Hozzávalók 3-4 személyre:

• 1,5 kg kelkáposzta avagy kínai kel; víz, mely főzéskor elfedi, pici só
• 0,5 kg darált sertés, vagy sertés-marha kevert, vagy csirke–pulyka hús
• 1 fej vörös hagyma, fokhagymagerezdek, vagy -por, só, őrölt bors, paprika por
• AIP szerint étkezők fűszere: snidling, fokhagyma, kakukkfű; sűrítés nyílgyökér liszttel vagy tápiókával
• 4-6 tojás sárgája (nekem volt maradék a fehér kenyér sütéséből) – AIP-ban nem!
• 1 dl kókusztej – AIP-ban is; ketogén LCHF diéta esetén akár tejszínnel is készülhet!
• 1 evőkanál pellet (pl. mandula, kókusz) – ketogén étkezés esetén hagyjuk e!; AIP-ban kókuszliszt
• 1 evőkanál zsír
• 0,5 dl víz

Elkészítés:

• A kelkáposztát szedd levelire és pici só hozzáadásával főzd puhára
• Készíts a darált húsból pörköltet: 
• apróra vágott hagymát dinszteld meg zsíron és 0,5 dl víz hozzáadásával
• dobd bele a zúzott fokhagymát is
• A darált húst a párolt alapba tedd, és fűszerezd ízlés szerint
• AIP-ban fűszerek hozzáadásával pirítsd meg a húst én 0.5 dl vízzel párold meg!

Összeállítás sütőben való készítéshez:

• Használhatsz jénai edényt, vagy hagyományos mély sütőedényt. Én az utóbbit használtam, és kibéleltem alufóliával.
• Kezd a sorok lerakását egy pici pörkölttel, rá kerüljön bővel a kelkáposztából, erre halmozd rá a darált húsos pörköltet, majd a tetejére a maradék leveleket.
• A tojásos sárgáját keverd ki kókusztejjel  és kend be a rakott kel tetejét; AIP-ban a kókusztejszínt pl. nyílgyökér liszttel vagy tápiókával keverd el.
• Sütőben közepes, majd végül forró lángon pirítsd meg az ételt.

Összeállítás egyszerűen főzőedényben:

• Készítsd el a pörköltet a fenti leírás szerint.
• Sós vízben főzd puhára a leveleire szedett kelkáposztát.
• Öntsd le a kelkáposztáról a vizet, majd keverd össze a darált hússal.
• Kókusztejjel vagy tejszínnel opcionálisan keverd össze.