„Ezt a kenyeret azoknak teszem fel ide a PaleoVital-ra, akik vagy nem tudják családtagjaikkal a pelletekből készült kenyereket elfogadtatni, vagy anyagi okok miatt kell találniuk a kenyér kérdésének megoldására kompromisszumot. Én azt vallom, hogy még mindig kisebb rossz, ha az „engedetlen” családtagnak vagy pénztárcának – nem visszaélve vele – engedményt teszünk, mintha emiatt adnánk fel a paleot 🙂  Bevallom, hogy a férjemmel és a fiammal csak ezzel a kompromisszummal tudom betartatni a paleot. Egyébként Jamineték a TED-ben megengedőek a zabbal, de természetesen, mint mindenben javaslom a mértékletességet.” 2013

2018-ban Szendi Gábor megjelentetett az oldalán egy olyan cikket, melyben az fejti ki, hogy arra jött rá, hogy a zabra a jövőben fölösleges kompromisszumként tekinteni, nyugodtan fogyasztható.

Hozzávalók – 2 tepsihez elegendő mennyiség:

• 25 dkg zabliszt
• 10 dkg zabkorpa
• 1 púpozott evőkanál sertészsír
• 10 dkg töpörtyű morzsalék (elhagyható)
• 3 db tojás
• Só – legalább 1 evőkanállal
• Őrölt kömény – 1-2 teáskanállal
• Víz

Elkészítés:

• A hozzávalókat – először víz nélkül – keverd össze, majd öntsél hozzá annyi vizet, hogy jól kenhető masszát nyerjél (kb. 2 dl)
• Zsírpapírral bélelj ki egy tepsit, és spatulával, vagy egy kanállal vékonyra kend el a tésztát a papíron
• Tetszés szerint vágd be a lapokat, hogy sütés után könnyen törhető legyen
• Előmelegített sütőben, visszavett közepes lángon – kb. 15-20 perc alatt sül meg a ropogós; sütheted szárítva is – előmelegített sütőben minimum lángra visszavéve, akkor tovább tart a sütés