Az ízvilága megtévesztésig hasonlít a tésztás káposztás cvekedliéhez!

Hozzávalók:

• • 1-1,5 kg reszelt édes káposzta
  • 25 dkg paszternák – 1-2 nagyobb szál – a tészta helyett (elhagyható), vagy csicsóka – 5-6 szem; avagy egy nagyobb darab fehér húsú batáta
  • Só, bors, köménymag, AIP-ban só, fokhagyma, hagymakrém (pirított-dinsztelt hagyma pürésítve)
  • Kevés őrölt pirospaprika (elhagyható)
  • 1 evőkanálnyi zsiradék (pl. disznózsír /mangalica/, libazsír vagy kacsazsír)

Elkészítés:

• • A reszelt édes káposztát sózd be, és hagyd állni, hogy levet eresszen és megpuhuljon.
  • Csavard ki a káposztát, és folyó víz alatt vagy többszöri öblítéssel jól mosd át.
  • Hevítsd fel a zsiradékot egy nagy méretű edényben
  • A forró zsiradékba zuttyantsd bele a káposztát és fűszerezd – sóval, fekete borssal és köménymaggal (lehet őrölt is), illetve az AIP-os fűszerekkel.
  • A fűszerezett káposztát állandó keverés mellett addig pirítsd, míg ropogós pirított káposzta-darabok nem lesznek benne.
  • A paszternák/csicsóka/batáta gumókat pucold meg, és leheletvékony karikákra vágd fel, majd vízben főzd puhára.