5 evőkanál mandula liszt vagy 5 evőkanál szezámmag liszt, vagy a kettő keverve; esetleg kókuszliszt (markáns ízű és nehéz liszt)
10 dkg parmezán
10 dkg ghee
Elkészítés:
Verd fel kemény habbá a 3 tojás fehérjét
Lazán keverd bele a 3 tojás sárgáját
Tegyél bele 5 evőkanál kókuszlisztet
Reszelj bele 10 dkg parmezánt
Keverd a masszába a felolvasztott 10 dkg gheet
A masszát kocka alakú formával vágd fel darabokra
Tedd zsírpapírral bélelt sütőlapra
Előmelegített sütőben, közepes lángon süsd tűpróbáig – kb. 20′
Megjegyzés: Piacokon lehet kapni lengyel parmezán sajtot elérhető áron. Pesterzsébeti Tátra téri piac 3.000 Ft/kg; a Kispesti Piacon úgyszintén kapható!