Zselatinos almáspite – A kép a Google imagesről való.
A receptet Aurora küldte
Hozzávalók:
A tésztához:
100 g darált mandula vagy dió, kb. 30 g szezámliszt, kb. 20 g kókuszliszt (a lisztfélék tetszés szerint variálhatók)
2 db tojás szétválasztva 2 evőkanál olvasztott kókuszzsír
½ teáskanál szódabikarbóna pici citromlé (elhagyható)
Nagyon kevés eritrit vagy stevia
A töltelékhez:
Kb. 60 dkg alma (lehetőleg kevésbé lédús, savanykás)
1 teáskanál fahéj, fél teáskanál szegfűszeg nyírfacukor vagy stevia ízlés szerint, az alma édessége függvényében
Kb. 1 teáskanál kókuszliszt, hogy felszívja az alma nedvességét A tetejére: zselatinpor víz kevés nyírfacukor vagy stevia
A díszítéshez hámozzunk meg és szeleteljünk vékonyra annyi almát, amivel az reszelt almát felső rétegként beborítjuk! – BB ötlete
Elkészítés:
A darált mandulát (diót) összekeverjük a lisztekkel, a szódabikarbónával, citromlével és az édesítőszerrel
A tojásokat szétválasztjuk, majd a tojás sárgáját összekeverjük a felolvasztott kókuszzsírral
A tojásfehérjét csipet sóval pedig félkeményre verjük. A tojássárgáját összekeverjük a fehérjehabbal, majd az egészet hozzáöntjük a mandulaliszthez. Egy nem túl kemény, gyúrható tésztát kapunk
A tésztát formába tesszük, célszerű szilikonos formát használni, mert utána azt hűtőbe is lehet tenni
A tetejét egyenletesen elegyengetjük, majd egy villával megszurkáljuk és 180 fokon kb. 15-20 perc alatt készre sütjük.
Ha nagyon lédús, kevés kókuszliszttel szilárdítunk rajta.
Amikor kész az alap, akkor – anélkül, hogy a formából kivennénk – ezt a tölteléket nyersen rátesszük, majd hűtőbe tesszük
Miközben hűl, zselatint vízben felmelegítünk (ízlés szerint édesítő szer hozzáadásával) elkevergetjük (forralni nem szabad!), ha kész, akkor lehűtjük
Ha a zselatin már félkemény, akkor ráöntjük a már közben lehűlt süti tetejére. Újra be a hűtőbe, ha megszilárdult, a formából kivehető és szeletelhető! – süthető szögletes és kerek formában is
Vegyes zöldséget kevés vízben – nekem karfiolom, sárgarépám, és fagyasztott spenótlevelem volt itthon – főzz meg annyira, hogy még roppanós maradjon, és öntsd le róla a levet.
Bélelj ki folpack-kal egy mélyebb edényt – lehet fém és lehet porcelán is.
A kihűlt zöldséget helyezd a tál aljára, és sózd, fehér borssal és fokhagymával, esetleg bio szárított zöldségkeverékkel szórd meg. AIP-ban borsot ne használj!
Tetszés szerint válassz húsokat és tojást (esetleg sajtot is), amivel megtöltöd a tálat: pl. főtt fűszeres csirkemáj, házi angolszalonna és házi vastag kolbász karikák feltekerve, akár főtt hús darabok. AIP-ban a zöldség mellé húsféléket tehetsz, szalonnát és fokhagymás májat.
A hézagokba tovább zöldségeket lehet vagdosni: pl. csemege uborkát, pritamin paprikát – nem AIP!, petrezselymet stb.
6 db zselatin lapot már a műveletek kezdetén áztass be 0,5 liter langyos vízbe; majd amikor már felengedtek a lapok, állandó keverés mellett forrósítsd fel a zselatinlapokkal együtt a vizet. Zselatin porral is elkészíthető úgy, hogy keverj el 2 dl hideg vízzel 3 ek. port, eközben kezd tegyél oda 3 dl vizet melegíteni. Ahogy készen van a hideg vizes keverék, öntsd a melegedő vízhez és folyamatosan keverve forrósítsd fel. Zárd el a melegítést, vedd le az edényt a lapról, langyosra hagyd kihűlni, majd öntsd rá a zöldségre. Az arány tehát 0.5 liter víz + 3 ek. zselatin por. Ezt a mennyiséget lehet arányosan növelni vagy csökkenteni.
A zselatinos folyadékot kihűléskor öntsd rá a sós egyvelegre.
Két tányérral végezd az étel kiborítását – először borítsd az első nagytányérra, húzd le a folpackot, majd a zselékocka tetejére helyezz egy másik nagytányért, és arra borítsd rá a kész kockát.Tálalhatod egyben, és előre kockákra felvágva.
Zselatinos gyümölcsök – piskótával – iskolai elvitelre dobozba szabdalva! – A kép a Google images-ről való!
Az alábbi „találmányt” Willson küldte.
Szerintem szuper:D
Szó szerint belinkelem ide az elkészítésre vonatkozó mondatait:
„Az uzsonnás dobozba beleszabtam a piskótát, rákentem egy pici vajat, rá a gyümölcsöket és felöntöttem a zselatinnal. Mikor kihűlt és megdermedt, óvatosan felkockáztam, hogy könnyebben lehessen kiszedegetni. Csak egy villa kell hozzá, a suliban a dobozból lehet megenni… (3 szem paleo-csoki is van benne = csokiba forgatott mandula)”
