Krémek kategória bejegyzései

100% paleo, Autoimmun Protokoll (paleo), Édes krémek, Gyors ételkészítés, Ketogén receptek, Krémek, Low-carb paleo, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet, Vegetariánusoknak

Citromos-gyömbéres avokádókrém

Galéria 2 hozzászólás

Ha valamilyen gyors és egészséges édességre vágysz, akkor itt van egy opció. Nekem minden kellékem éppen volt itthon! Néhány kanállal ettem belőle, és a vágyam teljesült.

Hozzávalók:

  • 3-4 nagyobb db avokádó – volt 77 dkg-os kiszerelésben Sparban vásárolt hálós avokádóm (5 kisebb db) – ebből az avokádó hús kb. 60 gr lehetett
  • 2-3 evőkanál eritrit – ízlés szerint, vagy TED-szerinti étkezésnél szirup (rizs, tápióka); AIP-ban 1 tk. méz vagy glicin
  • 2 dl kókusztejszín
  • 2 db közepes citrom leve
  • 2 ujjnyi friss gyömbér reszelve, vagy porított szárított gyömbér 1 teáskanállal
  • Egy marék pirított sótlan kesudió – egy marokkal – elhagyható! AIP-ban semmiképpen nem esszük, kókusz chips-szel díszíthetsz!

Elkészítés:

  • Az avokádókat vágd ketté, vedd ki a magokat és kanalazd egy tálba a húsát.
  • Az édesítést, a citromlét, a gyömbért keverd hozzá, majd turmixold össze.
  • A kesudió egy részét keverd a krémbe, majd hagyj néhány szemet díszítéshez; AIP-ban természetesen nem keverünk a krémbe kesudiót, hanem csak a kókusztejszínt keverjük bele.
Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Autoimmun Protokoll (paleo), Édes krémek, Ketogén receptek, Krémek, Low-carb paleo, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Sós krémek, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet

Kokhurt, azaz kókuszjoghurt – házilag

Galéria 5 hozzászólás
Kokhurt, azaz kókuszjoghurt – A kép a Google images-ről való.

Amennyiben van kedvetek kísérletezni, akkor olvassátok ezt a bejegyzésemet, melynek utolsó ihletét

PaleoMotivátor

Ági adta meg nekem. Ha rákattintotok a linkre, akkor olvashatjátok az ő kókusz joghurt verzióját.

Most pedig leírom az én kísérletemet, mely végül sikeres lett 😀 Volt 1 liter megsavanyodott házilag készült kókusztejem, valamint fél liter Thai kókusztejszínem (Intersparban lehet kapni). Már korábban beszereztem Laktiv plus C vitamin (Élőflórát és vitaminokat tartalmazó probitotikumot), miután a kókuszjoghurt kérdése már régen izgat.

A kókusztejet összeöntöttem a kókusztejszínnel, így kaptam másfél liter tejszínes és már savanykás alapot.

Kimertem belőle egy külön edénybe 6 dl kókuszlét.

6 dl hideg vegyes kókuszlébe 6 zacskó tortazselé szükséges ehhez a nagy mennyiséghez, hogy a kokhurtunk összeálljon.

A kókuszlét feltettem közepes lángon főzni, közben pedig a tortazselét összekevertem a kókuszlével, állandó keveréssel felfőztem, majd beleöntöttem a forró nagy mennyiségű lébe.

Addig főztem a kokhurtot, amíg a zselírozó el nem kezdte sűríteni a kókuszlét.

Ezután vettem le a tűzről, és a másfél liter lébe 6 kapszulát megbontva – öntöttem bele az élőflórát.

Ágnestől vettem az ötletet, hogy párnák között kell a kokhurtot melengetni – legalább 12 órát. Ehelyett én a nagy fazekat a kokhurtlével együtt betettem a sütőbe, és kora este egyszer a sütőt felmelegítettem, majd elzártam, és a meleg sütőben hagytam, majd lefekvés előtt még egyszer begyújtottam a sütőt, majd elzártam és hagytam a meleg sütőben az ételt.

Reggelre egy kocsonyás kókuszos lét nyertem, melyet átturmixoltam, majd üvegekbe raktam.

Bevallom, hogy miután én nem éreztem eléggé remegősnek a kokhurtot ezért beleraktam még egy evőkanál Cognac lisztet is, ami mint tudható megszívja magát és a folyékony állagot szilárdabbá teszi.

A végeredmény nagyon finom kokhurt lett 😀

A fentiek lebontva 7 dl-nyi mennyiségre:

  • 5 dl kókusztej
  • 2 dl Cocomas vagy más kókusztejszín
  • 2 zacskó zselatin
  • 2 kapszula élőflóra
  • Esetleg további sűrítésre kevés Cognac liszt

kokhurtáfonyáskokhurtepreskokhurtsóssnidlinges

A fényképek a Google images-ről valók

Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Autoimmun Protokoll (paleo), Édes krémek, Ketogén receptek, Krémek, Low-carb paleo, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet, Vegetariánusoknak

Kókuszkrémes vagy tejszínes puding

Galéria 5 hozzászólás

Zsíros puding. Ketogén diétába is beilleszthető. Nekem a zsírtejnél ezerszer jobban ízlik. Persze a zsírtej fun-noknak nem akarom az édességüktől a kedvét elvenni 😀 Az Autoimmun Protokoll szerint is át lehet alakítani ezt az édességet.

Hozzávalók:

    • 2 dl Cocomas (paleo, AIP) vagy az LCHF szerint 2 dl tejszín
    • 3 dl víz
    • NoCarb liszt – 1-2 lapos evőkanállal; AIP-ban kevés tejszínben elkevert zselatin felforrósítva
    • 1 evőkanál Xukor0 Stevia vagy 4 evőkanál eritrit; a TED szerint természetes édesítő – rizs, tápióka szirup vagy méz; AIP-ban glicin vagy méz, annyi, hogy a napi mennyiség majd ne haladja meg az 1 tk-nyi mennyiséget!
    • Vanília – por vagy eszencia – ízlés szerint
    • 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék; AIP-ban gyömbér és fahéj
    • Valamilyen gyümölcs, vagy egy marék kókuszchips a díszítéshez

Elkészítés:

    • A kókusztejszínt öntsd föl vízzel, majd fűszerezd a folyadékot.
    • Szórd bele a fűszereket és a NoCarb lisztet, illetve az aip-os zselatint és alaposan keverd el – a lisztet szórd fokozatosan, várj egy darabig, nézd meg a sűrűséget; amennyiben túl híg, akkor lisztet, amennyiben túl sűrű, akkor további vizet önts a krémhez.
    • Hidegen – kb. 10 perc elteltével pudinggá válik a krém.
    • Díszítsd a pudingot kedved szerint!
Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Édes krémek, Ketogén receptek, Krémek, Low-carb paleo, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet

Habos csokikrém

Galéria 1 hozzászólás
Habos csokikrém – Google

A paleos piacon mostanában felbukkannak újabb és újabb alapanyagok. A NoCarb lisztet sűrítésre kiválóan lehet használni, és ami még szenzációsan jó tulajdonsága, hogy melegítés nélkül is sűrít. Ez az édesség könnyűnek mondható, s mindenesetre magokat sem tartalmaz. A kalóriatartalma magas, de a szénhidráté nem az. Természetesen ez az édesség elkészíthető zselatinnal, agar-agar-ral, sőt még útifűmaghéj liszttel is.

Miután most nem akartam nyers tojáshabot enni, bár szoktam, főztem a krémet, mert nem azonnali fogyasztásra készült:

Hozzávalók:

  • 0,5 liter kókusztejszínes tej – ehhez vagy Aroy-D kókusztej vagy Cocomas csak fél liter vízzel felöntve – szükséges. Szokás szerint nálam az állandó beszerzési forrás a http://biobolt.e-tar.hu
  • NoCarb lisztből – 2 lapos evőkanál, azaz 4 dkg
  • Vanília – pl. Bourbon vanília por, vagy eszencia
  • 1 evőkanál Xukor0stevia
  • 2 db tojásfehérje
  • Csipetnyi só
  • 1 evőkanál kakaó
  • 1-2 dkg fekete csokoládé a reszeléshez
  • 5 dkg fekete csokoládé – opcionálisan további díszítéshez

Elkészítés:

  • A fél liter tejszínes kókusztejet keverd el a NoCarb liszttel, a vaníliával, az édesítővel, kakaóval (Ne feledd, hogy akár hidegen is puding lesz belőle!)
  • Tedd fel a legalacsonyabb fokozaton és a tűzhely legkisebb rózsájára a pudingot főni
  • Verj fel pici só hozzáadásával a 2 tojás fehérjét kemény habbá – a só íze kiemeli majd az édesítését, majd a lángon lévő sűrűsödő krémbe keverd el; hűlés közben tovább fog sűrűsödni
  • Reszelj, vagy éles késsel faragj a krémre csokoládét
  • Kínálhatsz hozzá további csokidarabokat, mint ahogy én tettem
Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Édes krémek, Italok, Krémek, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek

Forró csoki

Galéria Hozzászólás most!
Willson receptje és képe – további fázisképeket láthatsz az oldalán!

Hozzávalók:

  • 2 púpos kiskanál natúr kakaópor
  • 2 kiskanál Xukor0
  • 2 késhegynyi Stevia
  • 2 tojás sárgája
  • 2 dkg (kókuszzsír) vagy jó minőségű, nagy zsírtartalmú vaj – pl. Kerrygond, Gazda vaj*
  • pár csepp vanília (ízlés szerint)
  • tisztított ivóvíz

Elkészítés:

  • A vizet forrald föl
  • Fél deci forró vízbe tegyél bele vajat, hogy olvadjon, majd a két tojás sárgáját, és tejhabosítóval turmixold össze
  • Pár csepp vízzel keverd simára az édesítőket a kakaóporral, majd egy decinyi vízzel hígítsd fel, és főzd fel
  • Végül töltsd össze egy pohárban – először a vajszínt, majd a hozzáadott meleg vizet tejhabosítóval keverd el

* A vaj használata a hazai paleozás kezdetekor csak és kizárólag a tisztított vajat, azaz ghee-t jelentette. Az évek során – talán Jaminet hatására kialakult, hogy jó minőségű „tejzsírt”, azaz vajat már van, aki használ.

Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Édes krémek, Krémek, Low-carb paleo, NoCarb termékkel, Nyersételek, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet, Vegetariánusoknak, Vendégváró

NoCarb – citromos, ropogós – puding

Galéria Hozzászólás most!

A NoCarb lisztet ki akartam már próbálni. Remekül lehet vele sűríteni. Gazdaságos is, hiszen bár első körben húzósnak tűnik az ára, mégis, miután egy-két kávéskanál kb. 2-3 dl folyadék sűrítésére elegendő – rögtön nem lesz olyan elérhetetlen. Az agar-agar növényi sűrítő is hasonlóan drága és hasonlóan gazdaságos.

A magam részéről szeretem a NoCarb készítményeket, mert mindig felveszi az aktuális ízt, ugyanakkor 0 szénhidrát és 0 kalória.

Hozzávalók:

  • 0.5 liter magtej – pl. mandula, kesudió vagy kókusz
  • 2 lapos evőkanál – kb. 4 dkg NoCarb liszt
  • Vaníliás eritrit
  • 1 nagyobb citrom leve
  • Valamilyen gyümölcs – pl. szilva
  • Paleo műzli

Elkészítés:

  • A puding főzéssel és főzés nélkül is készíthető – én hidegen készítettem el úgy, hogy a 0.5 liter mandulatejet összekevertem a NoCarb liszttel, majd hagytam állni 40′-ig (úgyis elmentem közben itthonról!); természetesen, ha főzöd, akkor felgyorsítod a folyamatot; amennyiben úgy látod, hogy számodra a puding nem elég sűrű, akkor utólag még szórhatsz hozzá lisztet
  • A zselés magtejbe ízlés szerint szórj eritritet, vaníliát, legalább 1 db citrom levét, majd a ropogós paleo műzlit, és jól keverd el
  • Végül díszítsd a citromos pudingot valamilyen gyümölccsel – pl. szilvával, áfonyával, vagy akár citrom darabokkal — citrom velőv el
Print Friendly, PDF & Email