Hozzávalók:
- 4 dl kesudió tejföl
- 1 dl kesudió tej
- 4 dl kókusztejszín és 1 dl kókusztej – TED, vagy 5 dl organikus tejszín
- 6 db tojás
- Kávéskanálnyi citromlé a habhoz
- Vanília eszencia vagy aroma ízlés szerint
- Erős xukrozás, miután a fagyott édességeknél kevésbé lehet érezni az édes ízt
Elkészítés:
- Készíts sűrű kesudió tejfölt a fagyihoz csak egyszerűen úgy, hogy 4 maroknyi kesudiót 4 dl vízzel selymes állagúvá turmixolod a robotgépben; vagy a TED követése esetén sűrű kókusztejszínt használj, esetleg organikus tejszínt
- A tejbe – 1 dl-be beleütöm a 6 tojás sárgáját és elkeverem, a szétválasztott fehérjét pedig egy külön tálba teszem, ahol kevés citrom és az édesítés hozzáadásával kemény habbá verem
- A 4 dl „tejfölt”, tejszínt kis lángon felteszem, és az első perctől kezdve – állandóan keverve, hogy oda ne kapjon – melegítem, és lassan hozzáöntöm a magtejjel elkevert tojássárgáját – nem szabad sokáig főzni, mert odakap!
- Húzzuk le a masszát, és kanalazzuk ebbe a habot; visszahúzva a tűzre nagyon óvatosan melegítve, forgassuk át a tojások felvert habjával
- Öntsük a krémet egy edénybe, és kihűlve tegyük mélyhűtőbe
- Kb. 1 óra múlva keverjük át a krémet, és a fagyi kész!
Ez a fagyi alap bármilyen ízesítéssel kiváló paleo fagylalt készítési megoldás!
Nagyon tetszetős. 🙂
Nincs valami olcsóbb alternatíva erre a kesudiós dologra? Vagy egyáltalán honnan lehet olyan kesudiót szerezni ami nem sós? Olyat még sosem láttam. A nem sós verzió is drága?
Még egy kérdés, bár nem a fagyihoz tartozik: darált mogyorót vagy mandulát honnan lehet szerezni manapság? Pár hónapja is gondban voltam, de most már egyáltalán nem látok az üzletekben, max. néha elérhetetlen áron.
A Lidl-ben volt megfizethető, de ott most nem árulják nálunk. 🙁 Van valami ötleted?
Kedves Beki! Nekem a kesu vált be a legjobban. Zöldségesnél és a Nagybani piacon lehet kapni hántolt nem sózott kesudiót. 1 kg-ot 3.300 Ft-ért veszek. Egyszerre szoktam venni 10e-ért. Egy liter tejhez egy maréknyi kesu kell, literenként 150 Ft – saccperkábé. Budapest egyik kertvárosi részén lakom. A fenti ár nem belvárosi. A Lidl-ben majd csak ősszel jelennek meg a magok, az idei termés. Szerintem marad a kókusztej, amit ugyanúgy használhatsz fagyi készítéséhez. A kókusztejet elkészítheted reszelékből is. Keress rá a receptre a blogon. szia, BB
A Metroban 700Ft-ért van most a 200g-os darált mandula. A darált mákot és mogyorót én is a Lidlben vettem, igaz van már neki vagy egy hónapja.