Wang tojásos kínai leves – A kép a Google images-ről való. Elkészítettem természetesen jómagam is, de messze nem sikerült ilyen jó fényképet készítenem a levesről!
Giz receptje, küldte 2010.08.16-án
Nagyon kevés hagymával ketogénbe is belefér!
Hozzávalók (1 személyre):
0,5 dl olíva olaj
1 csokor újhagyma, használd fel az újhagyma zöld szárát is!
2 db hámozott paradicsom
Só, csili-paprika, kínai só, (szójaszósz van az eredeti kínai receptben; csak fermentált (sokáig érlelt) szóját lehet használni – ez paleo, egyébként a szója nem paleo!) – Inkább hagyjuk el!!!
Húslé vagy zöldséglé (pl. maradék leves vagy bio kocka-leves)
1 db tojás
Fél csomag petrezselyem (eredetileg koriander)
Elkészítés:
Wokban melegíts fel kevés olajat, majd ebbe dobd bele a feldarabolt újhagymát, a hámozott paradicsomokat, sózd meg, és addig pirítsd, amíg el nem tűnik a zöldségekből a nedvesség
Ekkor a pirított zöldségeket öntsd fel húslével vagy zöldséglével, és forrald össze az alapot a lével
Ízesítsd a levest kínai sóval (sóval), lehet bele tenni csili-paprikát is
A tojásokat verd fel, és csorgasd a forrásban lévő levesbe
Végül fél csomag (egy jó nagy marék) petrezselymet (eredetileg koriandert) vágj fel apróra, és szórd a leves tetejére
10 dkg jászvaj (ghee) vagy vaj; AIP-ban kókuszzsír
25 dkg kókuszreszelék
Kb. 1 dl feketekávé; AIP-ban katáng kávé
10 dkg fekete csoki; AIP-ban ehelyett karob por annyi, hogy erőteljes színt kapjon a tészta
Paleolit édesítő (stevia, xukor, xilit …) – ízlés szerint, vagy rizsszirup, tápióka szirup, agave szirup (TED); AIP-ban méz
Kókusztej – annyi, hogy összeálljon a „tészta” – kb. 1-1,5 dl
A mennyiséget arányosan a kínálandó személyek száma határozza meg
Elkészítés:
A fenti hozzávalókból – zsiradék, kókuszreszelék, édesítő – keverd össze, és magtejet csak annyit tegyél bele, hogy a tészta összeálljon.
A masszát felezd el, és az egyik felébe tegyél bele feketekávéban olvasztott fekete csokit; AIP-ban karob port.
A barna és a fehér tésztákat 2 sütőpapír között nyújtsd ki, majd húzd le mindkét tésztáról a felső sütőpapírt, és fektesd őket egymásra.
Az alsó papír segítségével csavard fel „kígyó” formára.
A kókusztekercset tedd be rövid időre mélyhűtőbe (ha kibírod, lehet hosszabb időre is).
Amikor a tekercs jól lehűl, akkor lehet szeletekre vágni.
„A férjem mondta, mennyire imádja a kókusztekercset, tudjátok, amit a búcsúkban lehet kapni, fele fehér, fele kakaós tekercs, szeletekre vágva. Na, abban van bőven cukor és transzzsír! Erre most meglepiként megpróbáltam elkövetni egy adagot!” Mineralwasser
1 evőkanál kókuszliszt vagy szezámliszt a ghee-hez
1 evőkanál méz és/vagy xukor
1,5 dl víz vagy 1,5 dl kókusztej
2 evőkanál kakaó
1 kávéskanál fahéj
Fél csésze aszalt szílva
Elkészítés:
Piskóta:
Verd fel a 6 tojás fehérjét pici sóval
Add hozzá a 4 sárgáját
Keverd az eddigiekhez az 1 evőkanál mézet vagy xukrot
Keverj a masszába lassú mozdulattal 6 kanál kókuszlisztet
Öntsd a masszát egy sütőpapírral kibélelt kisebb mély tepsibe
Előmelegített sütőben süsd a tésztát tűpróbáig – kb. 20′
Krém:
10 dkg vajhoz tegyél kókuszlisztet vagy szezámlisztet, amennyi felveszi a vajat, de még folyós állagú marad
Mézet vagy xukrot tegyél hozzá ízlés szerint
Lassú tűzön kevergesd a vajas masszát fehéredésig
Önts hozzá kb. másfél deci vizet, de krémes állagú kókusz tejjel még krémesebb lesz, és keverd addig, míg pudingszerű nem lesz
A krémet válaszd ketté, egyikbe szórj kakaót, a másikba pedig fahéjat és apróra vágott aszalt szilvát.
Vágd lapokra a piskótát és a krémekkel kend meg
Ha a piskóta laposra sikerült, akkor a kétféle krémmel a tetejét díszítsd, ha pedig ketté tudod vágni, akkor a sötétebb és a halványabb krémet a sütilapok közé, illetve a tetejére kend
A HABBA AZÉRT KELL EGY CSIPETNYI SÓ, HOGY KEMÉNYEBBRE SIKERÜLJÖN FELVERNI!
Az eredeti receptet 100%-sá tettem azzal, hogy kihagytam a Bermar által használt zablisztet, amit ő a ghee állagának sűrítésére használ!!!
Amennyiben kihagyod a szódabikarbónát, akkor a fekete alapon látható fotó szerint ropogósabb lapokat süthetsz
Elkészítés:
A fenti hozzávalókat keverd össze, és önts hozzá annyi vizet, hogy egy ici-picit folyós legyen a tészta
Tegyél sütőpapírt, vagy szilikonos lapot a nagyméretű sütőlapra
A sütőlapon kell, hogy dolgozz, mert a tallér(pogi) nem bírja ki a munkalap és a sütőlap közötti utat:))
A masszából szúrj ki egész kicsi körméretű tésztaszúróval (kupicával) korongokat, de legyen egy kis távolság a kupacok között. A TÉSZTA EKKOR MÉG POGÁCSÁNAK NÉZ KI! – NO, LEHET, HOGY AZ IS MARAD:)
Előmelegített sütőbe tedd be a tallérokat (HA SŰRŰBB A TÉSZTA, AKKOR POGI!)
Süsd a sütit kb. 15-20 percig, közben nyugodtan ránézhetsz, hogy oda ne égjen … ÉS KÉSZ!!!
Fogyasztható önmagában, akkor ketogén édesség; Süthetünk ropogós korongokat és a tetejére halmozhatjuk; Süthetünk kalácsot vagy kenyeret és azzal is fogyaszthatjuk.
Hozzávalók:
2 nagykanál jászvaj (ghee), vagy jó minőségű vaj
Xukor vagy xilit, stevia avagy TED esetén szirup vagy méz; ketogén esetén a Xukor0steviát javaslom használni!
1 db lime
Elkészítés:
A puha vajba rakj bele édesítőt, majd csavard bele a lime levét, és nagy fordulatszámon elektromos habverővel verd fel a krémet fehéredésig
Robotgéppel is végrehajthatod ezt a krém-készítési műveletet
