Lángos – mandulaliszt és útifűmaghéjból
Hozzávalók (kb. 12 kisebb db-hoz):
- 2 db M-es tojás
- Só – tk.-nyi
- 3 ek. mandulaliszt (100%, hogy más lisztekből is jó!, csak ismerni kell ahhoz a különféle lisztek tulajdonságait.)
- 2 ek. útifűmaghéj
- Késhegynyi szódabikarbóna
- mk. almaecet vagy citromlé
- Víz
- 1 ekj. olíva olaj vagy olvasztott zsír a tésztába
Elkészítés:
- A hozzávalók sorrendjében keverjük ki a tésztát csomómentesre – a legpraktikusabb robotgép haberőjével, és tegyünk a keverés végén, azt nem abbahagyva annyi vizet a tésztához, hogy híg galuska tészta állaga legyen.
- Hagyjuk kb. 10 percet állni, és ha azt látjuk, hogy az útifűmaghéj miatt a tésztánk nem elég ruganyos, akkor nyugodtam öntsünk hozzá még vizet, illetve ha ellenkezőt tapasztalunk, akkor meg egy pici mandulalisztet.
- Egy palacsintasütőt melegítsünk tűzforróra és zsiradékot öntsünk az edénybe.
- Púpozott evőkanállal kimert tésztát tegyünk a sütőedényre és villával lapogassuk el. A tapasztalat szerint 3 db fér rá a lapra.
- Mindenképpen fémlapátot és villát használjunk a lángos megfordítására.
- Sütés közben puffancsszerűen fog kinézni a tésztánk, de sajnos a tányérba téve már lapos, de igen könnyű tészta lesz belőle.
- A legkülönfélébb feltétekkel fogyaszthatjuk és kiváló kenyér pótló is.
Lángos ketogén étkezéshez:
A lángost már kipróbáltam csak NoCarb rost-mix liszttel is, útifűmaghéj nélkül, és mondhatom, hogy kiváló lángosok készültek. Ennek a tésztájához nem kell szódabikarbónát tenni. A lángosok jóval világosabbak lesznek, mint a maglisztesek.
Példa a mai sütéshez:
- 2 db M-es tojás
- 6 ek. NoCarb rost-mix
- Annyi meleg víz, hogy ruganyos, nem száraz tésztát kapjunk!
- Só
- Zsír a sütéshez, 2 ek.-nyi folyékonyan a tésztába
Érkezett negatív tapasztalat a NoCarb lángossal kapcsolatosan, ezért a következőkre figyeljetek a sütésnél:
- A biztonság kedvéért hagyjátok állni a tésztát, hogy a rost jól megszívja magát vízzel.
- A sütőedény legyen tűz forró.
- Egy lapra 3 lángos is ráfér, tehát púpozott evőkanálnyi tésztát lapogassatok el.
- Nem a „bolti” lángos lesz az eredmény, hanem egy gyorsan elkészíthető lap, pont olyan, mint amilyen az alsó képen látható!
Légyszives a NoCarb-Mixes receptet ellenörizni, mert semmi nem lett belöle, szétfolyt az egész pedig kevesebb vizet is raktam bele. Ekkorát még soha egy receptben nem csalódtam 🙁
Kedves Krisztina, Nagyon sajnálom, hogy nem sikerült és, hogy csalódást okoztam. Azt írtam le, amit csináltam. Azzal kiegészítem a receptet, talán ez hiányzik, hogy a forró lapon elfér egymás mellett 3 db kisebb lángos is, ami sütés közben lesz olyan méretű, mint ami a képen is látható. Még, ha negatív is a vélemény, de mégis köszönöm, hogy szóltál. Márta