csipet só (ha valaki szereti a nagyon csípőset, az egy nagyon kevés wasabit* is tehet hozzá)
  • 0,5-1 dl kesutej (vagy bármilyen más „tej”)

 Elkészítés:

  • A megpucolt és darabokra vágott avokádókat, hagymákat, fokhagymákat és a többi hozzávalót turmixgépben  pépesre turmixold össze
  • Nagyon finom mártogatós, de annyira csípős, hogy a porral oltót be kell készíteni a vacsorához … 🙂

*A vaszabi vagy japán torma a káposztafélék családjába tartozó kétszikű növény. Gyökerét fűszerként használják. Íze rendkívül csípős; ez védi meg attól, hogy megegyék az állatok. Eredetileg hegyi folyók partján nőtt Japánban. Számos ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz. (Wikipédia) – ázsiai boltban kapható!

Print Friendly, PDF & Email