Amennyiben a szénhidrát mennyiségét szeretnéd emelni a low carb étrendedben, akkor a brokkoli fogyasztása az egyik legjobb választás. Nézd az értékeket! -, mi sem bizonyítja ezt jobban. Ha a zsír mennyiségét fogyás miatt csökkenteni szeretnéd, akkor viszont a kókusztejszínt hagyd el, és maradj csak a kókusztejnél – ebből tegyél a levesbe többet.
Az Autoimmun protokollnak a kókuszos változat felel meg!
Hozzávalók:
0.5 kg mélyhűtött vagy friss brokkoli rózsa rövid szárral
3 dl testes kókusztej – pl. Chufamix-szel, vagy más módszerrel készítve – legalább 20 dkg kókuszreszelékből + kevés – 75 dl vízzel; Készülhet 75 dl mandulatejjel is!
Kávéskanálnyi só
Kávéskanálnyi reszelt szerecsendió
2 dl Cocomas – kókusztejszín
Elkészítés:
A brokkolit főzd puhára – a csak párolt fogkemény brokkoliból nem lesz selymes állagú a leves.
Öntsd le a főzővizet és öntsd fel 3 dl kókusztejjel vagy mandula tejjel; megfőzheted mandulatejben is.
Turmixold össze (turmix-szal, vagy kézi botmixerrel), majd tedd bele a sót, szerecsendiót és a kókusztejszínt, és még egyet forgass rajta; mandulatej használata esetén szórd meg tápióka keményítővel és rottyansd össze – keverés mellett – a levest.
Tálaláskor szórd meg pirított kókuszszeletekkel vagy tört dióval.
0,5 kg vegyes leveszöldség (akár maradék is lehet!)
Só, őrölt bors, csípős paprikapor
2 db tojás
Amaránt vagy szezámliszt; TED-ben tápióka keményítő – annyi, hogy felszívja a nedvességet – kb. 5 evőkanállal; a Tökéletes Egészség Diétában, de paleoban is: fehér vagy sárga húsú batáta – „törtkrumpli” opcionálisan!
Sertészsír vagy kókuszolaj a sütéshez
Kemény sajt – pl. parmezán – ízlés szerinti mennyiségben (elhagyható!)
I. változat
Elkészítés:
Főzd puhára a zöldségeket és fűszerezd
Üss hozzá 2 db tojást és paleo lisztet vagy keményítőt
Alaposan keverd ki a masszát, ha van főtt tört batátád, akkor az legyen a burok
Tapadásmentes edényben forrósíts fel kb. 2 evőkanálnyi zsiradékot
2 evőkanál segítségével formázz galuskákat és tedd a sütőlapra, majd, ha megpirult, akkor forgasd át a másik oldalára
A mindkét oldalán ropogósra sült kroketteket tálalhatod reszelt sajttal és salátával
II. változat
Az I. változat által előkészített gombócokat vagy rudakat (ahogy tetszik!) forgassuk meg tápióka keményítőben, majd felvert tojásban és igen apró szemű zabpehelyben vagy földi mandula panírban.
3 db tojást keverj ki 2 evőkanál szezámliszttel és 1 evőkanál tápióka liszttel; ehhez a keverékhez önts annyi vizet, hogy sűrű palacsinta tészta legyen
Öntsd rá a tésztát a zöldségre és forró zsírban evőkanalanként beletéve, majd megforgatva is sütve – készítsd el a tócsnikat
Útifűmaghéjjal vagy Nocarb liszttel dúsítva ketogénben is fogyasztható!
„A fiamnak gyakran készítem tízóraira változatos fűszerezéssel. CBA-ban és Sparban lehet kapni cérnára gyalult sárgarépát zacskóban, …, így még egyszerűbb az elkészítése.”
Hozzávalók és elkészítés egyben:
A 20 dkg zacskós reszelt sárgarépához adj – méretfüggően – kb. 3 tojást, maroknyi lisztkeveréket – pl. olajtalanított napraforgó, szezám, gesztenye pellet stb., annyit, hogy formázható legyen. A lisztkeverékkel egy egységes bevonat keletkezik. A fenti képen liszt nélkül – csak tojásba mártva és sütve készült a tócsni! (BB)
Ízesítsd ízlés szerint sóval, borssal és zúzott fokhagymával (lehet vörös hagymával is próbálkozni)
Forró zsiradékon tócsnikat süss! – Óvatosan told le a kanálról az adagot a forró zsírba, majd lapítsd szét; Pár perc után lehet fordítani
Avokádó krémet készíthetsz hozzá:
1 érett avokádóhoz 1 kicsi gerezd fokhagyma, fél citrom leve, só, bors, koriander, 4 cent olívaolaj. Botmixerrel összekeverjük, és kész.
