Amennyiben panír nélkül készül a hús, akkor paleo ketogén étkezésbe illeszthető, ha panírral, akkor hagyományos paleo.

Hozzávalók:

• Sertéshús szeletek – szűzpecsenye, vagy csontozott karaj klopfolva, vagy comb klopfolva (A szűzpecsenye igen drága hús. Nekem szerencsém volt, mert tegnap féláron kaptam!)
• Paleo rántott sertés hús – pl. így, de találsz még rántott hús recepteket a blogon! Csak a keresőbe kell beírni!
• Fűszerezés – többféleképpen lehet. Pl. egyszerűen – só, bors, őrölt paprika; az én fűszerezésem, melyet a képeken látsz – só, provance-i fűszerkeverék, tárkony és petrezselyem a kertből frissen és apróra vágva
• Annyi tojás, ahány főre főzöl
• Olívaolaj vagy sertés-, kacsa-, liba-, vagy kókuszzsír

A natur változat elkészítése:

• A vékonyra vágott vagy klopfolt hússzeleteket fűszerezd be, és kend be olajjal vagy zsírral – legalább 1 órát érdemes a fűszerben tartani, hogy az a húsokat jól átjárja
• Forró zsírban süsd meg a húst, majd vedd ki a fűszeres zsírból, és
• … ebben a zsírban forgasd és pirítsd meg az előre megfőzött sárgarépaszálakat
• A tojásokból külön edényben süss tükörtojásokat
• Tálaláskor a tükörtojást emeld rá a hússzeletekre