A kép a Google images-ről való

Hozzávalók (2-3 főnek):

• 4 tojás
• 4 púpozott evőkanál kókuszliszt
• Stevia (por – vagy inkább semmi!)
• Vaníliás xukor
• Jászvaj (ghee), vagy kókuszzsír a sütéshez – az íze miatt ajánlom ezeket a zsírokat!
• Kókuszchips (elhagyható)
• Nyers gyümölcsvelő – ízlés szerint (elhagyható)
• Xukros kakaó (ha ahhoz van kedved)

Elkészítés:

• A 4 tojás fehérjét verd fel kemény habbá!!!
• Óvatosan keverd bele a 4 sárgáját
• Óvatosan keverj bele 4 púpozott kanál kókuszlisztet
• A tésztába javaslom, hogy steviát tegyél vagy inkább semmit, mert sütés közben könnyen megéghet
• Teflon palacsintasütőben forrósíts fel egy csapott evőkanálnyi jászvajat (gheet), vagy kókuszzsírt
• A „palacsintatésztát” egy arasznyi szélességben óvatosan kend szét a forró vajban-zsírban, majd rövid idő után sütőlapáttal fordítsd meg a tésztát
• Végül kend be vékonyan a „palacsintát” gyümölcsvelővel, és szórj rá vaníliás xukorral elkevert kókuszchipset, vagy eheted xukros kakaóval is
• FONTOS: Arasznyi méretnél a vajba meregetett tészta kisebb lehet, de nagyobb nem, mert különben a vele való műveletek során eltörik!

Megjegyzés:

„Tegyél a tésztába vaníliát vagy vanília aromát, és akkor nem fog a tojás íze átütni!”

Willson, 2010.10.18.