A kép a Google images-ről való

A TED irányelvei szerint Jaminet nem kultiválja a zsíralanított magliszteket. Amennyiben őrölt mandulával készül a süti, akkor megfelel a paleo fúzió elveinek.

Hozzávalók:

A tésztához

• 6 db tojás
• 1 késhegynyi szódabikarbóna
• Pici só
• 3 evőkanál szezámliszt
• 3-5 evőkanál őrölt mandula (vagy mandulaliszt)
• Paleolit édesítő (stevia, xilytol)

A krémhez

• 2 db lime (vagy 1 nagyobb citrom) leve
• Édesítő ízlés szerint
• 10 dkg ghee
• 2 tojás fehérje (elhagyható) – Nekem ez a fehérje a gyümölcsmártás sűrítéséhez használt tojásokból maradt meg, így felhasználtam!
• 2-3 kanál őrölt mandula, vagy valamilyen gyümölcs a díszítéshez

Elkészítés:

• Verd fel pici só hozzáadásával a tojások fehérjét kemény habbá
• Keverd a habba a tojások sárgáját, és tedd bele a szódabikarbónát
• Kanalazz szezámlisztet és őrölt mandulát (mandulalisztet) a tojásos alaphoz -, annyit, hogy a massza ne legyen se túl folyós, se túlságosan kemény állagú
• Egy tepsibe  tegyél bele zsírpapírt, és öntsd rá, majd kend el egyenletesen a tésztát
• Előmelegített sütőben közepesnél kicsit kisebb lángon (nehogy megégjen, de ki se száradjon a tészta) süsd a piskótát kb. 10-15 percig (Nyugodtan nézz rá!)
• Borítsd ki a tésztát, amikor megsült
• Húzd le a sütőpapírt a piskótáról, és hagyd kihűlni
• A krémhez verd fel a 2 db tojás fehérjét (elhagyható)
• A puha ghee-hez keverd hozzá a lime vagy a citrom levét, tegyél bele ízlés szerint édesítőt
• Keverd ki a krémet fehéredésig, majd keverd hozzá a tojáshabot (elhagyható)
• A piskótatát  kenj a lapok valamilyen gyümölcsvelőt, vékonyan kívül-belül kend meg a citromos krémmel, vagy csak egyszerűáen szórd meg porxukorral