Angelina-Fincsi küldte ezt a képet és hozzáfűzte az alábbi szöveget:
„A gombát mindig főzzük, rántjuk …, és eszünkbe sem jut hogy enyhe besózás után zsírban 5 perc alatt pirosra sütve is nagyon finom lehet! És igen, lehet…. nagyon finom és egyszerű !”
Májjal töltött gomba – Google
A recept bevezetőjeként hadd hivatkozzak Geberle Zsóka levelére. A családi kertben nevelt medvehagymát fogyasztják, és ez így helyes:-)))
„Szia BB!Hát, én nem a természetből szedem le a medvehagymát, hanem a nagynéném kertjéből, ahol néhány éve ültettünk pár tövet, és azóta úgy elszaporodott, hogy alig győzzük „pusztítani”. Jut belőle az egész családnak.Üdv!Zsóka”
Geberle Zsóka receptje – 2013.04.08.
Hozzávalók:
10-12 db nagyobb gombafej
20 dkg csirkemáj
1 csokor medvehagyma (fokhagyma is használható!)
1 csokor petrezselyem
5 dkg kockázott bacon
1 tojás
5 dkg reszelt sajt
Só, bors, fokhagyma
Elkészítés:
A gombafejeket megtisztítva fóliával bélelt tepsibe tedd
A csirkemájat kapard le, add hozzá az apróra vágott medvehagymát és petrezselymet, tojást, és a fűszereket
A kockázott bacont serpenyőben pirítsd meg, ezt is add hozzá a májas keverékhez, majd töltsd a gombafejekbe. (Nem kell a májas keveréket külön megsütni!)
Tetejére reszelt sajt kerül, kb. 20 percig, közepes lángon sütőben, a sajt pirosodásáig süsd!
1 doboz vegyes gomba (ez 400 g volt abban a szokványos bolti kék dobozban)
1 nagyobb fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
Petrezselyem
1 deci kókusztejszín vagy több deci magtej (ez utóbbi nem TED-es szemlélet)
Só, fehér bors; AIP-ban kizálólag sózzál, illetve apróra metélt petrezselymet tegyél a lébe!
A leves elkészítése:
Kb. 5 dkg jászvajon (ghee) párold üvegesre a hagymát. Ha kész, dobd hozzá a fokhagymát, és kicsit együtt kevergesd.
Tedd bele a kockára darabolt gombát (2-3 szemet tegyél félre szeletekben).
Annyi vízzel öntsd fel, hogy a fazék feléig érjen, és párold puhára.
Turmixold az egészet össze
A tejszínnel, és ízlés szerint vízzel még engedd fel, a szeletelt gombát tedd bele, és főzd a levest készre; szórd meg apróra vágott petrezselyemmel.
Közben az ételt ízesítsd.
Csipetke a levesbe – Ezt AIP-ban hagyd el!
1 tojás sárgáját 1 púpos kiskanál gesztenyeliszttel és 1 púpos kiskanál napraforgóliszttel, pici sóval keverj ki. (Nekem elsőre kicsit sűrű lett, de egy kk. vizet tettem hozzá, így pont egy terülős, de sűrű masszát kaptam.)
Forrásban lévő vízbe kiskanállal szaggasd bele, pár perc alatt készre fő.
Nem ázik szét, sőt eddig a legjobb állagú volt, és nosztalgikus ízű lesz.
„A zöldségeket megtisztítottam, a gomba kivételével sós vízben előfőztem, lecsöpögtettem, szezámlisztben megforgattam. A tojás – mandulaliszt – dió – lenmagolaj keverékéből palacsintatésztát készítettem, ezzel bepaníroztam, és forró kókuszzsírban kisütöttem; utólag még meg lehet sózni.”
