Lendvai Kata találmánya
Az AIP-os változatot 2018 januárjában alkottam. BB
A felső kép a Google image-ről való
Az alábbi az AIP-os saját kép.
A képen sajt látható, a receptben nem szerepel, de aki használ kemény sajtot, az nyugodtan megszórhatja vele az ételt – pl. parmezánnal. AIP-ban természetesen a sajt tilos!
Hozzávalók:
- A párolt zöldségekhez: 1 kg sárgarépa , 1/2 kg fehérrépa, plusz a zöldje, natúr vegyes zöldségpor http://paleovital.hu/?p=13348 só, avagy bio zöldség kocka; a képen kizárólag bébirépával készült étel látható!
- A hús elkészítéséhez : 1/2 kg darált hús (sertés, sertés-marha, pulyka, csirke), 10 gerezd fokhagyma, só;
- A cukkinis pörkölthöz: 1 nagyobb cukkini, bors, pirospaprika, só, olaj v. zsír, vöröshagyma; télen ez elkészíthető kígyóuborkából is, vagy mélyhűtött gyalult tökből.
- A zöldség, illetve a hús AIP-os fűszerezése legyen: só, kurkuma, zöldségpüré, fahéj; avagy ajánlom a provancei fűszerkeveréket, melynek összetevői: rozmaring, oregáno, bazsalikom, kakukkfű, mandulavirág.
- A húshoz semmilyen kötőanyagot nem kell adni, így is összesül.
Az AIP-os változat képe:
- változat
- A zöldség elkészítése:
- Vágjuk a répákat vékony szeletekre, szedjük kisebb darabokra a karfiolt.
- Sózzuk meg a zöldségeket, majd szórjuk meg tartósítószer nélküli zöldségporral és petrezselyem zöldjével.
- A fűszerezett zöldségeket pároljuk meg.
- Tördeljük össze krumplinyomóval.
- Mit tegyünk a darált hússal:
- A darált húst az összenyomott fokhagymával zsiradékban süssük meg, majd keverjük össze a tördelt zöldségekkel
2. változat
- Készítsük el a cukkini (uborka, gyalult tök) pörköltöt.
- 2 fej hagymát vágjunk apróra, és dinszteljük meg.
- A megpucolt, kimagozott cukkinit, uborkát vagy tököt vágjuk kockákra, és dobjuk rá a hagymára.
- Fűszerezzünk az étkezésünk követelményei szerint – paleo, AIP!
- Mit tegyünk a darált hússal:
- A darált húst az összenyomott fokhagymával zsiradékban süssük meg, majd keverjük össze a hagymás cukkinivel, uborkával vagy tökkel.
Szia!
Jól hangzik, de a 3 részből hogy lesz rakottas?? Zöldség alulra, rá a hús, tetejére a cukini és mehet a sütőbe?
Paleo, és akkor vegeta, meg húsleves kocka??
jesszus…
Akár jesszus, akár nem – a receptben tartsítószer nélküli vegeta van írva, de az egyértelműség kedvéért átjavítom paleo szárított zöldségekre – instant levespor http://paleovital.hu/?p=13348, mert létezik – házilag készített és boltban kapható bio. Márta