Sós harapnivalók kategória bejegyzései

100% paleo, Ketogén receptek, NoCarb termékkel, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Sós harapnivalók, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet

Ketogén pizza NoCarb tésztával

Galéria Hozzászólás most!

Hozzávalók a tészta alaphoz:

    • 3 db tojás
    • 5 púpozott ek. NoCarb rost-mix vagy Szafi -ch liszt
    • Só – ízlés szerint
    • Késhegynyi szódabikarbóna
    • 1 kk. almaecet vagy citrom
    • Víz
    • 1 tk. zsír vagy vaj
    • Szóráshoz pl. útifűmaghéj vagy egy csipetnyi liszt

A tészta elkészítése:

  • A tojásokat felhabosítjuk, majd hozzákeverjük a lisztet, a só hozzáadásával összekeverjük a tésztát.
  • Felöntjük annyi vízzel, hogy ruganyos masszát kapjunk.
  • A szódabikarbónát és a savanyúságot hozzákeverjük a tésztához, alaposan átkeverjük azt.
  • A pizza sütő formát kizsírozzuk és liszttel beszórjuk.
  • A formába lapogatjuk a tésztát – lisztes kézzel könnyebb a művelet.

Pizza feltét:

  • Pl. 0,5 kg darált sertéshúshoz keverünk – 1 db egész tojást, sót, borsot, piros paprikaport.
  • A tésztára reszelünk kb. 1 dkg sajtot, hogy a hús jobban tapadjon.
  • Ezután a fűszeres húst a tésztára egyengetjük.
  • A tetejére jön ismét a kb. 5 dkg reszelt sajt.

Feltétként a szárnyaló képzelet szerint lehet tenni bármit, amihez kedvünk van. Mellé könnyű salátákat kínálhatunk.

Sütés:

  • Előmelegített sütőben 160 fokon 20 percig sütjük a pizzát. A képen látható változatot lehet ropogósabbra is sütni.
Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Ketogén receptek, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Sós harapnivalók, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet

Cukkinis tojásos lisztmentes pite

Galéria Hozzászólás most!

Tökéletesen illik paleo ketogén étrendbe, hiszen nincs az ételben semennyi liszt!

Hozzávalók egy tepsi mennyiségéhez:

  • 1 kg kis méretű cukkini, melyet nem kell magozni és zsenge
  • 0,5 kg vegyes – marha-sertés darált hús
  • 6 db M-es tojás
  • Só, bors, paprika por
  • 5 dkg reszelt parmezán sajt
  • 2 ek. olíva olaj vagy vaj

Elkészítés:

  • A cukkinit héjastól lereszeljük, majd besózva állni hagyjuk.
  • 1 óra elteltével alaposan átmossuk, majd kinyomkodjuk.
  • Összekeverjük a darált hússal, a tojásokkal, a fűszerekkel.
  • Egy tepsit zsírpapírral kibélelünk.
  • A tepsibe egyengetjük a masszát.
  • A tetejét megszórjuk parmezán sajttal.
  • Végül vékonyan meglocsoljuk az olajjal.
  • Forró sütőben közepes lángon sütjük kb. 30 percig.
  • Amikor kihűlt, lehet szeletelni; ha összetörne belőle bármennyi is, úgy is lehet tálalni.
  • Illik hozzá a majonéz.

Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Ketogén receptek, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Sós harapnivalók, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet

Salátás hotdog

Galéria Hozzászólás most!

Ez a poszt nem is recept, hanem ötlet.

  • Vegyünk adalékmentes debrecenit vagy adalékmentes virslit.
  • Készítsünk paleo majonézt és paleo ketchupot, illetve lehet paleo mustárt is használni.
  • Jégsaláta levelekbe vagy fejes saláta leveleibe, esetleg zsenge káposzta vagy kelkáposzta leveleit felhasználva – göngyöljük bele a kolbászokat úgy, hogy ízlés szerinti kencét tegyünk a zöldségekre.
  • Fogpiszkálóval rögzíthetjük.
Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Ketogén receptek, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Sós harapnivalók, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet

Avokádó tojással töltve

Galéria Hozzászólás most!

A sült avokádó állaga és íze meglepett,

mert sült krumplira emlékeztetett!

http://recipes.mercola.com/baked-avocado-recipe.aspx

Micsoda remek ötlet ketogénezőknek 😀

Meglátni és megszeretni egy pillanat műve volt.

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • Vágjunk ketté egy közepes méretű avokádót, távolítsuk el a magját.
  • Két tojás sárgáját helyezzük az avokádó mélyedéseibe.
  • Sózzuk, borsozzuk. A fűszerezés lehet más ötlet alapján is.
  • Reszeljünk sajtot a tojással töltött avokádó tetejére.
  • Lehet 10-15 percig közepes lángon sütőben  is sütni, de őszintén szólva én az egy személyes ucsorámhoz grilleztem.
  • Pl. a képen látható madár- és jégsalátával lehet tálalni.
  • Locsoljuk meg a tetejét olíva olajjal, illetve kanalazzunk rá kevés vajat.

Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Ketogén receptek, Köretek, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Sós harapnivalók, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet, Vegetariánusoknak, Zöldségek

Karfiol lepény

Galéria Hozzászólás most!

A karfiol használatára kizárólag azért szánom rá magamat elég nehezen, mert karfiolt csak tiszta forrásból szeretek használni. Amennyiben a vegyszer még nem bomlik le a karfiolból, akkor igen csak komoly rosszulléteket okozhat.

A mélyhűtött zöldségfélék, köztük a karfiol is már megbízhatónak mondható, illetve pénteki napon az Europarkban Barát József kíméletes gazdaságából sikerült szereznem csodaszépet.

Eddig még soha nem készítettem karfiol lepényt, bár már sokat hallottam róla. A magam módján, a Dr. Fung ajánlásnak megfelelően készítettem el úgy, hogy nem nagy mennyiségben a ketogén diétámba is beilleszthető legyen.

A karfiol glükoz tartalma: 0,94, 
fruktóz tartalma: 0,97

10 dkg karfiol 29 ccal, 
szénhidrát (ch) tartalma 3,9

Hozzávalók:

  • 1-1,5 kg karfiol rózsa
  • 3 db tojás
  • Só, bors, fokhagyma – pépesítve vagy granulátum
  • 5 dkg sajt – pl. a Szendi által ajánlott kemény sajtok, de lehet – Dr. Fung szerint – a sajtok esetében engedményt is tenni, így én zsíros füstölt sajtot használtam.
  • Zsiradék a sütéshez
  • Snidling, madársaláta stb.

Elkészítés:

  • A karfiolt alapos mosás után szedjük rózsáira, majd a karfiolrózsákat reszeljük le. Kézi reszelővel reszeltem, így igen apró szemcsés lett, de a reszelés természetesen géppel is elvégezhető.
  • A reszelt karfiolt besózzuk 4 kg sóval, azaz 2 lapos ek.-nyival, és fél órát hagyjuk állni. Abban reménykedtem, hogy a karfiol levet fog ereszteni, de ez nem igazán következett be. Ettől függetlenül jót tett az állagának a sóban való állás, mert puhult.
  • A reszelt sajtot keverjük el a karfiol morzsával.
  • A karfiol masszához üssünk hozzá 3 db tojás, ízlés szerint borsozzuk, fokhagymázzuk a keveréket.
  • Kerámia sütőbe két ek. zsírt felhevítünk (viszonylag sok!) és a már forró zsírba nem több, mint lapos evőkanálnyi masszát rakunk és szétlapítva mindkét oldalát megsütjük.
  • A lapáttal tányérra helyezett lepényeket snidlinggel, madársalátával, illetve ízlés szerint pl. rukkolával, petrezselyemmel, koriander levelekkel stb. tálaljuk.

Az én LCHF ketogénembe 3 lepényke fért bele, amit 20 dkg sült házi kolbásszal ettem meg.

Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Low-carb paleo, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Sós harapnivalók, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet

Zöldség alapú liszt nélküli pizza

Galéria Hozzászólás most! 
Azon agyalok mostanában, hogy egyrészt hogyan tudnám hitelesebben követni a TED-et, hogy ne csapjak át szénhidrát orgiába, másrészt pedig rájöttem - külön bejáratúan az én esetemben -, hogy a legjobb számomra a hús-alacsony ch-jú zöldség kombináció, illetve a tojás-sajt-zöldség együttese.

Minden alkalommal, amikor kizárólag húst eszem, akkor 4-5 napon belül utolér a heves bélhurutos reakció. A "kecske állapot" - csak zöldség evése nem az én ízlésem, meg egyébként se vagyok se vegetáriánus, se pedig vegán.

Minden alkalommal, amikor valamilyen módon étrendet váltok, akkor belép az életembe némi monotónia, és próbálok a majdnem azonos hozzávalókkal valamiféle változatosságot elérni.

A cukorbetegségem miatt még az sem mindegy, hogy milyen zöldségeket választok, és főleg, hogy mikor eszem. Ha este eszem a magasabb ch-t, akkor reggelre garantált a magasabb cukor. Ez elvileg evidens, de az, hogy a cékla, sárgarépa, sütőtök helyett egyértelműen valamilyen tökféle, uborka a nyerő, az a változatosság palettáját tovább szűkíti. Reggel azonban a cukrosabbak is mehetnek!

Hozzávalók és elkészítés egyben – 28 cm átmérőjű pizza sütőlaphoz:

  • Lereszelünk zöldségeket – ebben az egyvelegben bio cékla, bio sárgarépa, némi reszelt uborka és néhány szem olívabogyó van, de bármilyen más reszelt zöldséggel elkészíthető!
  • Lereszelünk továbbá kb. 10 dkg ementáli sajtot.
  • Vajjal kikenjük a pizza formát és beszórjuk – pl. NoCarb liszttel, vagy valamilyen keményítővel, de legeslegjobb egy csipetnyi zabliszttel.
  • 3 tojást só hozzáadásával minél habosabbra felverünk, majd beleöntjük a formába.
  • Ezután az elegyengetett vékony tojás rétegre ráterítünk kb. 3 maroknyi reszelt zöldséget és vékonyan megszórjuk ementáli sajttal.
  • Ismét felverünk sóval ízesített 3 db egész tojást, majd amikor habos lesz, akkor óvatosan hozzákeverünk 2 dkg – lapos ek. NoCarb lisztet (lehet ez valamilyen keményítő is, de a NoCarb, mégiscsak NoCarb!!!)
  • A lisztes tojást egyenletesen ráöntjük a pizzaformában lévő alapra.
  • Végül bőségesen megszórjuk a pizza tetejét ementálival.
  • Forró sütőben kb. 10-15 perc alatt elkészül.

 

Print Friendly, PDF & Email