A lecsó a magyar konyhában „alap étel”. Szerintem még kis hazánk kevésbé gyakorlott háziasszonyai és házi tündér férfiai is tudnak lecsót készíteni?! A legegyszerűbb ételeket is ezerféleképpen lehet elkészíteni. Most egy olyan lecsó leírást teszek közzé, ami bár hagyományos lecsó, csak annak tényleg az akár-hanyadik változata. Mellesleg megjegyzem, hogy rátaláltam az ÉN LECSÓMRA!
Kora tavasszal, amikor még nincs vagy csak arany árban lehet kapni paprikát és paradicsomot, akkor ezeket a hozzávalókat mutatóba és az íz kedvéért tegyük a lecsóba és az alapot inkább vegyesen mindenféle zöldség adja.
A kép a Google images-ről való
Hozzávalók 2-3 személyre:
2 db fehér lecsó paprika
2 db kápa paprika
1 db zöld hegyes erős paprika
3 db nagy fej paradicsom
1 nagy fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma vagy fokhagyma por
Piros paprika por, törött bors, só – ízlés szerint
1 púpozott evőkanál kacsazsír
Elkészítés:
Vágd apróra a vöröshagymát, a fokhagymát, a paprikákat
A paradicsomokat vágd ketté – Itt lesz az elkészítésben egy nagyszerű újdonság!
A kacsazsírra dobd rá a hagymákkal elkevert zöldféléket, fűszerezd be, és folyamatosan keverve hagyd, hogy saját levében dinsztelődjön
Amikor a lecsóban lévő paprikák már egy kicsit fonnyadtak, fogd a fél paradicsomokat, és egymás után nyomd bele az alapba!!!Hagyd a paradicsomokat is dinsztelődni, és laza mozdulatokkal vedd le a paradicsomokról a héját, ami könnyedén lejön, mert a paradicsom húsa felpuhul. – Nos erre a műveletre szerintem zömében csak a nők képesek, mert az a megfigyelésem, hogy mi vagyunk képesek tűzforró dolgokhoz csupasz kézzel hozzányúlni:D Amennyiben nem edzett a kezed, sebaj, mert akkor a főzés végén tudod majd a paradicsom héjakat könnyedén eltávolítani!
Rottyantsd össze a lecsót, és kész
Megjegyzés:
Eddigi lecsókészítő életemben mindig tettem rá vizet, most pedig egy pöttyöt sem. Szerintem azért lett mennyei, mert a zöldségek leve keveredett a kacsazsír utánozhatatlan ízével:))
A paradicsom „hámozásának” ezt a módját tegnap hallottam egy rádió műsorban, és nagyon megtetszett, mert a lecsóban mindig zavartak az összepöndörödő paradicsom héjak.
Egyébként volt grillcsirkéből – csirkemell maradékom. Az igen száraz grillcsirke melleket apró darabokra vágtam, és belekevertem a lecsóba.
Boil broccoli in water on high heat for 5-7minutes or until tender and cooked through. Remove water and place broccoli in a large serving bowl.
Cook bacon in a frying pan for 4-5minutes or until crispy. Remove bacon from pan and place into serving bowl along with broccoli and cashews. Combine well.
Serve.
Hozzávalók:
1 db brokkoli rózsáira szedve és a szára kockázva
3 bacon-szelet – a zsírtól megszabadítva, apróra vágva
Fél csésze pirított kesú; Megjegyzés: Amennyiben AIP-ozol, akkor piríts meg földi mandula panírt és azt szórd a brokkolira!
1 teáskanál olaj
Elkészítés:
Főzd meg a brokkolit – forrásponton 5-7 percig főjön, mindaddig, ameddig teljesen megfőtt. Öntsd le a vizet, és helyezd a brokkolit egy széles szervírozó mélytányérra.
4-5 percig süsd a bacont egy serpenyőben, ameddig egy kicsit át nem sül. Vedd ki azokat az edényből, és helyezd összekeverve a brokkolival és a kesúdióval a mélytányérra. Jól keverd össze.
A Google images-ről származó kép karfiollal kínálja a kardhalat. A Paleo Cookbooks hírlevelében cékla chips-szel kínálták az ételt.
A recept a Paleo Cookbooks hírleveléből való
A recept teljesen megfelel az Autoimmun Protokollnak, amennyiben a törött borsot elhagyjuk!
Ingredients
2 medium beetroot, sliced into french fry shapes
2 swordfish steaks
Lime juice
Cracked pepper
Olive oil
Instructions
Pre-heat oven to 180 degrees celsius, fan-forced.
Line a baking tray with baking paper, spread beetroot chips evenly on the tray and coat with a few teaspoons of olive oil. Place in oven for 20-30 minutes or until cooked.
When the chips have finished, place swordfish on a tray and poor some lime juice and cracked pepper over the top. Place in the oven for 10-15 minutes or until cooked.
Serve.
Hozzávalók:
2 közepes cékla julienre felvágva
2 szelet kardhal
Lime-lé
Törött bors
Olíva olaj
Elkészítés:
180 fokra melegítsd elő a légkeveréses sütőt
Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral, szórd szét a tepsiben a cékladarabokat, és locsold meg egy teáskanálnyi olíva olajjal. Tedd be a sütőbe 20-30 percre, amíg el nem készülnek.
Amikor a chipsek már megsültek, akkor tedd rá a kardhal szeleteket, és a tetejüket locsold meg egy kevés lime-mal és szórd meg a törött borssal. Tedd vissza a sütőbe 10-15 percre
Ez egy nagyon régi recept, és ebben az időben még nem tudtunk paleo tésztát készíteni. Ma már valamilyen paleo főtt tésztával is elkészíthető! Mandulakenyérrel is finom.
Hozzávalók:
Annyi szelet mandulakenyér (Mandelnbrot Willson külön receptje alapján), amennyi egy kisebb mély tepsi vagy jénai tál aljára, és a „töltelék” borítására elegendő – kb. fél tepsi
0,5 kg darált sertéshús
1 nagy fej vöröshagyma
Fokhagyma ízlés szerint
2 db egész tojás
Só, bors, pirospaprika por
Kb. 3 evőkanál paprikakrém (lehet akár Erős Pista is)
1 db piros pritaminpaprika vagy kápa-paprika
1 dl kókusztej
20 dkg reszelt kemény sajt (pl. trappista)
Elkészítés:
A tepsi vagy jénai alját rakd ki mandulakenyér lapokkal
A nyers darált húst keverd össze az apróra vágott vöröshagymával, fokhagymával, a 2 db egész tojással, a sóval, borssal, pirospaprika porral, és borítsd be a kenyérlapokat
A húsos keverék tetejét kend meg paprikakrémmel (aki szereti Erős Pistával)
Ezután a pritamin- vagy kápa-paprikát kis darabokban helyezd rá a paprikakrém borításra
A húsos-krémes-paprikadarabos réteg tetejére rakd ki a további mandulakenyér lapokat
Az egészet locsold meg 1 dl kókusztejjel
A lasagne tetejére szórd rá a 20 dkg reszel sajtot
Kb. 20-30(?) perc alatt – süsd meg az egészet – Bátran süsd ropogósra! – az utolsó képen a lasagnem első körben kicsit „sápatka” lett, de ne búsuljatok – visszatettem a sütőbe és én is ropogósra sütöttem.
