Bármilyen húst süss le egy kis libazsíron hagymákkal, fűszerekkel ízlés szerint
Ha kihűlt, akkor egy aprító gépbe tedd a sült zsírral, hagymákkal (ha kevés a zsír, akkor tegyél még hozzá) + friss fokhagymát + bazsalikomot; ha ketogénezel, akkor a hagymákat mértékkel használd, számold a ch-értéket!!!, végül sózzál ízlés szerint.
Pépesítsd jól össze, és már kész is van
Ugyanezeket a műveleteket végezd a hallal és a libamájjal is (csak ott majoránnát használj fűszerként)
„Köretnek, főleg pörkölt vagy sült hús mellé nagyon finom a petrezselymes karfiol.
Megpárolom sós vízben, lecsöpögtetem és rengeteg sok apróra vágott, zsírban megfuttatott petrezselyembe beleforgatom és kicsit lesütöm (mint a petrezselymes burgonyát).
Magában is finom, és ha megmarad belőle valamennyi, rakott v. csőben-sült karfiol is lehet belőle, tojással, darált pörkölttel és sajttal átsütve.”
Lehetséges kókusztejszínnel vagy fermentált joghurttal (ha nem vagy cukorbeteg! és TED követő vagy!) is kikeverni az összetört karfiolt és a tetejére lehet mindenmentes sonka kockákat vagdosni.
Pasztenák vagy édes krumpli, sárgarépa, fehérrépa – opcionális!
1 tojás sárgája (elhagyható)
Pirított bacon kockák – opcionális!
Elkészítés:
Szeleteld fel a kelkáposztát.
Tedd sós vízbe, és kezd el főzni.
Amikor a kelkáposzta kezd puhulni, tegyél a vízbe pasztenák (édes répa) vagy édes burgonya kockákat- karikákat.
Fűszerezd tovább a főzeléket ízlés szerint citrommal (legalább 1 egész citromot teszek bele!), sóval, borssal, köménymaggal (lehet őrölt is, lehet darabos is!); illetve AIP-osan.
A főzelék levéből merj ki egy dl-t, és amikor langyos, keverd össze 1 tojás sárgájával. Ezzel a tojássárgás lével sűrítsd be a főzeléket. (A sűrítés el is hagyható!)
