Csirkehús kategória bejegyzései

100% paleo, Csirkehús, Halételek, Húsfélék, Mártások és szószok, Menü ajánlat, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Saláták, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet

Csirke, rák és tojás saláta

Galéria Hozzászólás most!
http://perfecthealthdiet.com/2011/12/chicken-shrimp-and-egg-salad/  – Angol nyelven Jamineték oldalán olvasható, a kép is a PHD oldaláról való.
????????????????????????????????????
Ez Shou-Ching édesapjától egy egészen egyszerű tál, melyet Shou-Ching apukája már gyerekkorában is készített. Ezt a tálat, ha elég ügyes vagy, bármilyen hússal lehet tálalni. A hús főzése csak néhány percet fog igénybe venni.
Mindig érdemes tojásokat is készíteni. A tojásokat alacsony hőmérsékleten wok-ban (sütőedényben) –  egészséges zsiradékban – süsd (mi vajat, olívaolajat vagy kókuszolajat szoktunk használni.
A tálra rakunk előre megfőzött rákot és főtt csirkét apróra tépkedve – a csirkehúst közvetlenül a a csirkelevesből kimerve használjuk.
Apróra vágott sárgarépával és uborkával tálalható.
Ezután készíts egy szószt. A mienk egy turmix:
  • 1 tk. rizsecet
  • 1 ek. dijoni mustár
  • 2 db zúzott fokhagyma gerezd
  • Só, bors
  • 4 ek. olívaolaj
  • 1 ek. mandulavaj (vagy őrölt magokat, vagy mag-vajat (sokáig turmixold a magot, kicsap a mag zsiradék anyaga --> vaj)
  • Néhány csepp szója szósz vagy szezám olaj
  • A szójaszószt a magam részéről biztos, hogy nem használnám, kivéve, ha Kínából vagy Japánból tudnék szerezni fermentáltat :-)
A szósz elengedhetetlen az ételhez; mi elengedhetetlenül fontosnak a rizsecetet és a dijoni mustárt tartjuk. Amennyiben gyereknek kínálod az ételt, akkor édesítsd kevés rizssziruppal vagy kockákra vágott gyümölccsel.
Öntsd nyakon az ételt a szósszal.
Mellesleg ez egy kiváló öntet más ételekhez is!
Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Csirkehús, Ketogén receptek, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Sertéshús

Rántott hús mustármaggal

Galéria Hozzászólás most!

„Őrölt mustármagba, majd sózott felvert tojásba forgattam, zsírban, hirtelen sütöttem a rántott husit.” Kunné Bea receptje és képe, és az egész csak ennyi 😀 (Készülhet kiklopfolt sertés tarjából, csirkemellből stb.)

Kipróbáltam! – frissen finom, de másnapra a panír megkeseredik.

Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Autoimmun Protokoll (paleo), Csirkehús, Húsfélék, Ketogén receptek, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Speciális étrendem, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet

Bimbimbap – csirkés

Galéria Hozzászólás most!

Hozzávalók és elkészítés egyben – 3 főre:

  • 0,5 kg filézett csirkemell húst vágj fel hosszú vékony csíkokra.
  • Tedd egy tálba, szórd meg 1 teáskanál xukorral, vagy a TED szerint inkább locsold meg rizs, tápióka sziruppal, 1 teáskanál sóval, locsold meg chilis olivával, vagy szórd meg darált szárított chilivel; az egészet locsold meg egy evőkanál olíva olajjal, vágj fel egy fej vöröshagymát csíkokra -, és az egészet alaposan keverd össze, legalább fél órát hagyd az ízeket összeérni.
  • AIP-ban a húsra a következő fűszereket tedd: darált kásás alma, olíva olaj, fokhagyma, snidling – keverd össze és hagyd állni legalább fél órát!
  • Egy mély lábasba – pl. nálam régi vas lábas! – dobj bele legalább 3 bögrényi vegyes salátát pl.: káposzta, sárgarépa, jég- vagy tépősaláta; a képen, ami látható – madársaláta, petrezselyem, kakukkfű, oregáno.
  • A salátára tedd rá a pácolt húst.
  • Állandó keverés mellett pirítsd össze a húst a salátával, és kész.
  • Amikor az étel ily módon elkészült, az éppen kezembe akadó kígyóuborkából karikákat, a bio paradicsomból szeleteket  – AIP-ban ne!!! – dobtam rá. Végül egy nagy csokor petrezselyem is került az étel tetejére.

Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Autoimmun Protokoll (paleo), Csirkehús, Húsfélék, Levesek, Marhahús, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Pulykahús, Sertéshús, Speciális étrendem, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet

Pho – leves

Galéria Hozzászólás most!
Pho leves – Jaminet

„Pho (a hozzávalók opcionálisak): Alaplébe tegyél húst, keményítős zöldséget, Tegyél hozzá tojássárgáját, ecetet, citromlevet vagy lime-levet, paradicsomot, spenótot stb.” (Jaminet – TED)

Hosszan főtt (nálam csirke) leves szinte mindig van adagolva és mélyhűtve. Nekem már egy bezöldségezett húsleves maradékom volt. Ebbe tettem a benne főtt gyökérzöldségeken kívül egy marék reszelt sárgarépát, salátaleveleket és brokkoli csírát. 

Autoimmun Protokoll szerint is a fentiek teljesen rendben vannak, de az AIP II. szakaszában már tojássárgáját is üthetsz a levesbe. 

A hús is szabadon választott (sertés, marha, szárnyas) – vagy teszel, vagy nem! Én most zöldséglevesként ettem. Ha tettem volna a levesbe húst, akkor belefőzök pulyka medailonból kisebb darabokat vagy filézett csirke felső combot. Mindezt a Személyes étrendem és a hisztamin érzékenységem miatt tenném.

Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Belsőségek, Csirkehús, Feltétek, Húsfélék, Marhahús, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Pulykahús, Sertéshús, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet

Grillezett gombás-májas fasírt

Galéria Hozzászólás most!
Gombás-májas fasírt – A kép a Google images-ről való.

Törökné Tóth Csilla receptje

Hozzávalók:

  • 0,5 kg csiperke gomba
  • 0,5 kg csirkemáj
  • 1 fej vöröshagyma
  •  3-4 e.k zsír
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • só, bors
  • 1 tojás
  • 1 zacskó szezámmag

Elkészítés:

  • A májat feltesszük főni.
  • Ezalatt a hagymát megdinszteljük a zsíron és rádobjuk a felszeletelt gombát, az apróra vágott petrezselymet, sót, borsot.
  • Amikor készen van, botmixerrel kicsit aprítottam rajta, hogy könnyebben lehessen vele dolgozni.
  • Ha a máj megfőtt, villával összetörjük és hozzákeverjük a  gombás masszához.
  • Amennyiben túl száraz, mehet hozzá még egy kis zsír.
  • Kihűlés után hozzáütünk egy tojást és összedolgozzuk.
  • Diónyi golyókat formázunk belőle vizes kézzel és szezámmagba forgatjuk, majd lelapítjuk fasírt formára.
  • Ezután én grill lapon mindkét oldalát szép barnára grilleztem.
  • Köretként grillezett gomba-cukkíni-zeller-cékla került mellé.

Természetesen el lehet szezámmag nélkül csak tojás hozzáadásával ketogén étkezésnek megfelelően is készíteni. Ha AIP-os változatot akarnál, akkor csak tojások sárgájával a diéta II. szakaszában és indiai jellgű könnyű fűszerezéssel!

Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Autoimmun Protokoll (paleo), Csirkehús, Húsfélék, Ketogén receptek, Low-carb paleo, Marhahús, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Pulykahús, Sertéshús, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet

Karfiolos egyben fasírt

Galéria Hozzászólás most!

Hozzávalók:

    • 75 dkg karfiol
    • 5 db M-es tojás; AIP-ban 1 ek. zselatinpor + 1 ek. víz = 1 db tojás – értelemszerűen eszerint pótoljuk a tojást.
    • 0,5 kg marha-sertés vegyes darált hús, vagy csak sertés, vagy csak csirke, illetve pulyka; az én Speciális étrendemben kizárólag marha (csak marha hús fasírtnak nem a legjobb választás!), csirke, pulyka jöhet számításba.
    • Só, bors, piros paprikapor, fokhagyma por – ízlés szerint; AIP-ban curry por: kurkuma, gyömbér, fahéj, szegfűbors stb.
    • Zsír vagy olíva olaj

Elkészítés:

    • Előfőzött és pürésített karfiolt keverd össze a felsorolt hozzávalókkal
    • Zsírozz ki egy kisebb méretű mély sütőtepsit és halmozd bele a fasírtot
    • Közepes lángon – 170 fokon – süsd a fasírtot kb. 40 percig, nézz rá, hogy ne égjen meg – A fasírt laza szerkezete miatt lassan fog összesülni!
Print Friendly, PDF & Email