Hozzávalók 3-4 főre:

• 1 közepes fej édes káposzta
• 2 evőkanál ecet,  1 evőkanál só + 1,5-2 l forró víz
• 0,5 kg darált sertés vagy szárnyas (pulyka, csirke) hús
• 1-2 db tojás a húsba (ha a hús vizesebb, akkor elég 1 db); AIP-ban nem!, helyette 1 ek. bambuszrost vagy útifűmaghéj liszt
  
• Szezámpehely (elhagyható); AIP-ban 1 ek. bambuszrost vagy útifűmaghéj liszt
• 2 db tojás sárgája a lé sűrítéséhez; AIP-ban nem!, helyette 1-2 ek. bambuszrost
  
• 4 dl kókusztej a sűrítéshez
• 2-3 dl kókusztej a tejföl helyett
• 2 kisebb fej vöröshagyma vagy 1 nagyobb, 1 egész fokhagyma vagy fokhagymapor
• Pirospaprika, só, őrölt bors; AIP-ban só és majoránna
• Esetleg egy csokor zöld kapor vagy 3-4 dl édes-sós (paleolit édesítő + só) paradicsompüré – csak paleo és ketogén esetén!
• Füstölt szalonna és/vagy ízes kolbász-karikák (elhagyható) –  AIP-ban nem füstölt szalonna darabok – pl. Kolozsvári szalonna, melyet fokhagymás pácban tartósítanak!

Elkészítés:

Káposztalevelek:

• A fejes káposzta hibás leveleit szedd le
• A káposztafejet hagyd egyben, és még ekkor a káposzta torzsáját jó mélyen vágd ki
• Forralj fel egy nagy fazékban 1,5-2 l vizet, és tegyél a vízbe ecetet és sót
• Ebben a vízben főzd a káposztát 1-2 percig, majd a vízből kivéve hűtsd le
• Az így leforrázott káposzta leveleit könnyedén le tudjuk szedni
• A káposztalevelek vastag ereit vágd ki

Töltelék – paleo:

• A vöröshagymákat és a fokhagymagerezdeket tisztítsd meg, és darabold apróra
• A darált húst keverd el 1-2 db egész tojással, a hagymafélékkel, majd sózd, borsozd és szórd be paprikaporral – az egész masszát jól dolgozd össze
• Ha növelni akarod a töltelék mennyiségét, akkor adhatsz a húshoz szezámpelyhet, de dönthetsz úgy is, hogy nem használsz

Töltelék – ketogén: 

• A húshoz fűszerezésként keverjünk sót, őrölt borsot, fokhagyma port -, ha van apróra vágott snidlinget, foghagyma szárat; Alaposan keverjük össze a darált húst, majd keverjük tovább hozzáadott tojással. 
• Végül 1-2 ek. bambuszrosttal vagy útifűmaghéj liszttel tegyük kicsit szárazabbá a gombócokat.

Töltelék – AIP:

• A húshoz fűszerezésként keverjünk sót és majoránnát, snidlinget, hagymát, fokhagymát; Alaposan keverjük össze a darált húst, majd keverjük tovább a hozzáadott bambuszrosttal vagy útifűmaghéjjal.
  

Főzés előtti műveletek, majd főzés:

• A káposztaleveleket töltsd meg a husival
• Ügyelj arra, hogy ne óriás „tőtikéket” készíts, mert általában mindenki a kisebbeket szereti, meg egyébként is ez sokkal gazdaságosabb
• A maradék káposztát vágd fel csíkokra –> más szóval laskázd fel
• Egy mély fazék aljára helyezd el a fellaskázott káposzta felét
• Erre helyezd rá a káposzta „tőtikéket”
• Ennek a tetejére rakd a maradék káposzta laskákat
• Dobj a káposzta közé szalonnadarabokat és/vagy kolbászkarikákat (elhagyható)
• Öntsd fel a „rakományt” annyi vízzel, hogy éppen, hogy ellepje; egy kis sóval hintsd meg az egészet, és lassú tűzön főzd puhára
• Addig ne zárd el a lángot az étel alatt, amíg be nem sűríted
• 4 dl kókusztejet (lehet kevesebb is) keverj el 2 tojás sárgájával/1 ek. bambuszrost és útifűmaghéj  liszttel, és a káposzta mellől kimeregetett forró lével lassan, állandó keverés mellett ezt a sűrítő anyagot keverd el
• Vigyázz, hogy nehogy „tojásleves” legyen az eredmény! – Légy nagyon óvatos!
• A forró lébe ezután már bátran beleöntheted a tojásos/rostos sűrítést
• Arra is vigyáznod kell, hogy a töltelékek ne szakadjanak el, tehát a fazék aljáig ne forgasd a káposzta levét -, de óvatosan keverd azért el a sűrítést az alappal
• Tálaláskor egy kannába készíts ki kókusztejet a tejföl helyettesítésére

Ízesítési változatok:

• Egy csokor apróra vágott zöld kaprot dobhatsz a sűrítéskor az alaphoz; AIP-ban csak akkor, ha nincs majoránna a gombócokban!
• A másik lehetőség, hogy édes-sós paradicsomszósszal öntöd fel a káposztát a kókusztej helyett –, de ezt AIP-ban nem teheted!