Érett banánokat keverj ki kakaóporral és paleolit édesítővel
Érett avokádókat keverj ki kakaóporral és paleolit édesítővel
2. Krém
Gheet keverj ki kakaóporral és paleolit édesítővel
3. Krém
5 dl kókusztejbe tegyél bele 3 tojás sárgáját, paleolit édesítőt, 10 dkg fekete csokit (vagy kakaóport) és állandó keverés mellett “lassú” tűzön sűrítsd be a krémet.
4. Csokimáz
10 dkg fekete csokit tedd kis lábasba, tegyél rá ujjnyi vizet, majd állandó keverés mellett olvaszd fel a csokit; olvaszthatod vízgőz fölött is – egy nagyobb lábasban forralt vízre helyezd a kisebb lábast
5. Mokkakrém
10 dkg fekete csokit tedd kis lábasba, tegyél rá ujjnyi fekete kávét és egy kevés kókusztejet, majd állandó keverés mellett olvaszd fel a csokit – olvaszthatod vízgőz fölött is – egy nagyobb lábasban forralt vízre helyezd a kisebb lábast
6. Tejcsoki krém
10 dkg 90%-os fekete csokoládé (pl. jó áron kapható lengyel Wawel 90%-os csokoládé is lehet!)
Kókusztejszín 2-3 evőkanállal – kókusztej sűrű tejszínes része
1 evőkanál nyírfaxukor, vagy 3 evőkanál eritrit, avagy a TED szerint valamilyen szirup, illetve méz – ízlés szerinti mennyiségben
A csokit 1 dl vízben olvaszd fel, majd húzd le a tűzről a masszát, és keverj bele kókusztejszínt
Kókuszreszelék finomra őrölve, vagy őrölt mandula; vagy 2:1 arányban őrölt mandula és hozzáadott mondjuk kókusz- vagy mandulaliszt (pelletek)
(A kókusz önmagában egy kicsit átütő ízű!)
10 dkg parmezán sajt
Pici só
Elkészítés:
Az egész tojásokat keverd össze valamennyi hozzávalóval. A magok vagy lisztek mennyisége annyi legyen, hogy „ruganyos”-nak érezd a tésztát a kezedben – ezért nem szerepel gramm meghatározás a liszt mennyiségére vonatkozóan!
Szaggass a létező legkisebb pogácsa-szaggatóval (átmérője 2 cm) pogikat, és rakd le sütőlapra.
Előmelegített sütőben süsd aranybarnára. Kb. 20 perc alatt, vagy előbb is kész!
5 evőkanál mandula liszt vagy 5 evőkanál szezámmag liszt, vagy a kettő keverve; esetleg kókuszliszt (markáns ízű és nehéz liszt)
10 dkg parmezán
10 dkg ghee
Elkészítés:
Verd fel kemény habbá a 3 tojás fehérjét
Lazán keverd bele a 3 tojás sárgáját
Tegyél bele 5 evőkanál kókuszlisztet
Reszelj bele 10 dkg parmezánt
Keverd a masszába a felolvasztott 10 dkg gheet
A masszát kocka alakú formával vágd fel darabokra
Tedd zsírpapírral bélelt sütőlapra
Előmelegített sütőben, közepes lángon süsd tűpróbáig – kb. 20′
Megjegyzés: Piacokon lehet kapni lengyel parmezán sajtot elérhető áron. Pesterzsébeti Tátra téri piac 3.000 Ft/kg; a Kispesti Piacon úgyszintén kapható!
